Ирина Бйорно - Гастрономический журнал сказочника Андерсена

В 1872 году он упал ночью с кровати в своей квартире в Копенгагене (первый раз в своей жизни он купил себе хорошую кровать!). После падения с кровати Андерсен получил множество травм, от которых он так не оправился, и через 3 года умер, правда, пышно отметив свое семидесятилетие (об этом читайте в книге). Врачи полагают, что Андерсен умер от рака печени. И об этом – отдельная история в книге.

Когда Андерсен возвращался домой из гостей, он скрупулезно записывал в свой дневник о том, что он видел и что подавали на ужин, какие блюда и напитки ему понравились. Так же он отмечал и то, что ему не понравилось. Страницы дневника выдерживали его критику. В лицо тем, кто его приглашал, сказочник и сочинитель редко высказывал свои замечания, а человеком он слыл немного желчным и очень требовательным. Но он был воспитанным гостем, и не хотел ссориться со своими благодетелями! А приглашали его к себе только знатные и богатые семьи.

В то время он вряд ли думал, что его рукописные записи в дневнике когда-нибудь станут предметом публичных исследований, однако это случилось в наше время. Весь мир сунул свой любопытный нос в частную жизнь сказочника. Дневники помогли простым людям узнать Андерсена, как человека. Однако, одна тема ускользнула от авторов биографических исследований, а именно, отношение Андерсена к еде. А писал он об этом почти ежедневно.

Обратимся к поэтическим строкам самого Андерсена (в переводе):

(Этот ужин происходил 5 июня 1831 г.)

Сперва был суп – с нежнейший вкусом —

Ах, этот вкус лепестков роз и сливы;

Затем под соусом мясное

И доброго вина бутылка.

Подумалось о туче снеговой,

Что прилетает уходящим летом.

Потом подали спаржу с мясом лося,

Ах, этот розы вкус и сливы сладкой!

Потом был тортик, сладенький и бледный,

Как Девы лик прошедшим быстро летом.

А следом принесли сыров и масла

Ах, этих роз прекрасных лепестки и сливы!

В конце все встали – или стали

Отяжелевшими на пастбищах коровами.

Это стихотворение Андерсен написал для пригласивших его людей, используя меню ужина того вечера, как застольную песню. Он выбрал и мелодию своей песни – датскую песню «Der vanker en Ridder».

Злобнова Александра, 5 лет, «Герда»

Немного о розах. Растение-кустарник роза-рогоза бурно произрастает по всему побережью Дании. Это растение способно выжить на песчаных дюнах, под холодным ветром и принести миру чудесные розы с тем запахом, который нельзя сравнить с искусственным запахом магазинных роз, хотя дикие розы и уступают магазинным по внешней красоте.

Роза-рогоза открывает свои розовые лепестки скудному скандинавскому солнцу от апреля до октября и не боится штормов и бурь. Она крепко держится корнями за песчаные дюны и только всевышнему известно, как она добывает пищу из соленого прибоя и белоснежного песка с ракушками. Но запах розы-рогозы забыть нельзя.

Из лепестков этой розы издавна красавицы Дании заваривали чай, содержащий много розового масла и аромата. Он помогает неповторимой скандинавской красоте сохраниться на долгие годы. Об этом и писал Андерсен.

Ирина Бйорно, фото пляжа с розой-рогозой

Чай из розовых лепестков. Ты такой пробовал? Набрать душистых, розовых лепестков и убить их красоту в кипятке. Лепестки становятся бледными, а чай долго пахнет розовым маслом и мечтой о любви. Да, так пахнет любовь – розами, дикими розами. Так пахнет лето и тело девушки на пляже. А потом ты выпиваешь этот чай, и он становится тобой. Ну, может, чуть меняет тебя, ибо та красота теперь в тебе. Ты ее убил ради себя. Внешнее стало внутренним. Петля Мёбиуса. Бесконечность. Всё на земле – едино.

Но можно ли не убить красоту для своего наслаждения ею? Можно ли не выпить волшебный напиток любви до последней капли? Можно ли не насладиться любовью, а потом смотреть на эти обесцвеченные лепестки на дне чашки и думать: «А куда все это делось?». Попробуй сам.

Роза-рогоза (или её называют в Дании «сморщенная» роза) была завезена в Данию с русской Камчатки где-то в 17 веке. Именно в это время Витус Беринг был на службе у русского царя Петра в этом районе. Быть может, роза приехала – или точнее приплыла – в Данию, как подарок от Беринга? Этого мы не знаем, но история очень романтичная.