Любовь Смирнова - Домашний самогон

1 - водяная баня 5 - клапан

2 - сосуд с жидкостью 6- холодильник

3 - каплеуловитель 7- выток

4 - соединительная трубка 8 - самогон

Рис. 7

Этот аппарат состоит из водяной бани 1, каплеуловителя 3 и спе­циального холодильника с принудительным водяным охлаждени­ем 6. Колба 2 опускается в сосуд с водой 1, тем самым получается водяная баня. Для того, чтобы брага кипела равномерно, в колбу следует опустить несколько кусочков керамики. Капли жидкости, которые вместе с паром выходят через трубку колбы, попадают в каплеуловитель 3. Это дает возможность несколько повысить концентрацию браги в аппарате.

На рисунке 8 изображен аппарат, который получил название «перегонный куб со змеевиком». Это наиболее распространенная конструкция.

1 - емкость 5-клапан

2- крышка 6- змеевик

3 - термометр 7 - емкость с холодной водой

4 - отводная трубка

Рис. 8

Вотсоставляющие перегонного куба:

1 — емкость большого объема,

2 — крышка емкости (должна плотно прилегать),

3 — термометр для определения температуры жидкости в емкости,

4 — отводная трубка,

5 — клапан,

6 — змеевик,

7 — емкость с холодной водой (вода должна быть по возмож­ности проточной).

Уровень производительности подобного аппарата—0,6—0,8 ли­тра в час. После того, как была произведена первая перегонка, кре­пость готового продукта колеблется от 32 до 42 %.

Принцип работы этого аппарата таков. В емкость 1 заливают брагу на две трети объема и дают закипеть. Некоторые начинающие самогонщики совершают такую ошибку: доводят до кипения (78 гра­дусов) на слишком большой скорости нагрева, в результате чего бра­га просто-напросто выплескивается в отводную трубку. После тако­го сбоя работа аппарата, соответственно, прекращается. Чтобы сно­ва запустить аппарат, необходимо промыть трубку. Правильный же вариант нагрева выглядит следующим образом. Когда температура браги в емкости достигла 75 градусов, скорость нагрева снижается до тех пор, пока процесс кипения не будет полностью под контролем.

В этой главе мы рассмотрели основные конструкции аппаратов для перегонки. Но помимо аппаратов существует еще большое ко­личество всевозможных вспомогательных аксессуаров, которые заметно улучшают качество готового продукта. Это всевозможные фильтры, соединительные трубки, термометры и т. д.

Рассмотрим некоторые из них.

Дефлегматор является аналогом ректификационной колонки, применяемой при промышленном производстве спирта. В до­машних же условиях вполне применим дефлегматор, изображен­ный на рисунке 9.

1 - термометр

2 -дефлегматор

3 - соединительный патрубок холодильника

Рис. 9

Что такое дефлегматор? Это специальный прибор для отделения паров основного вещества (а в нашем случае это этиловый спирт) от веществ, которые кипят при более высокой температуре (сивушные масла). Принцип работы дефлегматора заключается в использова­нии разных температур по всей его высоте. Следует уточнить, что высота самой конструкции самогонного аппарата подбирается таким образом, чтобы в верхней части дефлегматора постоянно поддержи­валась температура 78 градусов. Именно эта температура, как изве­стно, соответствует точке кипения этилового спирта. Пары веществ, которые имеют более низкую точку кипения, остаются в нижних горловинах дефлегматора и снова вытекают в испаритель.

Для того чтобы контролировать температуру смеси во время брожения, достаточно использовать обычный термометр. Но в про­цессе перегонки его следует заменить на термометр со шкалой до 120 градусов.

Чтобы точно определитьть крепость напитка, то есть процентное содержание в нем алкоголя, используется ареометр. Этот прибор измеряет удельный вес жидкости с пределами измерения 0,820— 1,00г/см 3. Но следует учитывать, что типы самогона, которые были получены из различного вида сырья, смешаны со всевозможными добавками и при одинаковом содержании алкоголя могут значи­тельно отличаться по удельному весу. Такчто показания ареомет­ра не всегда могут соответствовать действительности.

Ареометр можно сделать и в домашних условиях. В пробир­ку высотой 60—90 мм бросается небольшой груз. Это может быть дробинка или кусочек свинца. После этого пробирка закупорива­ется. В пробке делается отверстие и в него вставляется тонкий деревянный стержень длиной 100—150 мм. Сама пробирка поме­щается в емкость с дистиллированной водой при температуре 20 градусов и, изменяя вес груза, добиваются того, чтобы вер­хушка деревянного стержня практически полностью скрылась под водой. В этом положении на стержне делают отметку — это нижний предел измерения. Для определения верхнего деления прибор следует поместить в калиброванный спиртовой раствор с концентрацией 80 градусов и соответственно сделать снова от­метку на деревянном стержне. Расстояние между этими двумя отметками делится на равные части — получается своеобразная шкала, в которой числовое выражение каждого деления опреде­лить уже не сложно. Прибор готов.