Инна Криксунова - Готовим вкусно, быстро, дешево!

Здесь есть возможность читать онлайн «Инна Криксунова - Готовим вкусно, быстро, дешево!» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Санкт-Петербург, ISBN: , Издательство: Золотой век, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Готовим вкусно, быстро, дешево!: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Готовим вкусно, быстро, дешево!»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

О приготовлении пищи написано немало. Правда, сделать блюдо не только вкусным и недорогим, а еще и с «изюминкой» удается не каждому.
Эта книга рассказывает о том, как готовить быстро, экономно, заботясь о здоровье, без проблем, современно. Она так образно написана, что во время чтения «слюнки текут» и возникает непреодолимое желание что-нибудь приготовить. Более детальных рецептов со всеми нюансами доведения до нужного вкуса вы нигде не встретите. Поэтому даже если вы не обладаете природным талантом кулинара, то после прочтения этой книги все у получится просто отлично!

Готовим вкусно, быстро, дешево! — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Готовим вкусно, быстро, дешево!», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

· 2 литра воды

· 1 луковица

· 2 морковки

· 7–8 штук лаврового листа

· перец горошком

· соль – по вкусу

Галушки к бульону

Галушки – это мое любимое дополнение к бульону. Мне кажется, что они подходят к нему лучше всего.

Сначала я делаю муку из сушек. Понадобится пол стакана такой муки. Сделать ее совсем несложно. Надо взять самые простые несладкие сушки и пропустить их через кофемолку. Можно, конечно, взять обычные панировочные сухари, но галушки из молотых сушек получаются вкуснее. Высыпаю получившуюся муку в небольшую миску, присоединяю к ней 1 яйцо и 1,5 столовых ложки размягченного сливочного масла. Добавляю по вкусу соль, перец и чуть-чуть соды (на кончике ножа). Тщательно вымешиваю массу ложкой. Она должна иметь довольно густую консистенцию. Если масса получается чересчур густая, я добавляю в нее чуть-чуть воды, следя за тем, чтобы не тесто не стало жидким.

Затем я выкатываю влажными руками из этой массы шарик (величиной с небольшой грецкий орех), и на пробу бросаю его в тихо кипящий бульон. Важно: бурного кипения быть не должно, иначе галушки могут развалиться. Через 1–2 минуты галушка всплывает наверх, значит, она уже готова. Теперь пробую ее, и, если она жестковата, добавляю в тесто чуть-чуть воды. Наконец, выкатываю влажными руками остальные шарики и варю галушки в кипящем бульоне до готовности.

Вам понадобится:

· 1/2 стакана муки из сушек (или белых панировочных сухарей)

· 1 яйцо

· 1,5 столовых ложки сливочного масла

· сода – на кончике ножа

· соль и перец – по вкусу

«Миндалики» к бульону

Миндалики называются так потому, что в готовом виде они похожи на маленькие орешки. Делаются они очень просто. Беру полстакана пшеничной муки, 1 яйцо, 2 столовых ложки воды и соль на кончике ножа. Соединяю все компоненты и хорошо вымешиваю их, пока не получится мягкое, пластичное тесто. Если надо, добавляю в него чуть-чуть воды.

Потом выкатываю из теста руками тоненькие колбаски (примерно 1 см толщиной). Нарезаю их на маленькие кусочки и жарю их в масле, не пересушивая, до появления легкой золотистой корочки. Кладу порцию миндаликов в тарелку и заливаю их горячим бульоном. Приятного аппетита!

Вам понадобится:

· 1/2 стакана пшеничной муки

· 1 яйцо

· 2 столовых ложки воды

· соль – по вкусу

· масло для жарки

Гороховый суп

Как я уже говорила, мясные бульоны я готовлю крайне редко. В меню моей семьи преобладают вегетарианские супы, и гороховый занимает среди них почетное место. Он невероятно плотный и сытный, поэтому его так любят мужчины.

Прежде, чем варить суп, надо замочить горох, благодаря этому он сварится намного быстрее (слово «замочить» приняло в последнее время специфический оттенок!). Тщательно промываю стакан сухого гороха, заливаю его тремя стаканами воды и оставляю на ночь. Можно, конечно, поступить по-другому: утром замочить горох, а вечером сварить из него суп (все зависит от распорядка жизни хозяйки). Главное, чтобы горох набухал в течение 8-10 часов. Предварительного замачивания требуют и другие бобовые культуры: фасоль, чечевица, соя и пр.).

По прошествии необходимого времени я сливаю воду, в которой горох набухал, споласкиваю его и ставлю варить. При этом я заливаю его кипятком так, чтобы вода только едва прикрывала его. Добавляю туда примерно треть стакана растительного масла, 8 штук лаврового листа и горсть перца горошком.

Пока горох варится, приготавливаю заправку. Шинкую 2–3 морковки и 1 луковицу и обжариваю их на растительном масле до появления приятного, чуть золотистого оттенка. Когда лук с морковью поджарились, кладу их в суп. Если надо, добавляю в кастрюлю немного кипятка, не забывая о том, что воды по-прежнему должно быть немного. После этого варю суп 20–25 минут.

Затем я кладу в него 2–3 картофелины, нарезанные кубиками, и доливаю столько кипятка, чтобы суп, наконец, приобрел нужную консистенцию. А теперь я прибавляю 1 полную чайную ложку какой-либо мелкой крупы, например, манной, ячневой или пшенички. Насыпая крупу, я тщательно размешиваю ее во избежание образования неаппетитных комочков. Крупа, во-первых, придает супу дополнительную сытность, а, во-вторых, обогащает его дополнительными вкусовыми оттенками. Одна чайная ложка крупы незаметно расходится в супе, улучшая, но не забивая его основной вкус.

Наконец, когда картошка сварилась (в нарезанном виде она варится минут 8-10, не больше), надо посолить и приправить суп, добавив в него травяные смеси. Кстати, нередко я делаю их самостоятельно, соединяя вместе готовые сухие приправы (такие, например, как «карри», «кориандр», «вегета», «хмели-сунели» и пр). И еще я обязательно кладу в суп 1 дольку размятого чеснока, это придает ему аппетитный запах.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Готовим вкусно, быстро, дешево!»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Готовим вкусно, быстро, дешево!» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Готовим вкусно, быстро, дешево!»

Обсуждение, отзывы о книге «Готовим вкусно, быстро, дешево!» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x