Зоряна Ивченко - Когда гости на пороге

4. Подавать скумбрию с половинками печеного лимона, полив оставшимся маринадом и украсив зеленью.

• филе тиляпии 800 г

• майонез 85 г

• сухари панировочные 65 г

• перец красный щепотка

• душица сушеная 1 ч. л.

• соль

• соус тартар, лимон и зелень для подачи

1. Филе тиляпии нарезать полосками шириной 1 см.

2. Смешать панировочные сухари, душицу, острый перец и соль.

3. Рыбные кусочки обмакнуть в майонез, обвалять в панировочной смеси и выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке, разогретой до 230 °C, около 15 минут.

4. Подавать, украсив зеленью, с соусом тартар и ломтиками лимона.

• филе соленой сельди 200 г

• капуста краснокочанная 300 г

• яблоки красные 2–3 шт.

• зелень петрушки небольшой пучок

• корень хрена 20 г

• масло оливковое 6 ст. л.

• уксус винный красный 3 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

• сахар

1. Краснокочанную капусту тонко нашинковать, слегка посыпать солью и сахаром, тщательно перетереть руками.

2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

3. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки мелко нарубить.

4. Для заправки хрен натереть на мелкой терке, смешать с маслом, уксусом, солью и перцем. Можно добавить щепотку сахара.

5. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой, перемешать, дать настояться 15 минут и подать на стол.

• фасоль консервированная 200 г

• фасоль стручковая 200 г

• колбаски охотничьи 200 г

• перец болгарский красный 1 шт.

• зелень кинзы небольшой пучок

• масло оливковое 3 ст. л.

• уксус винный красный 2 ст. л.

• соль

• перец черный молотый

1. Стручковую фасоль бланшировать 10 минут в кипятке, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

2. Колбаски нарезать кружочками, обжарить в оливковом масле до румяности.

3. Болгарский перец очистить от сердцевины и семян, нарезать мелкими кубиками.

4. Смешать консервированную фасоль со стручковой, добавить обжаренные колбаски (вместе с маслом, в котором они жарились), болгарский перец и мелко нарубленную зелень кинзы.

5. Салат посолить, поперчить, заправить винным уксусом и аккуратно перемешать.

• ростбиф готовый 700 г

• картофель молодой мелкий 500 г

• помидоры черри 200 г

• салатный микс 3 горсти

• лук фиолетовый 1 шт.

• чеснок 3 зубчика

• чиабатта 3 ломтика

• базилик несколько веточек

• масло оливковое 5 ст. л.

• уксус винный красный 1 ст. л.

• перец черный горошком 1 ч. л.

• соль

1. Чеснок пропустить через пресс и растереть в ступке с ½ ч. л. соли и молотым черным перцем. Влить оливковое масло.

2. Чиабатту нарезать крупными кубиками, полить 1–2 ст. л. чесночного соуса, перемешать и выложить на противень. Запекать в разогретой до 190 °C духовке 8–10 минут. Через 5 минут сухарики перевернуть, они должны быть равномерно золотистыми.

3. В оставшийся чесночный соус добавить уксус и мелко нарубленный базилик, перемешать.

4. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить и разрезать пополам.

5. Ростбиф нарезать крупными кубиками, помидоры и лук – небольшими дольками.

6. Все подготовленные продукты перемешать с листьями салата, выложить на сервировочное блюдо, полить соусом и сразу же подать на стол.

• тунец консервированный 1 банка

• фасоль консервированная красная 1 банка

• фасоль консервированная белая 1 банка

• капуста морская 100 г

• чеснок 1 зубчик

• зелень петрушки рубленая 2 ст. л.

• масло оливковое 5 ст. л.

• сок лимонный 3 ст. л.

• соль

• перец черный

1. Оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок.