Наталия Степанова - Диета отменяется! Вкусно о полезном

Свежий щавель 1 пучок, зеленый лук 1/3 пучка, укроп 1/3 пучка, редиска 4 шт., отварные яйца 2—3 шт., сметана или йогурт, соль, перец.

Щавель, лук, укроп помыть и порезать. Редиску нарезать тонким слайсом. Яйца крупно порезать. Все соединить в салатнике, посолить, поперчить и заправить сметаной или йогуртом.

Брокколи 1 кг, оливки зеленые с лимоном или простые 1 банка, перец болгарский 1 шт., петрушка 1/3 пучка, томат 1 шт., луковица 1 шт. маленькая или 1/2 большой, сок лимона, растительное масло, соль, перец.

Лук нарезать полукольцами, при необходимости сбить горечь. Томаты и перец нарезать кубиком, оливки – поперек. Зелень измельчить и все соединить в салатнике. Брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду и сбрызнуть еще горячую капусту лимонным соком. Остывшие соцветия добавить в салатник, перемешать и попробовать на баланс соленого и кислого, заправить растительным маслом.

Переварить брокколи в этом рецепте – испортить салат. Капуста должна быть с хрустинкой.

Состав салата покажется достаточно легким, но он настолько сытный, что готовить сразу много его не стоит, ведь он хорош свежим. Пропорции условные.

Салатный микс (можно взять салат айсберг или китайскую капусту), 1/3 банки черных оливок, томаты 2 шт. или несколько черри, огурцы 2 шт., редиска 4 шт., яйца отварные перепелиные 6 шт., кунжут.

Заправка: сок лимона, зерновая горчица, растительное масло, зелень, соль, перец.

На блюде разложить салатный микс, сверху тонко нарезанную редиску, огурцы, томаты. Перепелиные яйца разрезать вдоль, из оливок вытащить косточки. Равномерно уложить дольки отварного яйца, оливки. Для заправки: измельчить зелень, добавить сок лимона, горчицу, растительное масло, посолить и поперчить, взболтать вилкой. Полить салат заправкой и посыпать обжаренным кунжутом.

Творожное зерно – это восклицательный знак, новый виток в салатной теме.

Томаты 2 шт., авокадо 1 шт., зеленый лук, соль, перец, зерненый творог 1 пачка.

Все овощи порезать, салат посолить и поперчить, заправкой служит зерненый творог.

Состав салата может быть любой, я представляю лишь один из вариантов. Сердцем салата служит именно зерненый творог.

Салат готовится быстро, съедается еще быстрее. А в его пользе сомневаться не придется. Это полноценное самостоятельное блюдо. Так сказать, готовый обед или ужин.

Кукуруза 1 банка, сыр сулугуни 200 г, яйцо вареное 2 шт., укроп 1/2 пучка, чеснок по желанию, соль.

Заправка на выбор: нежирная сметана, натуральный йогурт.

Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость. Порезать мелко укроп. Все смешать, заправить, посолить и перемешать.

В идеале взять свежую или замороженную кукурузу, но подойдет и консервированная. Количество яиц можно увеличить. Если планируете съесть его на обед, а впереди долгий и сложный день, для питательности можно добавить немного вареного риса басмати.

У нута мало поклонников. Его нужно долго замачивать, потом долго варить. Предлагаю рецепт с консервированным нутом.

Нут консервированный 1 банка, огурец 1—2 шт., китайская капуста 1/2 кочана, сладкий перец 1 шт., любая зелень, красный лук 1/2 шт., оливковое масло, сок лимона, соль, перец.

С нута слить жидкость. Огурец и перец порезать соломкой, зелень и красный лук измельчить, китайскую капусту порвать. Все смешать в салатнике, заправить оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

Нут отлично сочетается еще с томатами, редисом, рыбой.

Морская капуста – продукт, который не нуждается в рекламе. Есть ее необходимо регулярно, но она не всем нравится. Я предлагаю сразу несколько рецептов простых салатов. Сначала о самом продукте. Морская капуста продается в нескольких вариантах: консервы, пресервы, сушеная. Консервы я никогда не покупаю: там часто бывает много песка и ее консистенция оставляет желать лучшего. Салаты с морской капустой можно не солить или делать это с осторожностью. На заправку отдайте предпочтение сметане, йогурту или смеси оливкового масла с горчицей. Пропорций в салатах давать не буду, только состав. Ориентируйтесь на собственный вкус.

Салат из морской капусты с рисом

Морская капуста, отварной бурый рис, отварные яйца, соленые огурцы, петрушка, зеленый лук.