Эдуард Алькаев - Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников

Здесь есть возможность читать онлайн «Эдуард Алькаев - Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: М., Год выпуска: 2005, ISBN: 2005, Издательство: Array Литагент «Центрполиграф», Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Молоко, сметана, сливочное масло, творог, кефир, простокваша входят в меню каждого человека. Это не только ценные пищевые продукты, но и лечебные средства, полезные при истощении, малокровии, болезнях печени, почек, атеросклерозе и гипертонии. Из этой уникальной книги вы почерпнете массу полезных сведений о молочных продуктах и узнаете, как приготовить из них супы и салаты, каши и пудинги, кисели и кремы, мороженое и напитки.

Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Подаем со сметаной.

Состав:1 л молока;

200 г манной крупы;

4 яйца;

1 ст. ложка изюма;

50 г сливочного масла;

150 г сахара;

15–20 г лимонной молотой цедры.

Пудинг манный с яблоками

В кипящее молоко медленно всыпаем манную крупу, добавляем сахар, щепотку соли и варим до готовности. В готовую массу кладем масло, желток яйца и хорошо перемешиваем. Белок яйца круто взбиваем и перемешиваем с охлажденной кашей. Добавляем нарезанные яблоки и тушим еще 5 минут на слабом огне.

Подаем на стол со сметаной.

Состав:50 г манной крупы;

300 г очищенных яблок;

1 яйцо;

125 г молока;

40 г сливочного масла;

125 г сметаны;

соль, сахар по вкусу.

Пудинг яблочно-тыквенный

Тыкву чистим, шинкуем и тушим в молоке до полуготовности, затем добавляем нашинкованные яблоки и тушим до готовности тыквы, затем всыпаем манную крупу, вымешиваем и варим еще 5 минут. После чего охлаждаем, вводим сахар, желток и взбитый белок, осторожно перемешиваем, выкладываем на смазанную маслом сковороду и запекаем.

Состав:150 г яблок;

100 г тыквы;

50 г молока;

20 г манной крупы;

1 ч. ложка сахара;

1 ст. ложка сливочного масла.

Пудинг из кабачков и яблок

Кабачки чистим, шинкуем и тушим с молоком и 10 г масла до полуготовности. Затем добавляем нашинкованные яблоки и сахар и тушим еще 5 минут, после чего всыпаем манную крупу. Подержим кастрюлю под крышкой на краю плиты 5–10 минут и слегка охладим. После этого добавляем желток и взбитый белок, вымешиваем, выкладываем в формочку, смазанную маслом, и запекаем.

Подаем на стол со сметаной.

Состав:300 г очищенных кабачков;

150 г яблок;

100 г молока;

3 яйца;

100 г сахара;

50 г манной крупы;

30 г сливочного масла.

Пудинг из ячневой крупы с сухофруктами

Из крупы сварим на молоке крутую кашу. Сухофрукты промываем в теплой воде и обдаем кипятком. Маргарин или масло взбиваем с сахаром, добавляем яичные желтки, измельченные сухофрукты и смешиваем с кашей. Яичные белки взбиваем, тщательно перемешиваем с массой, выкладываем на смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, запекаем в духовке и подаем с молоком или сладким соусом.

Состав:1 л молока;

200 г ячневой крупы;

100 г маргарина или сливочного масла;

100 г сахара;

4 яйца;

100 г сушеных абрикосов без косточек;

100 г сушеных яблок;

100 г сушеной вишни;

1 ст. ложка сухарей.

Примечание. Промытые сухофрукты лучше пропустить через мясорубку

Пудинг ореховый

Черствый белый хлеб без корочки замачиваем в молоке. Орехи чистим от кожицы, измельчаем. Перемешиваем яичные желтки, сливочное масло, сахар (можно добавить щепотку ванилина), орехи и набухший белый хлеб. Белки взбиваем в густую пену, осторожно вводим в подготовленную массу. Выкладываем смесь в смазанную жиром форму и запекаем в духовке со средним жаром 30–40 минут.

Подаем на стол горячим; можно полить фруктово-ягодным сиропом.

Состав:1 стакан очищенных грецких орехов (150 г);

250 г белого хлеба;

1,5 стакана молока;

100 г сливочного масла или маргарина;

150 г сахара;

3 яйца.

Пудинг рисовый

Рис варим в молоке (или яблочном соке) на слабом огне до набухания. Яичные желтки взбиваем с сахаром и ванилином в пену и постепенно соединяем с остывшим рисом. Добавляем изюм и взбитые в густую пену белки. Смесь выкладываем в смазанную маслом форму, ровняем. Сверху распределяем кусочки масла. Варим пудинг на водяной бане 50 минут и охлаждаем. Подаем со сливками.

Состав:350 г риса;

1 л молока;

100 г сахара;

2 яйца;

2 ст. ложки изюма;

30 г сливочного масла;

шепотка ванилина.

Пудинг рисовый с яблоками

Молоко вскипятим с жиром и солью. Добавляем в него рис и прогреваем в духовке 25 минут, затем добавляем сахар и ванилин.

Яблоки чистим, нарезаем дольками, тушим в небольшом количестве воды с лимонным соком или 1 г лимонной кислоты и сахаром. В смазанную жиром форму кладем подготовленный рис с яблоками и яичными желтками, покрываем взбитыми с сахаром яичными белками. Запекаем в духовке 20 минут.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников»

Обсуждение, отзывы о книге «Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x