Гера Треер - Рагу и запеканки

Последним слоем уложите хлеб. Взбейте яйца, смешайте их с молоком, влейте смесь в форму и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

✓ 200–300 г филе любой рыбы

✓ 1 стакан гречневой крупы

✓ 2–3 луковицы

✓ 100–150 г любого тертого сыра

✓ 1 стакан томатного соуса

✓ 1–2 ст. ложки майонеза

✓ растительное масло и соль – по вкусу

Сварите рассыпчатую гречневую кашу в 2 стаканах подсоленной воды. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и переложите в миску, тщательно отцеживая масло. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до готовности.

В форму уложите гречневую кашу и полейте ее половиной нормы томатного соуса. Поверх положите рыбу, лук, затем – снова рыбу, полив ее томатным соусом и посыпав тертым сыром. Сыр слегка примните влажными руками и смажьте майонезом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

✓ 500 г филе любой рыбы

✓ 1–2 яйца

✓ 1/ 2стакана молока

✓ 1–2 ст. ложки муки

✓ 2–3 ст. ложки растительного масла

✓ уксус и соль – по вкусу

Филе нарежьте кусочками, сбрызните уксусом, посолите и уложите в смазанную растительным маслом форму. Яйца взбейте, смешайте с молоком, всыпьте муку и, размешав, влейте смесь в форму. Запекайте в духовке до готовности около 30 минут при средней температуре.

✓ 200–300 г филе хека

✓ 7–8 картофелин

✓ 2 сваренных вкрутую яйца

✓ 300 мл и 3 ст. ложки молока

✓ 3 ст. ложки муки

✓ 2 ст. ложки хлебных крошек

✓ 1/ 4стакана сливочного масла

✓ зелень укропа и соль – по вкусу

Рыбу потушите 6–7 минут в 300 мл молока и сохраните его. Затем очистите рыбу от кожи, костей и посолите. Сварите картофель в подсоленной воде, разомните в пюре, добавьте 3 ст. ложки молока, половину нормы сливочного масла, посолите и взбейте до получения однородной массы. Яйца нарубите.

Растопите оставшееся масло, вмешайте в него муку и обжарьте все 1 минуту, затем небольшими порциями влейте молоко, в котором варилась рыба. Прогрейте смесь, помешивая, на слабом огне в течение 1–2 минут до получения густой однородной массы. В полученный соус положите рыбу, яйца и посолите.

В смазанную маслом форму уложите картофельное пюре, формируя бортики. Поверх пюре разложите рыбу и посыпьте ее хлебными крошками. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав рубленой зеленью укропа.

✓ 1 банка шпротов

✓ 200 г шампиньонов

✓ 4 картофелины

✓ 5–6 помидоров

✓ 2 луковицы

✓ 3 яйца

✓ 4 ст. ложки сметаны

✓ сода – на кончике ножа

✓ 1/ 3ч. ложки молотого белого перца

✓ растительное масло и соль – по вкусу

Сварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого зарумянивания на среднем огне. Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку.

Обжарьте грибы на сильном огне, помешивая, до испарения жидкости и образования румяной корочки. Лук и грибы переложите в миску, отцеживая лишнее масло, и остудите. Слейте масло со шпротов, шпроты наломайте небольшими кусочками.

В смазанную маслом форму уложите слой картофеля и слегка посолите его. Затем положите слой шпротов и слой грибов с луком, поверх них – нарезанные кружками помидоры. Залейте взбитыми яйцами, смешанными с перцем, солью, содой и сметаной. Запекайте в духовке 20–30 минут при температуре 180 °C.

✓ 1 банка консервированного лосося в собственном соку

✓ 3/ 4стакана риса

✓ 1 луковица

✓ 100 г любого сыра

✓ 2 яйца

✓ 100 г сметаны

✓ растительное масло и соль – по вкусу

Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену с 1 щепоткой соли и смешайте с остывшим рисом. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивания на среднем огне и остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с желтками и сметаной.