О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.Свеклу испеките в духовом шкафу вместе с кожицей, предварительно вымыв. Когда остынет, очистите, натрите на крупной терке и соедините с гранатовым соком (выжмите его из 4 приготовленных гранатов). Добавьте в эту смесь мелко нарубленные лук и зелень. Немного посолите и перемешайте.

А теперь приготовьте соус. Разотрите желтки добела, добавьте к ним яйца, сахар и муку. Влейте в эту смесь гранатовый сок, поставьте на слабый огонь и варите, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снимите с огня, перелейте в стеклянную или керамическую миску и мешайте до тех пор, пока масса не остынет. Потом прибавьте взбитые в крутую пену сливки.

Этим соусом залейте салат, а сверху украсьте зернами граната.

Требуется: 4апельсина, 1яблоко, 1груша, 2киви, 100 гвишни или винограда, 125 гфруктового йогурта.

Способ приготовления.Все фрукты хорошо промойте. Разрежьте апельсины вдоль пополам, аккуратно выньте мякоть и нарежьте ее мелкими кубиками. Яблоко, грушу и киви очистите от кожицы, порежьте аналогично апельсинам. Из вишни или винограда удалите косточки. Все фрукты соедините, залейте йогуртом и перемешайте.

В каждую половинку апельсиновой корзиночки положите порцию салата-коктейля и подайте ее на мелкой десертной тарелке (диаметром 20 см). Сверху украсьте мелко натертой цедрой апельсина.

Требуется: 4–5персиков, 1манго, 3апельсина, по 1/ 2стакана сока грейпфрута и очищенных и поджаренных зерен подсолнуха.

Способ приготовления.Очистите апельсин и нарежьте его кубиками. Нарежьте манго и персик.

Смешайте все фрукты и полейте грейпфрутовым соком. Посыпьте семенами подсолнуха.

Требуется: 500 гразнообразных консервированных фруктов, 200 гсливок, 1 ст. л.лимонного сока, 1плитка шоколада.

Способ приготовления.Откройте банки с консервированными фруктами, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку. После чего порежьте дольками все фрукты, перемешайте и разложите в креманки на высоких ножках.

Миксером взбейте сливки с лимонным соком (или купите готовые взбитые сливки).

Взбитую массу выложите на салат и сверху посыпьте тертым шоколадом.

Требуется: 3яблока, 3груши, 10слив, 1луковица, 2помидора, 1стакан грецких орехов, 1банан, стакан сметаны, по щепотке соли и сахара.

Способ приготовления.Яблоки и груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Бананы нарежьте дольками. Сливы очистите от косточек и кожицы и разделите пополам, лук порубите. Помидоры аккуратно нарежьте кубиками. Теперь сложите все в миску и добавьте орехи. Из сметаны, соли, сахара и лука приготовьте соус. Для того, чтобы лук не был горьким, порубите его, сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Потом охладите. Заправьте этим соусом салат и перемешайте. Угощение готово.

Украсьте его дольками яблока, мандарина и половинками слив.

Требуется: 2–3яблока, 1персик, 1стакан консервированных вишен, 1/ 2стакана изюма, 200 гтворога, 100 гсливок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления.В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу.

Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточку. На половинки вишен положите по изюминке.

Требуется: 1ананас, 3–4средних яблока, 150 гсыра и 1небольшой мандарин для украшения.

Способ приготовления.Возьмите ананас, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоки и 150 г сыра тоже порежьте на кубики. Затем приготовьте сметанный соус.

Способ приготовления соуса. 1/ 2стакана сметаны смешайте с сахаром и любым фруктовым соком. Заправьте этим соусом салат. Выложите его в салатницу и перед подачей на стол посыпьте сверху любыми измельченными орехами. Для украшения возьмите небольшой мандарин, очистите от кожуры и разделите на дольки, оставив их соединенными у основания. Получится цветок, в середину которого вы можете положить вишню.