Admin - i 52022d985366de37

tarif - описание, пояснение; yemek tarifi - кулинарный рецепт

tat - вкус

tatlэ - вкусный, со вкусом

tatlэ - сладкое, десерт; ballэ ayva tatlэsэ - десерт из айвы с медом

tatmak - пробовать

tatsэz - безвкусный

tava - сковорода; то, что приготовленно на скороводе

tavşan - кролик

tavuk (-рэ) - курица; tavuk gцрьs - куриная грудка; tavuk ciрer - куриная печень

taze - свежий, taze balэk - свежая рыба

tencere - кастрюля, горшок

tepsi - поднос

terbiye - соус, подливка; приправа

tereyaр - сливочное масло

testi (перс.) - кувшин, сосуд

tonbalэрэ (-nэ) - тунец

turp - редька

turşu - соленья, солёные овощи

turюuluk (-рu) - овощи (фрукты) для консервирования

tuz - соль

tuzlamak - солить

tuzlu - соленый

türlü - ассорти

un - мука; ince un - мука тонкого помола

unlu - мучной

uskumru - макрель

üzüm - виноград; kuru üzüm - изюм

vişne - вишня; vişne suyu - вишневый сок

votka - водка

yaр - растительное масло; aycicekyaрэ - подсолнечное масло; zeytinyaрэ - оливковое масло

yaрlэ - жирный, масляный

yaрsэz - нежирный

yarэm - половина; yarэm kilo - полкило

yemek (yer) - есть, кушать; kahvaltэ yemek - завтракать; црle yemeрi yemek - обедать

yemek (-рi) I - еда, пища; блюдо (кушанье); akюam yemeрi - ужин; црle yemeрi - обед

yemiş meyve - фрукты

yengeç (-ci) - краб, рак

yenibahar - перец стручковый однолетний

yerelmasэ (-nэ) - земляная груша, топинамбур

yerfesleрeni (-ni) - майоран

yerfэstэрэ (-nэ) - земляной орех, арахис

yoрurmak - мешать, смешивать, перемешивать; месить (тесто

yoрurt - йогурт

yufka - раскатанное тесто, тонкая лепешка

yulaf - овёс

yumurta,-lar - яйцо, яйца

zencefil - имбирь

zeytin - маслина, олива

zerdali сорт абрикоса

zerde сладкое блюдо из риса с шафраном

zerzevat зелень овощи

Библиография

В. В. Похлебкин, Собрание избранных произведений, М., "Центрполиграф",1996-1998 г.г.

"Турецкая кухня", изд. на русском языке "Geзit Kitabebi", Эstanbul,1997.

Marguerite Patten, "Perfect Cooking", "Oktopus Books Limited", 1972

Nezire Özkayalar, "Nez"in mutfaрэndan Kэbrэs"эn Damak", Tadэ 1, 2

Адам Олеарий (1599-1671) "Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно".

Клод Леви Стросс, "Мифологики т.1. Сырое и приготовленное".

"Мудрое слово Востока", изд. Рипол-Классик, 1996 г.

Полный справочник для врачей "Витамины и минеральные вещества", Санкт-Петербург, Издательский дом "Весь", 2001 год.

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина,

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.