Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых - в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

ИРП – готовый набор продуктов питания, которые в ряде случаев даже разогревать не нужно (хотя и можно). Открыл, съел, получил полную дозу белков, жиров и углеводов, необходимых здоровому организму для нормального существования. Либо на весь день, либо на один прием пищи. То есть не нужно тратить время на приготовление, расчет калорий, балансирование еды – все уже за вас сделали компетентные диетологи.

К индивидуальным рационам питания предъявляется ряд требований, которым те должны соответствовать на все сто процентов:

• Длительность хранения. Сухпаек может месяцами лежать в запасе и оставаться съедобным и даже вкусным.

• Легкость приготовления. Продукты либо уже готовы к употреблению, либо требуют минимального вмешательства – разогревания пищи, растворения порошкового компота в воде и т. д.

• Сбалансированность. ИРП должен полностью покрывать дневную или разовую норму человека в полезных веществах.

• Герметичность. Упаковка индивидуального рациона питания должна защищать его от всех возможных невзгод – воды, случайных повреждений, грязи. При этом легко вскрываться подручными средствами (ужасна ситуация, когда на природе нужно открыть консервную банку, а ножа ни у кого нет).

• Небольшой вес. Все должно быть компактным, легким и максимально питательным.

Впервые классические сухпайки в России стали использовать в самом начале прошлого века. До этого солдатам выдавали порцию сухарей, мяса и крупы, а также деньги на приобретение всего недостающего (приварочные и чайные) – сахара и прочих вещей. После образования Красной армии от такой практики отказались и ввели официальные и полностью укомплектованные индивидуальные рационы питания.

На тот момент туда входили ржаные сухари (600 г), концентрированная каша из пшена (200 г – разбавить водой и кушать), концентрированный гороховый суп (75 г – аналогично), мясо/рыба/колбаса/сыр/консервы (что-то одно, от 100 и до 200 г), сахар, чай, соль. Вилки, ложки и котелки приносить с собой. И заметьте, никаких «фронтовых 100 грамм».

С тех времен многое изменилось. Пересмотрели пищевую ценность продуктов, установили новые нормы потребления, начали включать в ИРП одноразовые вилки, ложки и салфетки. Но основной принцип остался таким же – «Вскрыть, разогреть, съесть. Повторить завтра». Появился даже список продуктов, которые в индивидуальные рационы питания запрещается класть:

• Кондитерские изделия с большим содержанием какао или с кремовыми наполнителями (могут быстро испортиться).

• Фрукты и овощи, которые могут помяться, быстро портятся, непривычны для солдатских желудков или нуждаются в дополнительном мытье (грязную морковку в ИРП не положат, как и какой-нибудь дуриан).

• Продукты без документов, подтверждающих их безопасность и качество.

• Продукты, содержащие алкоголь (никаких пьяных), жгучие специи (лишнее раздражение и пищевое расстройство), ядра абрикосовых косточек (синильная кислота), кондитерские жиры (быстро портятся), соль более 0,8 % (вызывает сильную жажду), нитраты более 0,03 % (пищевое расстройство). Если обращаться к конкретным примерам, то начать можно, пожалуй, с США. У американцев принципы организации ИРП особые – там подбирают рацион в зависимости от боевой ситуации. Выделяют следующие виды:

• Основной. 24 (!) варианта различных уже готовых блюд плюс одноразовая посуда и прочие необходимые вещи.

• Ударный. Для подразделений, которые ведут активные боевые действия. Рассчитан на 72 (!) часа. Одна упаковка.

• Продленный. Все продукты находятся в сухом виде – используется подразделениями, которые очень долгое время находятся в отрыве от базы.

• Замороженный. Аналогично предыдущему, только продукты заморожены, а подразделение действует в условиях низких температур.

Что касается России, то на текущий момент в вооруженных силах используют несколько видов индивидуальных рационов питания:

• ИРП-Б. Или «боевой». Весит 1,5 кг. Рассчитан на 3 приема пищи. 4 различных вида мясных консервов, хлебцы, чай, сахар, растворимый напиток, витаминки, сухое горючее, таблетки для обеззараживания воды, салфетки, консервный нож и т. д.

• ИРП-П. Или «повседневный». Весит 1,6 кг и занимает больше места. В остальном – практически не отличается.

• РПЭСВ. Рацион питания экипажей самолетов и вертолетов. Когда эти товарищи приземляются туда, где нет полевой кухни, – тогда и используют эти наборы. В отличие от ИРП туда входят сублимационные молочные продукты – плавленые сырки, масло и сметана.