Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей

Сельдерей и листья салата аккуратно смешать, полить заправкой, хорошо перемешать и подать его на стол.

102 ккал

4 порции

Ингредиенты

Помидоры — 2 шт.

Огурцы — 2 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Маслины (без косточек) — 100 г

Петрушки — 1 пучок

Острый перец — 1/2 стручка

Нерафинированное подсолнечное масло — 40 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Маслины нарезать колечками. Зелень петрушки промыть, нарубить.

Сладкий перец очистить и нарезать тонкими кольцами. Острый перец мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты смешать, посолить. Салат заправить подсолнечным маслом, выложить в салатник и подать на стол.

82 ккал

4 порции

Ингредиенты

Квашеная капуста — 200 г

Маринованные шампиньоны — 100 г

Укроп — 1 пучок

Нерафинированное подсолнечное масло — 25 мл

Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Шампиньоны нарезать четвертинками, смешать с укропом и квашеной капустой.

Салат поперчить, заправить подсолнечным маслом, выложить в салатник и подать на стол.

75 ккал

4 порции

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Морковка — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Растительное масло — 25 мл

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и измельчить.

Лук очистить, нашинковать, положить в глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом, слегка обжарить. Добавить морковь и баклажаны, влить 100 мл воды, тушить 20–30 минут. Затем добавить помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут.

На стол закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

120 ккал

4 порции

Ингредиенты

Сельдерей — 4 черешка

Грецкие орехи — 75 г

Чернослив (без косточек) — 100 г

Петрушка — 1 пучок

Лимонный сок — 50 мл

Оливковое масло — 25 мл

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Чернослив промыть, залить горячей водой на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Ядра орехов мелко нарубить.

Зелень петрушки вымыть, измельчить. Подготовленный чернослив нарезать тонкой соломкой, смешать с сельдереем и зеленью петрушки.

Для приготовления заправки оливковое масло соединить с лимонным соком, перцем и солью, взбить венчиком. Салат выложить на плоскую тарелку горкой, полить заправкой, посыпать рублеными орехами и подать на стол.

109 ккал

4 порции

Ингредиенты

Помидор (крупный) — 1 шт.

Салатный огурец — 1 шт.

Красная луковица — 1 шт.

Красная фасоль (консервированная) — 2 ст. л.

Сельдерей — 2 черешка Листья зеленого салат — 50 г

Морковка — 1 шт.

Петрушка — 1 пучок

Лимон — 1 шт.

Нерафинированное подсолнечное масло — 50 мл

Столовая горчица — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидор вымыть, нарезать тонкими дольками. Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Листья салата вымыть, измельчить руками.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить фасоль, посолить и аккуратно перемешать. Для приготовления заправки лимон обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок. Зелень петрушки промыть, обсушить, очень мелко нарезать.

Подсолнечное масло смешать с лимонным соком, цедрой, зеленью петрушки и горчицей, взбить венчиком. Салат выложить в салатник, полить заправкой, посыпать лимонной цедрой и подать на стол.

79,5 ккал

4 порции

Ингредиенты

Помидоры (крупные) — 2 шт.