О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

Способ приготовления.На блюдо положите латук. На него – дынные кубики. Айву очистите от косточек и разделите пополам. В каждую дольку положите по 1 ч. л. острого сыра, а сами дольки уложите вокруг дынных кубиков. Украсьте салат сладким перцем и дольками маслин. Приправьте соусом, приготовленным из майонеза, сока ананаса, сока лимона и взбитых сливок.

Требуется: 150 гбисквита, консервированные фрукты с сиропом (около 500 г), 100 гсливок, 1апельсин, лед.

Способ приготовления.Возьмите глубокую миску и выложите на нее фрукты, очищенные от семян и косточек, залейте сиропом, добавьте сливки, апельсин и кубики льда. К этому фруктовому супу-салату подайте кусочки бисквита.

Требуется: 1ананас, 100 гклубники, 2мандарина, 1банан, сливки и сахар. Для желе: желатин и ягоды брусники.

Способ приготовления.Фрукты берите в любом количестве. Нарежьте их мелкими кусочками и уложите на большое блюдо так, чтобы они не занимали всю площадь. Форма «острова» – на ваше усмотрение. Положите слой ананаса, затем слой банана и залейте сливками, смешанными с сахаром. Далее – слой мандарина и слой клубники и тоже залейте сливками. Старайтесь, чтобы салат лежал не горкой, а ровным слоем. Затем приготовьте желе и залейте им сверху салат. Поставьте в холодильник, а когда будет готово, украсьте веточкой мелиссы или мяты и несколькими ягодами брусники.

Требуется: 500 гчернослива, 1стакан грецких орехов, 100 гвзбитых сливок, сахар.

Способ приготовления.Замочите чернослив на ночь в горячей воде. Утром, когда он набухнет, выньте косточки и разделите ягоды пополам. Измельчите стакан грецких орехов и смешайте их со взбитыми сливками и сахаром. Нафаршируйте этой массой каждую половинку. Если вы любите «погорячее», вместо сливок с сахаром можете использовать майонез.

Уложите чернослива на тарелку и поставьте в центр стола. Это блюдо займет действительно центральное место среди всех остальных кушаний.

Требуется: 1средних размеров дыня, 1плод папайи, 1ананас, 2–3апельсина, 5–6киви, 1маленький лимон.

Способ приготовления.Разрежьте дыню пополам и очистите от семян. Внутрь каждой половинки положите нарезанные кубиками ананас, апельсины и киви. Из папайи выжмите сок и смешайте с соком лимона. Заливать салат соком нужно непосредственно перед подачей на стол. Есть его нужно особым образом. Зачерпывайте ложкой салат, отделяя при этом мякоть дыни.

Требуется: 200 ггрейпфрута, 200 гбелого винограда, 200 грозового винограда, 200 гананаса, 200 гбананов, 200 гмандаринов, 5апельсинов, банка майонеза.

Способ приготовления.Грейпфрут нарежьте кубиками. Белый и розовый виноград очистите от семян, ананас также нарежьте кубиками. Очистите бананы и нарежьте их в виде полумесяца. Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, а дольки очистите от кожицы. Апельсины разрежьте пополам, а из кожуры сделайте «корзиночки». Апельсиновый сок используйте для разбавления майонеза. Приготовленной массой наполните «корзиночки».

Требуется: 2–3моркови (среднего размера), 3 ст. л.сахара (меда), 150 гсметаны, 1/ 3стакана изюма, 1/ 3стакана кураги, 1/ 2лимона, 1апельсин.

Способ приготовления.Изюм и курагу хорошо промойте и залейте не очень горячей водой, через 30 мин откиньте ягоды на дуршлаг и дайте лишней воде стечь. Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

Смешайте морковь, изюм, курагу (ее нужно порезать небольшими кусочками), выжмите сок из 1/ 2лимона, добавьте сметану, сахар или мед. Все хорошо перемешайте. Приготовленный салат положите в вазочки, украсьте тонко нарезанными кружочками апельсина. К этому салату можно подать печенье или сладкие крекеры в форме зверюшек.

Требуется: 500 гсвеклы, 4граната, 2луковицы, 1/ 2стакана зерен граната. Для соуса: 3яйца, 6желтков, 1стакан сахара, 1 ст. л.муки, 1/ 2 лгранатового сока, 200 гсливок.