Ирина Бйорно - Гастрономический журнал сказочника Андерсена

Дмитрий Гужов, фото с праздника 16.09.2020, Дания

Торжество удалось на славу!

Как пишут в сказках, и я там был, мед-пиво пил, по усам текло, да и в рот немного попало. На том празднике я играла роль сказочника. Я была в старинном цилиндре, сделанным сто лет назад в Дании из лучшей шкуры коровы, в перчатках и во фраке. Я раздавала подарки, разрезала праздничный торт из марципана для гостей, наливала гостям в бокалы напитки, которые любил Андерсен.

Дмитрий Гужов – фото с праздника

В этот вечер дух Андерсена был среди гостей, которые отведали и тушеных корнеплодов, и омаров, и раков, и треску под белым соусом, и запеченную свиную ножку, яйца-пашот под горчичным соусом. Гости пили шампанское, портвейн, абсент и «Либфраумильх» – легкое немецкое вино, так любимое сказочником. Посмотрите на фото того дня и окунитесь в атмосферу праздника!

Надеюсь, эта книга вдохновит вас и поможет лучше понять скандинавского сказочника, прикоснувшись к его кухне.

За Ганса Христиана Андерсена поднимает свой бокал

Ирина Бйорно

с пожеланием: «Сколь»! («За ваше здравие!» – скандинавский застольный тост, восклицание, которое означает со времен викингов: «Поднимем чашу!». Слово-восклицание «Сколь!» имеет два основных значения: скальп, чаша)

Книга написана по открытым материалам архива Ганса Христиана Андерсена в Оденсе и в Королевской библиотеке Дании.

Дмитрий Гужов, фото Андерсена/Ирины Бйорно на празднике

«Скажи мне, во что ты преобразуешь съеденную пищу, и я тебе скажу, кто ты»

Никос Казандзакис, высказывания грека Зорбаса.

Громакова Екатерина, 15 лет, «Великий сказочник»

Кто в мире не знает сказки Андерсена? А кто знает его как человека – человека с привычками, с предпочтениями, со странностями? У каждого они есть. Были такие предпочтения и у великого датского сказочника.

Мы все едим, но то, во что мы превращаем съеденную пищу, очень разное. Кто-то превращает съеденные бифштексы в любовь и стихи, кто-то превращает пирожные в новые картины, а кто-то пишет сказки. Так что же превращал Андерсен в гадкого утенка, русалочку, в китайского императора и его соловья? Чем питались мысли и чувства сказочника? Какая еда служила его писательскому таланту рассказчика истин жизни? Что же он любил есть??

Ганс Христиан Андерсен очень любил хорошую еду и вино, хотя и родился в бедной семье. Он вырос и стал разборчивым и взыскательным к еде человеком. Он любил ходить в гости, где сначала читал свои сказки, донося все новости до своей аудитории, и часто это были женщины и дети. Ну а потом – почти всегда – Андерсен принимал приглашение от хозяев на ужин.

Такой формат общения с известными людьми существует и сейчас. Богатые люди приглашают на званый ужин именитых, известных гостей, и даже платят им деньги за присутствие. А некоторые наши современники начинают давать и костюмированные ужины-приемы. Я сама принимала участие с моей сестрой в костюмированном празднике Москвы «Путешествие в Рождество» из цикла «Времена и эпохи» (декабрь 2018-январь 2019), где мы были в костюмах Герды и ее хозяйки, лапландки-финки. Моя сестра была Гердой, а я была ведуньей-финкой. Так мы встречали Новый Год в саду Зарядье среди костюмированных героев сказок со всего мира. Тогда в Москву приехали люди из Италии, Франции, Испании, и я – из Скандинавии.

Андерсен получал от своих благодетелей, включая и датский Королевский дом, деньги, и часто люди, приглашающие сказочника, оставляли его у себя на неделю и даже две – на полном содержании. А некоторые оплачивали и его путешествия по Дании и за границей. Поэт был в Германии, Швейцарии, Франции, Испании, Португалии, Голландии, Италии. А путешествовать он очень любил. С детства он верил в пророчество, которое придумал сам: как только он осядет на одном месте, он умрет. Так и получилось.