• Пожаловаться

Светлана Семенова: Соусы и приправы

Здесь есть возможность читать онлайн «Светлана Семенова: Соусы и приправы» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях присутствует краткое содержание. Город: Харьков, Белгород, год выпуска: 2014, ISBN: 978-966-14-7736-9, 978-5-9910-2985-8, издательство: Литагент Клуб семейного досуга, категория: Кулинария / на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале. Библиотека «Либ Кат» — LibCat.ru создана для любителей полистать хорошую книжку и предлагает широкий выбор жанров:

любовные романы фантастика и фэнтези приключения детективы и триллеры эротика документальные научные юмористические анекдоты о бизнесе проза детские сказки о религиии новинки православные старинные про компьютеры программирование на английском домоводство поэзия

Выбрав категорию по душе Вы сможете найти действительно стоящие книги и насладиться погружением в мир воображения, прочувствовать переживания героев или узнать для себя что-то новое, совершить внутреннее открытие. Подробная информация для ознакомления по текущему запросу представлена ниже:

Светлана Семенова Соусы и приправы

Соусы и приправы: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Соусы и приправы»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

В книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов приготовления заправок, майонезов, подлив и соусов. Благодаря наличию пошаговых инструкций и красочных иллюстраций книга будет интересна не только опытным, но и начинающим кулинарам.

Светлана Семенова: другие книги автора


Кто написал Соусы и приправы? Узнайте фамилию, как зовут автора книги и список всех его произведений по сериям.

Соусы и приправы — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Соусы и приправы», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

3 г имбиря

3 г молотого белого перца

2 г асафетиды

2 г шамбалы


ФотоКулинарный совет

Такой майонез можно подать к приготовленной на гриле куриной грудке и отварному картофелю.

1 Сметану, мед, оливковое и подсолнечное масла соединить и тщательно перемешать.

2 В полученную массу добавить асафетиду, шамбалу, имбирь, белый перец и взбивать до загустения. В емкость с майонезом влить лимонный сок и взбить с помощью блендера.

Майонез миндальный

100 мл оливкового масла

50 мл густого миндального молока

1–2 г горчицы

5 мл лимонного сока

10 г жидкого меда

2 г молотого белого перца

20 г консервированных каперсов

2–3 г соли


ФотоКулинарный совет

В данном рецепте горчица может быть заменена паприкой или кайенским перцем. Миндальный майонез станет удачным дополнением к стейку из белой рыбы.

1 Миндальное молоко и оливковое масло соединить и взбить с помощью блендера.

2 В полученную массу добавить мед, соль, белый перец, лимонный сок и горчицу.

3 Все взбить и перед подачей на стол соединить с обсушенными каперсами.

Майонез сметанный

250 г сметаны 10 %-ной жирности

5 мл оливкового масла

5 мл рисового уксуса

10 г сахара

8 г соли

Сушеная зелень и кайенский перец по вкусу


Фото

Сметану, оливковое масло, сахар и соль соединить в чаше блендера и взбить до образования густой однородной массы.

4 Добавить сушеную зелень, мелко нарубленный кайенский перец и рисовый уксус. Все взбить и охладить.

Майонез сырный

100–120 мл рафинированного подсолнечного масла

14 мл лимонного сока

1 яйцо

1 зубчик чеснока

2 г горчицы

50 г сыра твердых сортов

Соль по вкусу


Фото

1 Яйцо, соль и горчицу соединить и тщательно перемешать. Полученную массу взбить с помощью блендера, постепенно добавляя масло.

2 Влить лимонный сок и хорошо перемешать.

3 Чеснок пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть на терке. Подготовленные ингредиенты добавить в майонез и взбить до образования однородной массы.

Майонез горчичный

280 мл горчичного масла

2 яичных желтка

30 мл лимонного сока

2 г паприки

3 г соли


ФотоКулинарный совет

Если горчичный майонез подается к рыбному блюду, в него можно добавить мелко нарубленный базилик или зелень петрушки.

1 Яичные желтки соединить с солью, паприкой и 2–3 мл масла, перемешать до образования однородной массы. Взбить ее, постепенно добавляя оставшееся масло.

2 В загустевшую смесь влить лимонный сок и тщательно перемешать.

Майонез с орегано

150 мл рафинированного подсолнечного масла

1 яйцо

14 мл лимонного сока

7–8 г листьев орегано

10 г мелко нарубленного сладкого перца

3 г сахара

1–2 г соли


ФотоКулинарный совет

Майонез, приготовленный по данному рецепту, можно подать к жареному или запеченному картофелю.

1 Соль, сахар и лимонный сок соединить в стеклянной емкости.

2 Не перемешивая, влить масло и вбить яйцо так, чтобы желток остался целым. Накрыть его ножом погружного блендера и взбивать в течение 10–12 секунд.

3 Сладкий перец обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Перед подачей на стол добавить его в майонез вместе с вымытыми и обсушенными листьями орегано.

Майонез с зерновой горчицей

400 мл кукурузного масла

100 мл негазированной минеральной воды

40 г зерновой горчицы

2 яичных желтка

5 мл столового уксуса

5 мл сока лайма

12 г сахара

Читать дальше

Шрифт:

Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Соусы и приправы»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Соусы и приправы» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё не прочитанные произведения.


Отзывы о книге «Соусы и приправы»

Обсуждение, отзывы о книге «Соусы и приправы» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.