Наталия Степанова - Диета отменяется! Вкусно о полезном

Перцы поставить в духовку на полчаса. Мелко накрошить луковицу. Зелень измельчить. Фасоль отварить. Макароны отварить по инструкции, слить воду. В еще горячие макароны добавить томатный соус. Достать из духовки перцы, очистить от кожи и семян, нарезать полосками. Соединить макароны, фасоль, перец, лук и зелень. Посолить и поперчить, перемешать и подавать к столу.

Разноцветные макароны-бабочки (1/3 пачки), моцарелла 200 г, томаты черри 100—150 г, сушеный базилик, оливковое масло, соль, перец.

Макароны отварить по инструкции в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в салатник и еще теплые полить оливковым маслом, перемешать. Моцареллу возьмите маленькую круглую. Нарезать моцареллу и черри тонкими кружочками. Смешать макароны, сыр, черри и базилик, посолить и поперчить, перемешать.

Базилик можно брать любого цвета, как сушеный, так и свежий.

Этот салат был мне представлен в таком названии очень много лет назад. С тех пор в нашей семье он так и называется. Не знаю, готовят ли на самом деле в Греции такой салат, но претензий к составу и полезности у меня нет.

Морковь 1 шт., молодой кабачок 1 шт., картофель 2 шт., стручковая фасоль 200 г, 1/3 кочана салата айсберг, 2 зубчика чеснока, оливки черные 100 г (без косточек), оливковое масло, сок 1/2 лимона, соль, перец.

Морковь, картофель, кабачок порезать одинаковым кубиком. Все овощи желательно отварить на пару. Салат айсберг порвать, добавить паровые овощи, оливки, посолить и поперчить, аккуратно перемешать. Чеснок выдавить через пресс, смешать с соком лимона, оливковым маслом, взболтать венчиком. Полить салат заправкой.

Не советую варить овощи в мундире. Сделайте это по принципу «правильного винегрета» или приготовьте на пару.

Кольраби 1/2 шт., огурец 2 шт., отварные яйца 3 шт., кислое яблоко 1/2 шт., зеленый лук, укроп, стебель сельдерея 1 шт., соль, перец. Для заправки сметана или йогурт.

Кольраби и яблоко почистить. Порезать овощи, яблоко и яйца соломкой, зеленый лук и укроп измельчить. Все смешать в салатнике, посолить, поперчить и заправить.

Кольраби 1/2 шт., репа 1 шт., морковь 2 шт., петрушка 1/2 пучка, соль, перец, ароматное масло.

В данном рецепте овощи трутся на крупной терке. Овощи сложить в салатник, добавить измельченную петрушку, посолить, поперчить и заправить. Для заправки лучше взять ароматное подсолнечное масло.

Зеленая редька сочетается с сыром не хуже свежей моркови. Для заправки выберите йогурт или нежирную сметану.

Зеленая редька или дайкон 1 шт., сулугуни 100 г, чеснок 1—2 зубчика, йогурт или сметана 100 г.

Редьку потереть на крупной терке и замочить на два часа в холодной подсоленной воде. Слить воду и отжать. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Все смешать, посолить, поперчить, заправить йогуртом или сметаной.

Салат очень питательный, отлично идет как гарнир к отварной говядине. Салат можно ничем не заправлять, но если все же решили, выбирайте для заправки йогурт или нежирную сметану.

Редька зеленая 1—2 шт., морковь 1 шт., луковица 1 шт., грецкие орехи небольшая горсть, растительное масло, соль, перец.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Редьку натереть на крупной терке и замочить в холодной подсоленной воде на два часа. Воду слить, редьку отжать. Грецкие орехи измельчить. Все соединить, посолить, поперчить. Масла, в котором жарился лук, вполне достаточно, чтобы салат не был сухим. Но если есть необходимость, добавьте немного растительного масла в качестве заправки.

Можно использовать вместо зеленой редьки дайкон. Дайкон замачивать в воде не обязательно.

Пучок кинзы, пучок свежего щавеля, болгарский перец (желательно красный или оранжевый) 1 шт., грецкие орехи, растительное масло, соль, перец.

Щавель скрутить сигарой и нарезать тонкой полоской. Кинзу порезать вместе со стебельками. Болгарский перец – кубиком. Грецкий орех немного измельчить и добавить в салат. Посолить и поперчить, заправить растительным маслом, перемешать.