Гера Треер - Рагу и запеканки

✓ 2 тушки замороженных кальмаров

✓ 200–250 г стручковой фасоли

✓ 1 помидор и/или 1 ст. ложка томатного соуса

✓ 2 ст. ложки консервированной кукурузы

✓ 1 шт. сладкого перца

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 1 ч. ложка соевого соуса

✓ растительное масло, смесь молотого перца разных цветов и соль – по вкусу

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости. Фасоль поварите 5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, нарежьте кусочками и добавьте к луку. Сладкий перец, морковь тонко нарежьте, положите к луку, фасоли, перемешайте и потушите все 10 минут.

Размороженные кальмары нарежьте соломкой, уложите в дуршлаг, обдайте кипятком, перемешайте и еще раз обдайте кипятком. Подготовленные кальмары положите к овощам, добавьте соевый соус, кукурузу и нарезанный кусочками помидор (томатный соус).

Все посолите, поперчите и потушите 5 минут. Затем положите пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного настояться. Подавайте как самостоятельное блюдо в горячем и холодной виде, а также в горячем виде с рисом.

✓ 200 г очищенных креветок

✓ 200 г крабового мяса

✓ 1/ 3стакана пива

✓ 2–3 стебля зеленого лука

✓ 1 яйцо

✓ 2 ч. ложки лимонного сока

✓ 2/ 3стакана блинной муки

✓ 1/ 3стакана сладкого соуса чили

✓ 1/ 3стакана растительного масла

✓ соль – по вкусу

Лук, крабовое мясо, креветки мелко нарежьте, смешайте с лимонным соком, взбитым яйцом и посолите. Добавьте муку и влейте пиво. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив соусом чили.

✓ 1 стакан любых нарезанных грибов

✓ 450 г сыра тофу

✓ 1/ 2стакана измельченного лука

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 1 ст. ложка соевого соуса

✓ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

✓ 2 ст. ложки растительного масла

В разогретое на сковороде растительное масло положите грибы, лук и раскрошенный сыр тофу. Когда тофу начнет подрумяниваться, добавьте соевый соус, зелень петрушки, измельченный чеснок и потушите все до готовности. Подавайте с рисом, лапшой или гренками.

✓ 400 г лисичек или шампиньонов

✓ 8–9 картофелин

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 200 г сливок

✓ 250 г сметаны

✓ 6 ст. ложки тертого сыра эмменталь

✓ 4 ст. ложки сливочного масла ✓ перец и соль – по вкусу

Чеснок пропустите через пресс и положите в смазанную 2 ст. ложками сливочного масла форму. Быстро, но тщательно промойте грибы, промокните их салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками.

Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Половину картофеля разложите в форме так, чтобы ломтики заходили один на другой, как черепица. Картофель посолите, поперчите, поверх него уложите грибы и поверх них разложите оставшийся картофель, посолив и поперчив его.

Смешайте сливки со сметаной и равномерно влейте смесь в форму. Посыпьте сыром и разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180 °C.

✓ 100–120 г шампиньонов

✓ 100–120 г лисичек

✓ 100–120 г опят

✓ 1 луковица

✓ 250 мл сливок

✓ 50 мл сухого белого вина

✓ 1/ 2пучка петрушки

✓ 1/ 2пучка зеленого лука

✓ 3 ст. ложки растительного масла

✓ белый молотый перец и соль – вкусу

Очищенные грибы нарежьте одинаковыми кусочками. Разогрейте в большой кастрюле растительное масло и обжарьте грибы в течение 2–4 минут до коричневого цвета. Добавьте белое вино и прокипятите все 1–3 минуты.

Затем влейте сливки и прокипятите на сильном огне 1–3 минуты до загустения. Лук, листочки петрушки, зеленый лук мелко нарубите, добавьте к грибам, посолите, поперчите и перемешайте.