Елизавета Глузская - Идеальный завтрак

Приготовление:

• Смешать яйца, сахар соль, дрожжи и воду. Взбить до однородного состояния.

• К смеси просеять муку и добавить молоко комнатной температуры.

• Оставить тесто в тепле на 30–40 минут. (Лайфхак! Включить лампочку в духовке и поставить туда миску с тестом.)

• Раскалить сковороду и смазать маслом.

• Главное — половник НЕ окунать в емкость с тестом, а собирать пену Именно она делает блины ажурными.

• Каждый блин обжарить с двух сторон и смазать сливочным маслом.

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины(мороженая или свежая)

• 500 г сахара

• 50 мл воды

Приготовление:

• В сотейник влить воду и добавить сахар. Поставить на огонь, варить сироп, постоянно помешивая. Когда сахар растворится — сироп готов.

• К сиропу добавить смородину. Варить до закипания.

• Снять с огня.

• Банки обдать кипятком, протереть. Разлить варенье.

Основа каждого рецепта — поджаренный на сухой сковороде ломтик багета.

Ингредиенты:

• кусочек тонко нарезанной груши

• 30 г сыра горгонзола

• 1 ч. л. меда

Приготовление:

• Ломтик груши обжарить на сковороде гриль, до коричневых полосок.

• На багет выложить кусочки сыра горгонзола.

• Сверху выложить грушу и полить медом.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сыра рикотта

• 1 веточка укропа

• тонкий ломтик огурца

• черный перец

• соль

Приготовление:

• Укроп мелко порезать, смешать с рикоттой.

• На поджаренный багет выложить рикотту, сверху положить ломтик огурца, посолить и поперчить.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. замороженного или свежего горошка

• 1 ч. л. сливочного масла

• 2 перепелиных яйца

• несколько листочков мяты

• соль

Приготовление:

• Приготовить яйцо пашот по рецепту "Тосты с семгой, яйцом пашот и быстрым гуакамоле"

• Горошек разморозить.

• В сковороде растопить масло, добавить горошек, тушить под крышкой до мягкости. Посолить.

• На багет выложить горошек, сверху положить яйцо пашот, украсить листочками мяты.

Ингредиенты:

• 3 ломтика персика

• 1 ст. л. сыра маскарпоне

• орех пекан

• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

• Обжарить на сковороде гриль ломтики персика до темных полосок.

• Смешать маскарпоне с сахаром.

• Выложить маскарпоне на багет, сверху ломтики персика, украсить орешками.

Ингредиенты:

• 1/2 инжира

• мягкий сливочный сыр

• ломтик вяленой ветчины

Приготовление:

• Инжир нарезать дольками.

• Багет смазать сыром, сверху выложить ветчину и инжир.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. соуса песто по рецепту "Кулек с песто, беконом и индейкой"

• ломтик моцареллы

• несколько кусочков авокадо

• соль

• перец

Приготовление:

• На багет выложить соус песто.

• Сверху выложить моцареллу, авокадо. Посолить и поперчить.

Итальянцы не завтракают! Они пьют эспрессо и заедают его кусочком чего-то сладкого. Почему бы итальянскую фриттату не сделать завтраком? Это же как омлет, но только фриттата.

Ингредиенты:

• 6 яиц

• 50–80 мл молока

• 8-10 шампиньонов

• 10–12 ростков молодой спаржи

• 1/2 болгарского перца

• небольшой пучок зеленого базилика

• 1 луковица лука-шалота

• соль по вкусу

• растительное масло для жарки

Приготовление:

• Яйца взбить с молоком в небольшой миске и посолить.

• На растительном масле обжарить измельченный лук-шалот.

• Порезать болгарский перец мелкими кубиками и добавить в сковороду. Обжарить еще пару минут.

• Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, добавить в сковороду и жарить еще 2–3 минуты.

• Залить овощи яично-молочной смесью. Готовить под крышкой на низком нагреве 5–7 минут.

• Готовую фриттату посыпать мелко нарезанным базиликом.

Во-первых, это красиво!