Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей

75 ккал

5 порций

Ингредиенты

Щавель — 300 г

Огурцы — 3 шт.

Яйца — 2 шт.

Укроп — 50 г

Петрушка — 50 г

Зеленый лук — 1 пучок

Обезжиренная сметана — 100 г

Сахар — 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Щавель перебрать, промыть и обсушить. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками. Зелень укропа и петрушки, зеленый лук промыть, обсушить, мелко нарубить.

В кастрюле довести до кипения 1 1/2 л воды, положить щавель, уменьшить огонь и варить 5 минут, добавить сахар и зеленый лук, посолить и варить еще 1 минуту.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую по 2 дольки яйца, посыпать зеленью укропа и петрушки. Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом добавить сметану.

Такой суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

120 ккал

5 порций

Ингредиенты

Красная чечевица — 200 г

Фиолетовый базилик — 100 г

Помидоры — 2 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Грецкие орехи — 25 г ядер

Орегано — 1 ч. л.

Луковица — 1 шт.

Растительное масло — 25 мл

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и спассеровать на разогретом растительном масле.

Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мякоть мелкими кубиками. Зеленый лук и базилик промыть, мелко нарубить. Грецкие орехи истолочь в ступке.

Набухшую чечевицу положить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 30 минут.

Посолить, поперчить, добавить помидоры, орегано, базилик и лук и варить еще 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, посыпать толчеными орехами и подать на стол.

112 ккал

4 порции

Ингредиенты

Кефир (маложирный) — 800 мл

Картофель — 2 шт.

Морковка — 1 шт.

Салатные огурцы — 2 шт.

Сладкие перцы — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Базилик — 2–3 веточки

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке.

Сладкий перец очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук, зелень петрушки и базилика промыть, обсушить, мелко нарубить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разложить по тарелкам и залить охлажденным кефиром.

Суп можно подать с диетическими хлебцами.

97 ккал

4 порции

Ингредиенты

Морковка — 1 шт.

Корень петрушки — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Картофель — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Кинза — 1 пучок

Зелень базилика — 50 г

Орегано — 1 ч. л.

Растительное масло — 25 мл

Черный молотые перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушки очистить, измельчить.

Подготовленные овощи положить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, влить 100 мл воды и припустить.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле довести до кипения 1 л воды, положить картофель, варить до полуготовности, добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить на слабом огне под крышкой. За 2 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и орегано.

Зелень кинзы, базилика и петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, обильно посыпать зеленью и подать на стол.

74 ккал

4 порции

Ингредиенты

Свекла (некрупная) — 1 шт.

Луковицы — 2 шт.

Морковка — 1 шт.

Капуста — 200 г

Корень петрушки — 1 шт.

Зелень сельдерея (сушеная) — 1 ч. л.

Укроп (сушеный) — 1 ч. л.

Петрушка — 1 пучок

Сахар — 1 ч. л.

Чеснок — 3 зубчика