Ирина Уханова - Грибы России

Ножка.Высота 4—10 см, диаметр 5–9 см, клубневидная, реповидная. В верхней части желтая, внизу одного цвета с трубочками покрыта сетчатым рисунком.

Споровый порошок.Оливковый.

Местообитание.В лиственных лесах на известковых почвах, образует микоризу с дубом, буком, грабом, с липой, орешником и каштаном.

Сезон.Июль – сентябрь.

Сходство.Можно спутать со съедобными дубовиками оливково-бурым (B. luridus) и крапчатым (B. erythropus), но у них шляпки темнее и мякоть интенсивно синеет на срезе. В тех же местах растет болет глубокоукореняющийся (B. radicans), но у него желтая ножка и трубочки, а вкус горький, из-за чего гриб несъедобен. Можно спутать с очень похожим болетом пурпурным (B. purpureus), у которого шляпка красновато– или розовато-бурая, а мякоть мгновенно окрашивается в темно-синий цвет. Похож сатанинский гриб и на болет розово-золотистый, или розовокожий (B. rhodoxanthus), у которого шляпка желто-бурая с красным или розовым отливом, ножка желтая с красной сеткой, мякоть синеет. В сыром виде два последних вида очень ядовиты.

Употребление.Раньше считался смертельно ядовитым, отсюда его название. Дальнейшими исследованиями было установлено, что ядовит только в сыром или недостаточно проваренном виде. Кроме того, нужно помнить, что в сыром виде ядовиты и съедобные дубовики, поэтому, если вы все же собрали эти грибы, нужно их отварить в течение 15 минут, а отвар вылить.

Paxillus atrotomentosus

Шляпка.Диаметр 8—20 см, крупная, мясистая, часто эксцентрическая, с завернутым вниз краем. Кожица бархатистая, ржаво-коричневая или оливково-коричневая. Пластинки нисходящие, желто-ржавые. Мякоть плотная, желто-бурая, на разрезе темнеет, вкус горьковатый.

Ножка.Высота 1–6 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, сплошная, с густым войлочно-бархатистым опушением.

Споровый порошок.Желто-коричневый.

Местообитание.На пнях и корнях хвойных деревьев.

Сезон.Июль – октябрь.

Сходство.Хорошо отличается от всех грибов черно-коричневым опушением на ножке.

Употребление.В крайнем случае съедобен после длительного отваривания, но гриб очень низкого качества.

Paxillus involutus

Свинушка тонкая

Шляпка.Диаметр 4—12 см, сначала выпуклая, позже плоская с углублением в центре, бархатистая, особенно по краям, которые у молодых грибов подогнуты. Цвет ржаво-бурый, желтовато-оливково-бурый, красновато-коричневый. Пластинки короткие, низбегающие, желтоватые или охристые, при надавливании красновато-коричневые. Мякоть желтоватая, при повреждении коричневеющая. Вкус кисловатый, запах слегка кислый или фруктовый.

Ножка.Высота 2–6 см, диаметр до 2 см, коническая или цилиндрическая, суженная книзу, одного цвета со шляпкой.

Споровый порошок.Коричневый.

Местообитание.В лесах различного типа, в кустарниках, на гниющей древесине, на опушках, в садах, на дачах.

Сезон.С июня до заморозков.

Сходство.Немного похожа на некоторые млечники, имеющие подобную форму и окраску, но отличается от них отсутствием млечного сока.

Употребление.В старых справочниках характеризуется как съедобный гриб; лишь после нескольких случаев смертельных отравлений в Европе ученые обнаружили в свинушках агглютинины, обладающие способностью накапливаться в организме. При многократном употреблении они начинают разрушать красные кровяные тельца ( см. гл . Отравления грибами). Зная, что грибники активно собирают свинушку, обращаем внимание на смертельную опасность, которая может подстеречь их самих или их близких совершенно неожиданно.

Lactarius flexuosus

Серушка

Шляпка.Диаметр 5—10 см, сначала выпуклая, позже воронковидная, часто с волнистым лопастным краем, гладкая, свинцовая, серовато-коричневая, серо-фиолетовая с концентрическими более темными зонами. Пластинки нисходящие, редкие, толстые, желтовато-кремовые. Мякоть плотная, белая. Млечный сок водянисто-белый, очень едкий, не изменяющийся на воздухе. Запах фруктовый, пряный.