Литт Вун Лонг - Путь через лес. О грибах и скорби

На самом деле есть всего одно правило, которому должен неукоснительно следовать каждый.

Правило 1. Если вы не уверены на все сто, что гриб съедобен, не ешьте его.

Другие правила к исполнению необязательны, это просто мои рекомендации.

Правило 2. Относитесь к определению вида серьезно. Когда ты новичок, горящий желанием найти в лесу что-нибудь съедобное, всегда велика опасность выдать желаемое за действительное и принять найденный гриб за образец, описанный в справочнике. Если с вами в лесу есть опытные грибники, расспросите их о ключевых особенностях найденного гриба. Иногда специалисты имеют свои секреты определения грибов, которых не найти в учебниках.

Правило 3. Будьте наготове. У меня всегда найдется чем срезать и во что сложить грибы. С мая по декабрь я не выхожу из дома без грибного ножика. Нет ничего хуже, чем найти грибы, но не иметь возможности их собрать. Некоторые грибники предпочитают обходиться минимальным набором вспомогательных средств, другие, наоборот, вооружаются GPS-навигаторами, обычными или даже ювелирными лупами с подсветкой, чтобы рассмотреть всё подробно в увеличенном виде. Выберите то, что подходит именно вам, и держите под рукой.

Правило 4. Не складывайте незнакомые виды вместе со знакомыми. Обидно будет выкинуть всю добычу, если среди хороших съедобных грибов на посту контроля обнаружат хотя бы один смертельно ядовитый.

Правило 5. Очистите грибы в первом приближении прямо в лесу. В противном случае вместе с грибами к вам домой попадет весь сор, грязь и мицелий. Я люблю, чтобы принесенные из леса грибы были максимально готовы к обжарке.

Правило 6. Не забывайте про гигиену. В лесу достаточно вытереть руки о мокрый мох. При этом учтите, что смертельно ядовитые грибы голыми руками брать не воспрещается — они ядовиты, только будучи съеденными.

Правило 7. Ходите в походы, организованные местными сообществами грибников. Вы побываете в новых местах и познакомитесь с единомышленниками.

Правило 8. Ходите в лес с более опытными грибниками. Это лучший способ узнать что-то новое. Чем больше знаешь, тем больше радости приносит тихая охота.

Правило 9. Не прекращайте читать, рыться в справочниках, общаться в социальных сетях и в реальной жизни.

Правило 10. Доверяйте своему мнению. Не принимайте на веру всю информацию по вопросам, в которых может сказываться субъективный взгляд на вещи, — даже если эта информация исходит от специалистов.

Геннеп А. ван. Обряды перехода. Систематическое изучение обрядов [1909] / Пер. Ю. Ивановой, Л. Покровской // М.: Восточная литература, 1999. С. 198.

Мосс М. Общества. Обмен. Личность. Труды по социальной антропологии [1925] / Пер. А. Гофмана // М.: КДУ, 2011. С. 416.

Borgarino D. Le guide des Champignons. [2004] // Aix-en-Provence: Edisud, 2011, P. 452.

Cook L. The Mushroom Hunters. On the Trail of an Underground America [2013] // New York: Ballantine Books, 2013, P. 322.

de Caprona Y. Norsk etymologisk ordbok [2013] // Oslo: Kagge Forlag, 2013, P. 1919.

Gulden G. De ekte morklene [2013] // Sopp og nyttevekster. № 2. 2013, P. 28–33.

Høiland K. Ryvarden L. Er det liv, er det sopp! [1998] // Oslo: Dreyer, 2014, P. 216.

Lincoff G. The National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms [1981] // New York: Knopf, 2010, P. 926.

Sopp O. J. Spiselig Sop: Dens indsamling, opbevaring og tilberedning [1883] // Kristiania: Cammermeyer, 1883, P. 60.

Wasson R. G. The Wondrous Mushroom: Mycolatry in Mesoamerica [1980] // New York: McGraw — Hill Book Company, 1980, P. 247.

Weber N. S. A Morel Hunter’s Companion: A Guide to True and False Morels [1988] // Michigan: Thunder Bay Press, 1995, P. 208.

Wright J. Mushrooms. The River Cottage Handbook [2007] // London: Bloomsbury Publishing, 2007, P. 256.

Опросник «Грибы и ягоды», составленный сотрудниками секции Норвежской этнологии Норвежского музея истории культуры: NEG 175 Soppogb.r (не опубликован).

Пер. А. Ливановой. — Примеч. пер .

Внутренний путь (лат.) . — Примеч. пер.

Stamets P. 6 Ways Mushrooms Can Save the World (2008) // TED Talk: https://www.ted.com/talks/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world

На месте (лат.) — универсальный научный термин, обозначающий рассмотрение явления именно в том месте, где оно происходит, без перемещения в специальную среду. — Примеч. пер.

Я (франц.). — Примеч. пер.

Оддвар Бро, знаменитый норвежский лыжник, на Чемпионате мира в Осло в 1982 году обогнал на подъеме и при этом толкнул советского лыжника Александра Завьялова. При этом правая лыжная палка Бро сломалась. Новую палку дал Бро один из зрителей. Изучив фотофиниш, судьи решили, что Бро и Завьялов пересекли финишную черту одновременно. — Примеч. пер.