Admin - i 52022d985366de37

Яичница с суджуком 184

Яхния из зайца, приготовленного с луком, апельсином и яблоком (Луковое рагу с зайчатиной) 313

Яхния из потрохов 165

Блюда из рыбы и морепродуктов

Закуска из морских ежей 169

Креветки запеченные 159

Леврек с соусом ракы 167

Малосольная скумбрия с тыквой "Шуба наизнанку" 290

Осьминог на гриле 168

Правила запекания рыбы 156

Пюре из трески на византийский манер 32

Рагу из кальмара 167

Рыба на гриле 167

Рыба с ореховым соусом 292

Рыба, запеченная в соли 167

Рыба, запеченная с картошкой, овощами и яблоками

Тарамасалата (экономичный вариант) 185

Тарамосалата 187

Тушеный осьминог (Яхния из осьминога) 168

Фаршированная скумбрия 167

Фаршированные яйца с креветками, кокосовым молоком и карри по тайским мотивам 313

Филе скумбрии на гриле 167

Хашлама из рыбы 166

Чипура под соусом из оливок 166

Шашлык из морского языка 166

Блюда из круп, макарон, бобовых

Домашний хумус 184

Жаркое-пилав из говядины с горохом, рисом и луком-пореем 314

Запеканка из макарон 240

Кешкек 56

Кипрский пилав 238

Кипрский фелафель 184

Кипрско-арабский пилав с говядиной и овощами 314

Котлеты из чечевицы 239

Кысыр (турецкий рецепт) 237

Кысыр из гречневой крупы 314

Кысыр по-северокипрски 237

Ливанский табуле 237

Макароны с тарханой 240

Отварная фасоль, бобы и другие зеленые овощи 112

Пилав из риса и зеленой чечевицы 239

Пилав с куриными желудками в мультиварке 316

Пилаки из зеленой чечевицы 140

Пилаки из фасоли 140

Плов "под плетенкой" 238

Плов в тесте 238

Плов из булгура с вермишелью 237

Плов из булгура с курицей или мясом 237

Плов из булгура с мясом 222

Плов из макарон с курицей 240

Плов из риса с макаронами 240

Плов с хамсой из риса или булгура 238

Рис по-ливански 57

Спагетти с черными оливками, хеллимом и печеными помидорами 314

Табуле 237

Тархана 59, 196

Тархана с овощами 213

Овощи, овощные блюда

Авокадо 110

Артишоки по-стамбульски 115

Баклажаны жареные без жира 280

Баклажаны запеченные 139, 313

Выжимки морковные 94, 280

Гарнир из картофеля с зеленью 113

Гарнир наподобие кук-бийрона 291

Жареный перец "сиври" с йогуртом 112

Жареный фенхель 291

Картофель жареный "фри" 184

Картофель с луком 110

Кольраби как замена картофеля 282

Котлетки из тыквы или цуккини 112

Краснокочанная капуста для салата 93

Лук (гарнир) для кебабов

Луковый салат 163

Лук-порей, зеленые листья 105

Морковная начинка из отжимок 293

Начинка из риса с овощами для перца 279, 293

Обжареный лук-порей "кислая пыраса" 111

Паста (пюре) из баклажанов 111

Печеная бамия 142

Печеные баклажаны с маслинами 139

Печеные баклажаны с печеными яблоками, чесноком и йогуртом 313

Печеный перец с помидорами и маслинами 138

Пилаки из картофеля 140

Пилаки из мидий 140

Портулак тушеный с овощами 281

Портулак, запеченный с сыром 114

Спаржа по-польски 293

Спаржа с яичницей 314

Спаржа, запеченная с яйцами 115

Стручковая фасоль с помидорами и луком 112

Сыр, обжаренный на гриле 185

Тыква, приготовленная как картофель 283

Фаршированные листья мангольда 113

Фаршированные тыквенные цветы (с сыром) 138

Фаршированные цветы тыквы или кабачка 114

Хайдари 185

Цветная капуста по рецепту Э. Сафарли 278

Шакшука 176, 185

Яичница с овощами 184

"Яланчи" долма, она же долма без мяса 134, 141

Блюда с оливковым маслом

Артишоки в оливковом масле 141

Бамия с оливковым маслом 142

Бобы в оливковом масле 141

Грибы в оливковом масле 141

Зеленая фасоль на оливковом масле в скороварке 141

"Имам баилды" 141

"Имам баилды" из кабачков 140

Паста из оливок 137

Сельдерей в оливковом масле 141

Тапенада (см. также паста из оливок) 187

Топинамбур на оливковом масле 142

Фаршированные оливки 137

Молочные изделия и блюда,

сладкие блюда и десерты

Абрикосовое желе 268

Ашуре 57

"Балкабаы татлысы" (десерт из тыквы) 112

Ванильное мороженое 217

Вишневый десерт из хлеба 268

"Гнезда" из кадаиф 269

Гюллач 266

Десерт из незрелых персиков 294

Десерт из творога (нора) "хошмерим" 265

Десерт Порто 267

Десерт с куриной грудкой 267

Джезерье 215

Джезерье по-домашнему 225

Домашний рахат-лукум 214

Древнегреческий десерт из сухофруктов 51

Запеканка из домашнего творога (нора) и фруктов 87

Засахаренные каштаны 216

Зерде 267

Йогурт домашний 194, 212

Йогурт в мультиварке 316

Казандиби 267

Каймак 195, 212

Кешкюль 265

Козинаки -ассорти 215