Наталия Степанова - Диета отменяется! Вкусно о полезном

Подойдет только белая рыба: треска, пикша, минтай, хек. Лук зеленый, резанец или порей. Не любите такой лук – обжарьте на топленом масле обычный репчатый. Можно добавить немного укропа.

Насыщенное блюдо и при этом легкое. Не перегруженное, сбалансированное. При желании можно сделать острым, добавив чили и имбирь.

Кальмары свежие 700 г, луковица 1—2 шт., болгарский перец (желтый, красный) 1—2 шт., растительное масло, соевый соус 2 ст. л., сахар 2 ч. л., чеснок 2—3 зубчика, рисовый или винный уксус 2 ст. л., соль, перец, кунжут.

Лук порезать полукольцами и пожарить до золотистого цвета. Болгарский перец порезать соломкой. Добавить к луку, обжарить пару минут. Очищенные кальмары обработать и подержать в крутом кипятке минуту-две. Нарезать соломкой. Отправить в сковородку к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и соевый соус. Жарить около пяти минут, постоянно помешивая. За минуту до готовности добавить уксус и выдавить чеснок. Закуска должна охладиться и настояться.

Готовый салат перед употреблением посыпать жареным кунжутом. Можно дополнительно использовать устричный соус. Будьте осторожны: блюдо легко пересолить.

Для этого салата можно взять любые морепродукты.

Морской коктейль 1 кг, лимон 1 шт., перец болгарский 1 шт. (желательно оранжевый), лук салатный красный 1 шт., корнишоны маринованные 2—3 шт., укроп 1 пучок, соль, перец, сахар 1 ч. л., оливковое масло.

Морской коктейль отварить с веточками укропа и половиной лимона, посолить. Воду слить, укроп и лимон выбросить. Болгарский перец, лук, корнишоны измельчить (они будут играть роль соуса), положить в пиалу, добавить чайную ложку сахара и немного маринада от корнишонов. Оставить мариноваться минут на 20. Затем слить весь маринад, добавить к морскому коктейлю, перемешать. Оставшуюся зелень укропа мелко порубить, добавить в салат и заправить оливковым маслом, перемешать. Попробовать салат на баланс соленого-кислого. При необходимости посолить, поперчить или сбрызнуть соком лимона.

Я предлагаю свою версию любимого женского салата.

Салат романо или латук – 1 пучок, креветки среднего размера 500 г (размороженные и очищенные), авокадо 1—2 шт., огурец 1—2 шт. среднеплодный, шнитт-лук 1/2 пучка, соль, перец, лимонный сок 1 ст. л., соевый соус 1 ст. л., оливковое масло 2 ст. л.

Я не любитель покупных очищенных креветок. Поэтому советую отварить и очистить креветки. Готовые креветки полить соевым соусом. Салат порвать на кусочки и разложить на сервировочное блюдо. Авокадо очистить, порезать средним кубиком и сбрызнуть соком лимона. Огурец порезать кубиком. На листья салата разложить креветки, огурец и авокадо, посолить и поперчить. Посыпать салат шнитт-луком и полить оливковым маслом.

В большинстве аналогичных салатов присутствуют томаты черри. Не советую класть томаты в салаты с креветками, это убивает их вкус.

Очень сытный и полезный салат. Салат сочетает все вкусовые особенности. Кисло-сладкий наршараб, острый лук, чуть горькая руккола, соленые хрустящие овощи.

Отварная говядина 200—300 г, зеленый салатный микс (обязательно с рукколой), помидоры черри 200 г, болгарский перец оранжевый или желтый 1—2 шт., салатная красная луковица (ялтинский лук), соль, перец, оливковое масло 2 ст. л., соус наршараб 2 ст. л.

Этот салат подается порционно. Зеленый салатный микс посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. Отдельно смешать другие составляющие: отварную говядину порезать тонкой полоской, лук порезать на тонкие полукольца, помидоры черри порезать на четвертинки, у болгарского перца удалить семена и все белые прожилки, нарезать тонкой полоской, посолить и поперчить, перемешать. В порционную тарелку выложить подготовленный салатный микс, сверху вторую часть салата – мясную. Полить сверху равномерно соусом наршараб.

Если дело происходит летом на природе, идеально пойдут остатки шашлыка вместо вареной говядины. Можно этот салат подавать в пите или завернуть в лаваш. Получится вкусная, полезная шаурма.

Подобный салат раньше готовили в московском ресторане «Узбекистан», и назывался этот салат «Ташкент». Я предлагаю немного облегченный вариант с дополнением, а потом расскажу, в чем разница.