Зоряна Ивченко: Когда гости на пороге

4. Смешать сыр, грудинку и лук, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать дип с крекерами или тостами.

• сыр творожный 200 г

• сыр фета 200 г

• пармезан тертый 50 г

• клюква вяленая 30 г

• орехи грецкие крупно молотые 30 г

• зелень петрушки рубленая 4 ст. л.

• сметана 2 ст. л.

• соль

1. Творожный сыр смешать с половиной тертого пармезана, посолить по вкусу.

2. Фету смешать со сметаной.

3. Из каждой массы сформовать шарики размером с грецкий орех.

4. Половину шариков из феты обвалять в рубленой петрушке, остальные – в грецких орехах.

5. Половину шариков из творожного сыра обвалять в тертом пармезане, остальные – в мелко нарубленной клюкве.

6. Готовые шарики можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 3 дня.

7. Подавать с крекерами.

• палтус холодного копчения 150 г

• семга холодного копчения 150 г

• семга слабосоленая 150 г

• яблоко 1 шт.

• лук фиолетовый 1 шт.

• укроп несколько веточек

• кинза несколько веточек

• масло растительное 2 ст. л.

• лимон 1 шт.

• мед 1 ч. л.

• горчица дижонская 1 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Соленую и копченую рыбу нарезать маленькими кубиками.

2. Лук, укроп и кинзу мелко нарубить.

3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели.

4. Растительное масло взбить с лимонным соком, медом, солью и перцем. Добавить лимонную цедру и горчицу.

5. Рыбу, лук и зелень соединить, полить соусом, аккуратно перемешать, выложить на блюдо. Украсить яблочными дольками.

• филе трески 800 г

• помидоры черри 500 г

• сухарики белые 50 г

• семена подсолнечника 1 ст. л.

• семена кунжута 1 ст. л.

• семена белого льна 2 ч. л.

• зелень базилика 2 веточки

• масло оливковое 5 ст. л.

• сахар коричневый 1 ч. л.

• соль

• перец черный

1. Сухарики растолочь в крупную крошку, смешать со всеми семенами, слегка посолить, влить 3 ст. л. оливкового масла, перемешать.

2. Филе натереть солью и перцем, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сверху на каждый кусок положить горкой панировочную смесь.

3. Помидоры черри на веточке выложить на противень рядом с рыбой, полить 2 ст. л. оливкового масла, посыпать сахаром, солью и перцем.

4. Запекать в разогретой до 190 °C духовке около 15 минут.

5. Подавать рыбу с запеченными помидорами, украсив зеленью базилика.

• кальмары очищенные 500 г

• нут консервированный 200 г

• цукини 200 г

• листья салата 200 г

• лимон ½ шт.

• оливковое масло 2 ст. л.

• перец чили молотый

• паприка молотая

• соль

1. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить чили, паприку и выложить кольца кальмара. Обжарить на сильном огне 2 минуты. Снять с огня, посолить.

2. Цукини отварить 10 минут, нарезать тонкими полосками.

3. С консервированного нута слить жидкость. Листья салата порвать руками.

4. Подготовленные продукты соединить.

5. Оливковое масло взбить с лимонным соком и солью, добавить масло, оставшееся после жарения кальмаров.

6. Салат полить заправкой и сразу подать на стол.

• мясо куриное отварное или запеченное 400 г

• картофель молодой мелкий 500 г

• листья салата 300 г

• лук зеленый 1 пучок

• масло оливковое 4 ст. л.

• уксус винный белый 1 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Картофель вымыть щеткой, отварить в мундире до готовности, остудить, нарезать толстыми кружочками. Обжарить в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, посолить.

2. Отварное или запеченное куриное мясо разобрать на крупные волокна. Добавить в сковороду к картофелю, прогреть все вместе.

3. Оставшееся оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем.