О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Требуется: 1стакан малины, 1стакан красной смородины, 1стакан черной смородины, 3апельсина, 3банана, 3крупные груши, 1стакан густой сметаны, 2 ст. л.сахарной пудры.

Способ приготовления.Ягоды переберите, вымойте их и фрукты теплой водой. Апельсины и бананы очистите от кожуры. Апельсины разделите на дольки, бананы нарежьте кружочками, груши разрежьте на 8 частей, не забыв удалить сердцевину.

Ягоды и фрукты уложите в глубокую салатницу, залейте сметаной, взбитой с сахарной пудрой.

Требуется: 1гроздь винограда без косточек, 4апельсина, 6ломтиков ананаса, лимонный майонез для заправки. Для майонеза: сырое яйцо, 4 ч. л.сахара, 1 ч. л.уксуса, 1лимон, по 1/ 2стакана оливкового масла и сливок.

Способ приготовления.Апельсины и ананас нарежьте кубиками. Смешайте с виноградом. Для майонеза взбейте хорошенько яйцо, добавьте в него лимонный сок, соль и сахар. Затем вливайте по 1 ч. л. оливковое масло, не прекращая взбивать. Когда смесь загустеет, введите взбитые сливки. Для разнообразия окрасьте приправу в какой-нибудь цвет пищевым красителем. Заправьте салат лимонным майонезом и аккуратно перемешайте. Переложите его в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.

Требуется: 2стакана малины, 1стакан вишни, 1стакан клубники, 1небольшая баночка консервированных абрикосов, 2стакана малинового сиропа, 1стакан нежирной сметаны средней густоты.

Способ приготовления.Ягоду переберите и вымойте. Вишню очистите от косточек. Малину, вишню и клубнику слегка перемешайте, соедините со сметаной, предварительно взбитой с малиновым сиропом и сиропом из баночки с консервированными абрикосами. Абрикосы выложите на середину плоского блюда среднего диаметра, а вокруг них – ягодный салат.

Требуется: 250 гнежирного творога, 100 гвишни, 1 ст. л.сахара, 1небольшой лимон, любое сливочное мороженое.

Способ приготовления.Из вишни выньте косточки, подавите ее, если есть миксер – взбейте до образования пюре. Половину вишневой массы смешайте с творогом, положив туда сахар и добавив сок выжатого лимона. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром. Положите в тарелку сначала творожную массу, сверху – кусочек мороженого и полейте соком из вишни.

Требуется: по 100 гчерники, ежевики, малины, клубники, по 2яблока и банана, 2 ст. л.меда, 1 ст. л.лимонного сока, 3–4листочка мяты.

Способ приготовления.Бананы порежьте кубиками, то же самое проделайте с яблоками, крупную клубнику разрежьте. Смешайте все с остальными ягодами и сбрызните лимонным соком. Растопите мед и полейте им салат. Все перемешайте. Украсьте половинками клубники и листиками мяты.

Требуется: 500 гклубники, по 1/ 2стакана сахарной пудры и густых жирных сливок.

Способ приготовления.Клубнику уложите в салатницу, засыпьте сахаром. Перед подачей к столу взбейте сливки и перемешайте с клубникой. Салатницу украсьте веточками мелиссы и бисквитной крошкой.

Требуется: 400 гклубники, 5крупных апельсинов, 20 млапельсинового ликера, сахар по вкусу, веточки мяты или мелиссы.

Способ приготовления.Очистите 4 апельсина от кожуры и удалите пленку. Нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Выделившийся при этом сок соберите в отдельную посуду. Клубнику вымойте, осторожно обсушите полотенцем или бумажной салфеткой и нарежьте вдоль тонкими ломтиками.

На большом плоском блюде разложите ломтики фруктов, начиная с апельсинов, а сверху выкладывая клубнику. Выжмите сок из оставшегося апельсина, смешайте его с ранее выделившимся соком и апельсиновым ликером, добавив сахар по вкусу. Полейте салат этой смесью. Украсьте веточками мяты или мелиссы.

Требуется: по 1/ 2 кгмалины и сахара, 2стакана сливок, тертый шоколад.

Способ приготовления.Переберите, вымойте малину, просушите и протрите через сито. Полученную массу взбейте с сахаром. Сливки взбейте с небольшим количеством сахара, добавьте в малиновое пюре и осторожно все перемешайте. Охладите в холодильнике.