Ирина Уханова - Грибы России

Сезон.Апрель – июль.

Сходство.Опасно перепутать этот гриб с некоторыми ядовитыми волоконницами, в частности с волоконницей Патуйяра (Inocybe patouillardii), у которой шляпка с острым бугорком, мякоть краснеет при надавливании; с очень ядовитой энтоломой оловянной (Entoloma sinuatum), пластинки у которой вначале желтоватые, затем лососево-розовые. Можно перепугать со съедобными ивишнем (Clitopilus prunulus) и энтоломой садовой (E. clypeatum), называемой на Ставрополье подсливником.

Употребление.Хотя не всем нравится сильный запах, но гриб довольно вкусен в жареном и маринованном виде.

Лекарственные свойства. Содержит сильный противотуберкулезный антибиотик.

Suillus granulatus

Шляпка.Диаметр до 10 см, полушаровидная, позже подушковидная, гладкая, слизистая. Цвет коричневый, желтовато-бурый, красновато-коричневый. Мякоть плотная, с возрастом мягкая, водянистая, белая или с лимонным оттенком. Трубочки беловатые, позже желтоватые, приросшие, у молодых выделяющие мелкие молочные капли. Пленчатое кольцо отсутствует. Вкус кисловатый, запах приятный.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 2 см, плотная, без кольца, покрыта мелкими коричневыми чешуйками.

Споровый порошок.Охряно-желтый.

Местообитание.В сосновых лесах, на открытых местах, под одиноко стоящими соснами на известковых почвах.

Сезон.Появляется в мае и плодоносит слоями до заморозков.

Сходство.Похож на масленок поздний (S. luteus), у которого на ножке пленчатое кольцо, и на другие виды маслят.

Употребление.Гриб жарят, маринуют, солят, сушат. Кожицу лучше снять.

Suillus elegans

Syn.: S. grevillei

Boletus grevillei

B. pulchellus

B. elegans

Ixocomus elegans

Шляпка.Диаметр до 15 см, выпуклая, позже распростертая, кожица гладкая, клейкая. Цвет ярко-желтый, оранжево-желтый. Трубочки низбегающие, поры лимонно-желтые, с возрастом оливковые, при надавливании буреют. Мякоть губчатая, мягкая, на разрезе покрывается буроватыми пятнами, запах грибной, вкус сладковатый.

Ножка.Высота 4—10 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, желтоватая или оранжевая, под кольцом крапчатая, в верхней части более светлая, сетчатая.

Споровый порошок.Оливковый.

Местообитание.Только рядом с лиственницами.

Сезон.С мая до заморозков.

Сходство.С другими видами маслят, но окрашен ярче.

Употребление.Съедобен, можно жарить, мариновать, солить. Кожицу лучше снять.

Лекарственные свойства. Применяется при лечении подагры, содержит вещества, помогающие при головной боли.

Suillus luteus

Масленок поздний

Шляпка.Диаметр до 15 см, сначала полушаровидная, позже подушковидная или распростертая. Иногда с загнутыми вверх краями. Кожица слизистая, маслянистая (отсюда и название), позже сухая, легко снимающаяся. Цвет коричневатый, желтоватый, кофейный с более или менее выраженным фиолетовым оттенком. Трубочки бледно-желтые, желтые, оливково-желтые, приросшие к ножке или слегка нисходящие. Мякоть плотная, мягкая, белая или лимонная. Вкус и запах приятные.

Ножка.Высота 3–8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, плотная, волокнистая. На ножке имеется пленчатое кольцо, вначале белое, закрывающее пленчатый слой, затем грязно-фиолетовое и наконец бурое, приросшее к ножке. Ножка над кольцом желтовато-белая, покрытая пятнышками, под кольцом более темная.

Споровый порошок.Охряно-коричневый.

Местообитание.В сосновых лесах и посадках на кислых плодородных почвах.

Сезон.Появляется в мае – июне и плодоносит до заморозков несколькими слоями, которых в зависимости от погоды может быть 3–5.

Сходство.С масленком зернистым (S. granulatus), который предпочитает открытые места с одиноко стоящими соснами и встречается на известковых почвах, а также с другими видами маслят.

Употребление.Можно жарить, мариновать, солить, сушить. Кожицу со шляпки лучше снимать, тогда маринад будет красивого кофейного цвета.

Лекарственные свойства.По некоторым источникам, содержит противоопухолевые вещества.