Людмила Авенирова - Кулинарная книга на каждый день. Вкусно, просто, необычно

Тартифлетт – запеченный картофель с ветчиной и сливками

Приятного аппетита!

Посмотрите видео

Хашлама – это блюдо кавказского региона, похожее на рагу или жаркое. По-простому – это тушеное мясо с овощами. Готовится оно просто, но долго, поэтому я адаптировала рецепт под свою мультиварку-скороварку, чтобы можно было оставить блюдо без присмотра без всякой опаски (обычно я ухожу на это время в спортзал).

Итак, из 800—900 г говядины получается 3,5—4 л готового блюда.

Ингредиенты:

– 3—4 средних помидора;

– 2 сладких болгарских перца;

– 3 средних луковицы;

– 4—5 зубчиков чеснока;

– 5—7 средних картофелин;

– 100 мл красного полусладкого вина;

– смесь специй для мяса;

– лимон для маринада.

Говядину нарезать крупными кусками и замочить на несколько часов (на ночь) в воде с добавлением лимонного сока.

В кастрюлю мультиварки уложить слоями:

– помидоры, нарезанные кружками;

– мясо (посыпать специями, посолить);

– лук, нарезанный не слишком тонкими полукольцами;

– чеснок, нарезанный тонкими лепестками;

– болгарский перец, нарезанный крупной соломкой;

– картофель, нарезанный кружками толщиной 0,5 см (посолить).

Слои повторить, последний (верхний) слой должен быть из помидоров. Сверху обильно посыпать нарезанной свежей зеленью – петрушкой, базиликом. Влить вино.

Готовить на режиме Тушеное мясо или Рагу в течение 15—20 мин, затем включить режим Долговарка на 2,5 часа при температуре 3/4 от максимальной.

Секреты: Полусладкое вино можно заменить сухим. Если в вашей мультиварке нет режима долговарки, подойдет режим Молочная каша. Это блюдо очень любят мужчины! Для посленовогоднего поправления здоровья самое то!

Продукты для приготовления

Мультиварка-скороварка – отличная помощница на кухне

Мясо режем небольшими кусками, перец – крупной соломкой

Картофель и помидоры режем кружками

Лук нарезаем полукольцами, чеснок – слайсами

Первый слой – из помидоров

Кладем мясо, солим, перчим

Добавляем слой лука и чеснока

Добавляем слой перца

Добавляем слой картофеля, солим, перчим и повторяем все слои, последний (верхний) – из помидоров

Вливаем вино

Готовим вначале в режиме Рагу, затем в режиме Долговарка 2,5 часа

Блюдо приготовлено

Хашлама в мультиварке с максимумом вкуса