Рик Уоррен - Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

3. Слегка смажьте курицу оливковым маслом и окуните ее в хлебные крошки. Выложите ее на противень. Запекайте в течение 20 минут.

4. Переверните курицу и запекайте еще 5 минут. Сверху полейте ее 1 столовой ложкой соуса для спагетти и покройте слоем сыра моцарелла. Запекайте еще 5 минут. Подавайте с несколькими ложками соуса для спагетти.

Это прекрасное блюдо богато клетчаткой и витаминами. Вместо курицы можно использовать говядину, морепродукты или индейку.

230 г куриных грудок без костей и кожи, разрезанных на полоски длиной 3 см

2 мелко порубленных зубчика чеснока

1 ст. л. мелко порезанного свежего имбиря

1 халапеньо, очищенный от семян и мелко порезанный

3 ст. л. соуса тамари или соевого соуса

½ стакана + еще немного несоленого куриного или овощного бульона

3 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. кокосового масла

2 чашки маленьких соцветий брокколи

1 чашка кукурузы

½ чашки порубленных водяных каштанов

½ чашки мелко порезанной моркови

½ чашки ростков фасоли

½ чашки грибов, разрезанных на четвертинки

3 пера зеленого лука, порезанных по диагонали

1 ч. л. семян кунжута

2 чашки готового бурого риса

1. В миске среднего размера смешайте курицу, чеснок, имбирь, халапеньо и 1 столовую ложку соевого соуса. Отставьте в сторону.

2. В маленьком контейнере смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, куриный бульон, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните. Отставьте в сторону.

3. В воке или большой сковороде разогрейте кокосовое масло на большом огне. Обжаривайте курицу в течение 4–5 минут, пока она не станет нежной и практически готовой.

4. Убавьте огонь до среднего, добавьте овощи и оставшийся соевый соус. Готовьте примерно 4 минуты, пока соус не загустеет и курица не перестанет быть розоватой в центре. Если соус станет слишком густым, добавьте в него немного бульона или воды. Подавайте с зеленым луком, кунжутными семенами и бурым рисом.

В блюдах тайской, японской и индийской кухни часто используются ароматные травы и свежие ингредиенты. Этот рецепт объединяет лучшие ингредиенты восточных блюд.

420 мл кокосового молока

1 ст. л. сладкого порошка карри

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. сока лайма

2 ч. л. меда

½ ч. л. кошерной или морской соли

3 ст. л. кокосового масла

450 г куриных грудок, нарезанных на тонкие полоски

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и разрезанный на кусочки

16–20 побегов свежей спаржи, нарезанных на кусочки

1 ст. л. натертого свежего имбиря

¼ чашки нарезанного свежего базилика

4 ст. л. дробленого обжаренного миндаля

3–4 чашки готового бурого риса

3–4 ст. л. нарезанного зеленого лука

острый соус (по желанию)

2 ст. л. обжаренной кокосовой стружки (по желанию)

1. В миске смешайте кокосовое молоко, порошок карри, кукурузный крахмал, сок лайма, мед и соль. Отложите в сторону.

2. Нагрейте вок или большую сковороду из нержавеющей стали так, чтобы капля воды, упавшая на ее поверхность, испарялась сразу же. Налейте в сковороду 2 столовые ложки кокосового масла. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Уберите курицу со сковороды, но держите ее в тепле.

3. Нагрейте оставшуюся столовую ложку кокосового масла в той же самой сковороде на среднем огне. Добавьте болгарский перец, спаржу и имбирь. Обжаривайте овощи в течение 3–4 минут, часто помешивая.

4. Добавьте к овощам соус. Готовьте в течение 1–2 минут, пока соус не загустеет. Добавьте базилик, курицу и орехи. Подавайте с горячим рисом. В качестве гарнира подойдет зеленый лук, острый соус и кокос.

Брокколи играет ключевую роль в этом азиатском блюде. Этот овощ способен впитывать аппетитные запахи приправ. Более того, брокколи невероятно богата полезными веществами.