Итак, блюдо готово. Фигурные сосиски в густом, горячем томатно-луковом соусе выглядят чрезвычайно аппетитно. Подавая к столу, я гарнирую это блюдо чем-то пикантным, например, хрустящими кружками маринованного огурчика, грибочками, оливками и т. п. К этому сытному блюду очень хорошо подходит пышный белый хлеб.
Вам понадобится:
· 2–3 сосиски (на одну порцию)
· 1 небольшая луковица
· 2 столовых ложки томат-пасты
· 1 чайных ложки сахарного песка
· 1 столовая ложка уксуса
· 1/3 чайной ложки горчицы
· 1 столовая ложка сметаны (необязательно)
· растительное масло для обжаривания
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
Омлет французский бисквитный со шпиком
Бисквитный омлет является более сытным блюдом, нежели омлет, приготовленный по обычному рецепту. Готовить его очень просто. Беру 2 яйца (на одну порцию) и разбиваю их в миску, туда же добавляю 1 чайную ложку манной крупы и треть стакана молока. Манную крупу можно заменить простой мукой (тогда ее надо взять пол чайной ложки), но омлет с манкой все-таки сытнее. Добавляю туда же соль, перец, молотую приправу. Хорошенько взбиваю яичную смесь вилкой.
Затем нарезаю небольшими кубиками шпик, колбасу или ветчину и слегка обжариваю на большой сковороде в растительном масле. Потом выливаю туда же взбитую яичную смесь. Незадолго до готовности омлета, накрываю сковороду крышкой буквально на одну минуту, тогда он станет еще пышнее.
Разрезаю готовый омлет на порции и аккуратно выкладываю их на тарелки. Для красоты и яркости капаю сверху несколько капель кетчупа. Гарнирую бисквитный омлет зеленым горошком, оливками, маринованными или свежими огурчиками и т. п.
Вам понадобится (на одну порцию):
· 2 яйца
· 1 чайная ложка манной крупы
· 1/3 стакана молока
· пару ломтиков шпика, колбасы или ветчины
· растительное масло для жарки
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
· кетчуп – по вкусу
Спагетти под соусом-«фантази»
Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Затем добавляю туда же 3 столовых ложки растительного масла и тщательно все размешиваю, чтобы не было комочков. Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат-пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Размешиваю все это и продолжаю прогревать соус. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Получившийся соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны и быть весьма пикантным и ароматным по вкусу.
Теперь споласкиваю готовые макароны горячей водой, выкладываю их на тарелки, делаю в середине каждой порции углубление и выливаю туда соус. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Кстати, под этим же соусом можно подавать и пельмени.
Вам понадобится:
· отварные макароны
· 1 столовая ложка муки
· 3 столовых ложки растительного масла
· 1,5 столовых ложки томат-пасты
· 1 столовая ложка майонеза
· 1/3 чайной ложки горчицы
· 2 дольки чеснока
· сахарный песок – по вкусу
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· 1/2 чайной ложки молотой травяной смеси
· 50 граммов сыра
Макароны под украинским соусом
Ставлю варить макароны, а пока они варятся, готовлю соус. Прежде всего надо потолочь в чашке пол головки измельченного чеснока с 1 чайной ложкой соли и небольшим количеством молотого перца. Толку чеснок до тех пор, пока он не превратится в кашицу. Затем добавляю туда 1 столовую ложку сметаны, все хорошо размешиваю и приступаю к следующему этапу приготовления соуса.
100 граммов шпика нарезаю мелкими кубиками и обжариваю на сковороде до того момента, когда шпик станет прозрачно-золотистым. Он должен частично, но не окончательно, растопиться. Затем выкладываю все это к толченому чесноку со сметаной и хорошо перемешиваю.
Сваренные макароны обдаю кипятком, выкладываю в глубокую тарелку и обильно поливаю чесночным соусом со шкварками. Удивительно вкусное, ароматное и сытное блюдо!
Вам понадобится:
· макароны (на 3 порции)
· 100 граммов шпика
· 1/2 головки чеснока
· 1 столовая ложка сметаны
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу