Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых - в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Отличный источник углеводов. Легко делаются, долго хранятся, почти не портятся. Почти. Нужно соблюдать условия хранения. Хранить их надо стопками, сложенными в матерчатые мешочки, которые упакованы в полиэтиленовый пакет, который в свою очередь, засунут в большой холщовый мешок. Зачем такие трудности? Для защиты от влаги, насекомых и взаимоповреждений. Собственно, определить порчу сухарей просто – плесень на поверхности и изменение цвета. Ржаные и ржано-пшеничные сухари хранятся два года, остальные – до года.

Благодаря герметичной вакуумной упаковке отлично хранятся. Собственно, если эта герметичность нарушается, то порча начинается довольно быстро. Сопровождается затхлым запахом и заметным ухудшением вкуса. Срок хранения – 2 года.

За счет почти полного отсутствия жидкости – отлично хранятся. Вот только со временем белки начинают распадаться, каротиноиды – окисляться, а сами макароны – прогоркать. К счастью, их все еще можно есть. Только они уже не такие вкусные и рассыпаются при варке на небольшие кусочки. При нарушении режима хранения также могут подвергаться воздействию плесени, что приводит их в полную негодность. Срок хранения без яичных и молочных добавок – 12 месяцев, то есть год. С добавками – полгода и меньше.

Все абсолютно аналогично. Неправильно храните – будет плесень. Будет плесень – есть нельзя. Если храните правильно – продукт все равно рано или поздно испортится. Сначала исчезнет нормальный аромат. Потом изменится цвет (прогоркание и окисление), а потом – вкус. Есть все еще можно, но уже не то. Срок хранения без изменения свойств – до трех лет.

Куда же без них. Вот тут плесени можно не бояться. Однако повышенная влажность опять же вызывает некоторую порчу запасов – отдельные крупинки комкаются, слипаются и тают. На вкус это, впрочем, особо не влияет. Срок хранения формально не ограничен.

Кроме белков, жиров и углеводов для длительного выживания в экстремальных условиях нужны еще и витамины. А в сухофруктах они как раз содержатся. Да, меньше, чем в свежих фруктах, однако и хранятся они значительно дольше. Но опять же – все зависит от условий хранения. Исключить доступ насекомых, исключить избыток влаги – и, собственно, все. Как минимум гарантированные полгода у вас в запасе.

Год он точно проживет – если низкого качества. Если же денег вы не пожалели и шоколад купили нормальный, притом еще и черный (а молочный, между прочим, вообще не шоколад, это прессованный сахар с сухим молоком и консервантами, в который добавляют немного какао), то не переживайте – несколько лет его еще не просто можно будет есть, но и весьма неплохо выживать, когда все остальные продукты закончатся. Квадратика шоколада в день достаточно для поддержания жизнедеятельности – не самого приятного, конечно, и весьма голодного, но тем не менее. Даже на фронте во Вторую мировую у солдат, помимо базовой аптечки, обычно было при себе несколько плиток шоколада. Кстати, именно то, что шоколад настолько питательный, является уточнением: если не хотите, чтобы с вами случилась неприятность, шоколад ешьте и в нормальной жизни (он – один из лучших залогов естественной выработки инсулина, без которого никак), но не злоупотребляйте. Нескольких квадратиков в день при наличии других продуктов точно хватит.

Напоминаем, что указанные нами сроки – официально заявленные. На практике их можно спокойно увеличить раза в два, а то и больше. А в остальном все довольно просто – создайте условия, исключающие повышенную влажность, раз в полгода проверяйте состояние схронов на качество хранимых там продуктов, избегайте запасов с повышенным содержанием воды, старайтесь поддерживать прохладную температуру – и можете быть уверены, что неприятность не застанет вас неподготовленным. Хотя бы с точки зрения запасов еды.

Любому из нас прекрасно знакома ситуация, когда готовить полноценный обед просто нет времени, сил и ресурсов. А в экстремальных ситуациях такое встречается сплошь и рядом. И, в отличие от мирного времени, обычным бомж-пакетом не обойтись, поскольку силы и энергия обязательно понадобятся для выполнения боевого задания или личного выживания. В такой ситуации выход один – индивидуальный рацион питания (ИРП).