Алиса Боумен - Диета с витамином D - план быстрого сжигания «упрямого» жира»

Но вы должны сохранить новый вес, а это удается немногим. Думаю, не стоит напоминать о том, как Опра Уинфри снова набрала вес после диеты с помощью Opti-Fast. Многих женщин, и меня в том числе, эти заменители еды попросту не удовлетворяют. Они хороши, когда вы спешите, вам нужно что-то быстрое, когда вы знаете, что у вас не будет времени думать о настоящей еде, от которой можно получать удовольствие. И они не так уж привлекательны, когда вы сидите за столом с четырьмя друзьями, множеством привлекательной еды и своей бутылочкой жидких калорий. А если вы добавите к этим жидким калориям твердые, то пополните свои жировые клетки, а не наоборот.

В мозге:в зависимости от состава вашего коктейля он может почти не влиять или сильно влиять на мозг. Если он обогащен фолиевой кислотой – важным витамином В, которого не хватает некоторым женщинам, – то предотвратит депрессию. Гипогликемические напитки стабилизируют настроение лучше, чем те, которые таковыми не являются.

Правда, эти напитки намного сильнее воздействуют на мозг, когда вы прекращаете их пить. Я тесно работала со знаменитым экспертом по борьбе с лишним весом д-ром Луи Аронном над его бестселлером Худые. Он рассказал, что рекомендует жидкую диету некоторым пациентам, особенно болезненно тучным. Эта исключительно низкокалорийная жидкая диета разработана, чтобы помочь им быстро сбросить килограммы и как можно скорее вернуть здоровье. Такие пациенты пьют коктейли месяцами. Они высокомотивированы, потому что понимают свою ситуацию: если не уменьшить вес коктейлями, следующей остановкой будет хирургическая операция. Поэтому они, как правило, добиваются хороших результатов жидкой диетой.

Но постепенно они достигают цели, и наступает время вернуть в рацион твердую пищу. Д-р Аронн утверждает, что ему приходится готовить пациентов к этому переходному периоду, т. к. он чреват рецидивом. Из-за того что больные долгое время не принимали ничего, кроме жидкостей, находящиеся в их мозгу химические соединения эндоканнабиониды стали особенно чувствительными. Количество этих химических веществ, ответственных за восприятие еды как удовольствия, при приеме пищи возрастает. Когда люди заканчивают «жидкое голодание», при первом же кусочке твердой пищи количество этих веществ взлетает. Еда неожиданно оказывается вкуснее, чем когда-либо раньше, потому что эндоканнабиониды наводняют мозг удовольствием. Д-р Аронн прописывает сходящим с жидкой диеты пациентам самый прозаический продукт на свете. Это грудка цыпленка без кожи. Тем не менее пациенты неизменно сообщают ему, что этот цыпленок – лучший цыпленок в их жизни. Он ничем не отличается от всех съеденных до этого, но уровень эндоканнабионидов в их мозгу настолько высок, что даже гранулы пенополистирола показались бы им божественными на вкус.

Во рту:ваши вкусовые рецепторы общаются с мозгом, передавая ему информацию о вкусе и текстуре пищи. На основе этих данных мозг включает или выключает реакцию удовольствия. Какие-то вкусовые ощущения – горькое, острое, кислое – достаточно быстро отключают реакцию удовольствия, и вы теряете интерес к еде. Другие вкусы, такие как аппетитная комбинация сладкого и соленого – мороженого и чипсов, позволяют реакции удовольствия сохраняться намного дольше. Возможно, это пережиток эволюции, т. к. горькое и кислое зачастую содержали вредные вещества, а сладкое – энергию, необходимую для поддержания жизни, особенно в засушливые, голодные и трудные времена.

Но эта эволюционная реакция – причина, по которой так трудно остановиться, когда ешь что-то хрустящее и соленое, как чипсы, или сливочное, сладкое, как мороженое. Вы уже ощущаете тяжесть в желудке, а мозг все еще транслирует сигнал удовольствия, так что вы повторяете: «Ну ладно, только еще один кусочек». Сочетая сладкое с соленым, вы надолго погружаете мозг в вызванную мороженым нирвану, отправляя в рот ложечку за ложечкой, стоя перед раковиной и глядя перед собой ничего не видящим взглядом.

В желудке:небольшие по объему мороженое и чипсы набиты калориями. К тому же это легкая еда. Я имею в виду, что они легкие по весу, не по калорийности. В результате требуется немало того и другого, чтобы наполнить желудок и вызвать чувство сытости, возникающее после нескольких кусочков такос.

В крови:мороженое и чипсы движутся по кишечнику и попадают в кровь быстрее, чем Майкл Фелпс проплывает детский бассейн. Когда весь содержащийся в мороженом сахар проходит через стенки кишечника и оказывается в крови, уровень глюкозы резко повышается. Наш организм стремится поддерживать сахар крови на одном и том же уровне, так что при его повышении поджелудочная железа выбрасывает гормон инсулин.