Наталия Степанова - Диета отменяется! Вкусно о полезном

Морковь натереть на терке, как для корейской моркови. Огурец нарезать перьями и добавить его к моркови. Делаем заправку: чеснок мелко порезать, имбирь натереть на мелкой терке, все вместе хорошо растереть, до однородной массы, добавить масло, соевый соус и перемешать. Влить в салат заправку, перемешать, дать настояться 30 минут в холодильнике. Сверху посыпать обжаренным кунжутом.

2 небольших огурца, 1 пучок редиса, сок лимона 1 ст. л., 100 г сыра фета, укроп и зеленый лук, соль, перец.

Огурцы и редис порезать тонкими кружочками, немного посолить, сбрызнуть соком лимона и оставить на некоторое время. Зеленый лук и укроп мелко порезать, добавить к фете и растереть вилкой в паштет. Получившуюся массу добавить к овощам, которые уже дали сок, и тщательно перемешать, поперчить. Фета с зеленью разойдется в соус.

Фета сама по себе соленая, будьте осторожны: салат легко пересолить!

Вся прелесть этого салата в его легкости. Хрустящий, свежий и витаминный, подойдет к любому мясу.

Любой салатный микс, морковь, свежий огурец, жареные семечки подсолнуха, растительное масло, соль, перец.

На тарелку выложить салатный микс, посолить. Морковь и огурец натереть длинной тонкой соломкой, хаотично разбросать поверх салатного микса, посолить, поперчить. Сбрызнуть растительным маслом, сверху посыпать жареными семечками.

Семечки можно заменить кедровыми, грецкими орехами или кунжутом.

Из-за присутствия в составе жареного арахиса его пищевая ценность очень высока. При желании можно добавить отварную говядину или грудку, но в таком случае количество орехов лучше сократить.

Китайская капуста 1/2 кочана, белая фасоль 1 банка, салатный красный лук 1 шт., жареный арахис 100 г, соль, перец, оливковое масло, рисовый уксус или лимонный сок.

Красный лук порезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе или лимонном соке, затем уксус слить. Китайскую капусту тонко нашинковать, фасоль промыть. Смешать китайскую капусту с фасолью и маринованным луком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Выложить салат в порционные тарелки и посыпать жареным арахисом.

Это облегченная версия классического тако.

Китайская капуста, помидоры черри 200 г, сладкая кукуруза 1/2 банки, красная луковица 1 шт., авокадо 1 шт., сушеная паприка, куркума, перец, соль, лимонный сок, оливковое масло, петрушка.

Смешать в салатнике нарезанные на 4 части черри, кукурузу, мелко порубленный лук, зелень. Нарезать авокадо ломтиками, сбрызнуть соком лимона, добавить к овощам. В оливковое масло добавить специи, перец и соль, взболтать вилкой заправку. Отобрать красивые капустные листы, выложить на них полученный салат и полить заправкой.

Картофель 4—5 шт., огурцы соленые или маринованные 4—5 шт., грибы опята или маслята (соленые или маринованные) 200—300 г, укроп, лук красный салатный 1 шт., подсолнечное масло ароматное, соль, перец.

Картофель очистить, порезать ровным крупным кубиком и отварить в подсоленной воде до готовности. Огурцы порезать тонким кружочком. Грибы промыть, по необходимости порезать, добавить в салат. Измельчить укроп, лук порезать тонкими полукольцами, все смешать, посолить, поперчить и заправить ароматным маслом.

Этот салат – витаминная бомба. Сытный, легкий, очень полезный.

300 г мякоти тыквы, руккола 1 пучок, фета или брынза 200 г, оливковое масло, немного вустерского соуса или бальзамического уксуса, соль, перец, мускатный орех.

Тыкву порезать средними кубиками, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. Запечь тыкву в духовке до легкой карамелизации при 180°С 30—40 минут. Рукколу равномерно распределить по тарелке. Фету порезать кубиком и уложить на рукколу. Печеную тыкву распределить между кубиками феты. Сбрызнуть оливковым маслом, вустерским соусом или бальзамическим уксусом.

Мускатный орех отобьет не всем приятный запах тыквы. Если вы любите тыкву, то не используйте никакие специи для нее, только соль и перец.

Салатный микс (руккола, корн, мангольд), помидоры черри, перцы болгарские (оранжевый и желтый), сыр адыгейский 100 г, смесь сухих трав, оливковое масло.