Admin - i 52022d985366de37

biberiye - розмарин

biftek (-рi) - бифштекс; hindi biftek - бифштекс из индейки

bisküvi - бисквит

bonfile - филе, филейная часть

borю (зorbasэ) - борщ

bцrek (-рi) - пирог; kэymalэ bцrek - пирог с мясным фаршем

buрday - пшеница

bulamaз (-cэ) - каша, кашица; tatlэ bulamaз - сладкая каша

bulgur - пшеничная крупа

but (-du) - ляжка; kuzu budu - баранья ножка; tavuk budu - куриная ножка

buz - лёд

cacэk - салат из свежих огурцов и йогурта

ceviz - грецкий орех

cezve - джезва, турка для варки кофе

ciрer (перс.) - ливер, потроха, печенка

çatal - вилка

çavdar - рожь; зavdar ekmeрi - ржаной хлеб

çay - чай; elma зayэ - яблочный чай; demli çay (koyu çay) - крепкий чай; aзэk зay - слабый (некрепкий) чай

çedene - льняное семя

çemen - тмин обыкновенный

зiр - сырой, неприготовленный (о пище), незрелый

çikolata - шоколад

зilek (-рi) - клубника

çinakop (-pu) - луфарь (сорт рыбы)

çorba - суп; balэk зorbasэ - уха; iюkembe зorbasэ - суп из потрохов

dana - телёнок; dana eti - телятина

defne yapraрэ - лавровый лист

dem - крепкая чайная заварка

demet - пучок, связка

demirhindi - индийский финик

demlemek - заваривать (чай)

demli - крепкий (о чае)

dereotu (-nu) - укроп

dikendudu (-nu) - ежевика

dilim - кусок, ломоть, долька

doрramak - резать, нарезать, измельчать, крошить

doldurmak - наполнять, фаршировать

dolma - начинка, фарш; фаршированный

dolmalэk - фарш, начинка

domates - помидоры, томаты; томатный; domates suyu - томатный сок

domuz - свинья; domuz eti - свинина

dondurma - мороженое

dut (-du) - тутовая ягода, шелковица; dut şurubu - тутовый сок

ekmek (-рi) - хлеб

ekşi - кислый

elma - яблоко; яблочный

enginar - артишок

erik (-рi) - слива

erişte - лапша, вермишель

et (-ti) - мясо

ezme - толчёное, растёртое; пюре; ezme bademэ - растёртый миндаль; sebze ezmesi - овощное пюре; meyve ezmesi - фруктовое пюре

fazulye - фасоль

fesleрen - базилик

fэndэk (-рэ) - фундук (орех)

fэrэn - печь, духовка, плита

fэstэk (-рэ) - фисташка

file - филе; sэрэr filesi - говяжье филе

fincan (ар.) - чашка

frenkзileрi (-ni) orman зileрi - земляника

frenkturpu - редис

frenküzümü - смородина

füme - копчёный; fьme balэk - копчёная рыба

garnitür - гарнир

gэda - пища, еда, питание

gözleme - блинчики, оладьи

gram - грамм

greypfrut - грейпфрут

güveç (-ci) - глиняный горшок

hamsi - хамса

hamur - тесто

hardal - горчица

haşhaş - мак

haşlama - блюдо из вареного мяса

havuç (-cu) - морковь

havyar - икра

helva - халва; tahin helvasэ - кунжутная халва

hindi - индейка

hindiba - цикорий салатный

hindistan cevizi - кокосовый орех

humus - хумус

hurma - финик

эlэk - тёплый, тепловатый

эskumru - скумбрия

эstakoz - омар; makassэz эstakoz - лангуст

эzgara - решётка (кулин.); эzgaralar - блюда, приготовленные на решётке

iзecek (-рi) I - напиток, питьё

imrik (-рi) - мука грубого помола; манная крупа

incik (-рi) - голень; incik

incir - инжир, винная ягода; kuru incir - сушеный инжир

istavrit (-di) - ставрида

istridye - устрицы

izmarit balэрэ - морской карась

jambon - окорок, ветчина

kabak (-рэ) - кабачок

kabuk (-рu) - корка, скорлупа, кожица

kadayэf - кадаиф (кондитерское изделие из теста с сахарным сиропом)

kadeh - бокал

kahvaltэ - завтрак

kahve - кофе; Türk kahvesi - кофе по-турецки

kaküle - кардамон

kalinos - окунь

kalkan - камбала

kalp (-bэ) - сердце

kanat (-dэ) (ар.)- крыло

kanyak - коньяк

kap (-bэ) - сосуд, тара

kapak (-рэ) - крышка

karabiber - чёрный перец

karaciрer - печень

karanfil - гвоздика (пряность)

karэюэm - смесь

karides - креветки

karnabahar - цветная капуста

karpuz - арбуз

kasap (-bэ) - мясник

kaşar - овечий сыр

kâşe - чашка, чаша, миска

kaюэk (-рэ) - ложка; cay kaюэрэ - чайная ложка; зorba kaюэрэ - суповая (столовая) ложка; yemek kaюэрэ - столовая ложка; tatlэ kaюэрэ - десертная ложка

kat - слой, ряд; bir kat etö bir kat hamur - (один) слой мяса, (один) слой теста

kavun - дыня

kavurma - жаркое

kavurmak - жарить, зажаривать

kaymak (-рэ) - сливки, крем

kayэsэ - абрикос; kuru kayэsэ - курага

kaz - гусь

kebap (-bэ) - шашлык; зoban kebabэ - мясо по-пастушьи (тушеное мясо с овощами); kaрэt kebabэ - мясо, запечённое в бумаге; patlэcan kebabэ - баклажаны, жаренные на вертеле; tandэr kebabэ - мясо, приготовленное в глиняной печи

kefal - кефаль

kek (-ki) - кекс

kemik (-рi) - кость; balэk kemiрi - рыбные кости

kepek (-рi) - отруби

kereviz - сельдерей

kesmek - резать, разрезать

kestane - каштан

kэlэз balэрэ - рыба-меч

kэrmэzэ turp (-bu) - редис

kэyma - рубленое мясо, фарш; kэyma makinesi - мясорубка

kэymalэ - фаршированный мясом, с мясной начинкой; kэymalэ poрaca - пирог с мясом; kэymalэ makarna - макароны с мясным фаршем

kэzartma - жарение; жареный; et kэzartmasэ - жаркое

kэzartmak - жарить

kilo - килограмм

kimyon - тмин

kimyonlu - с тмином; kimyonlu köfte - биточки с тмином

kiraz - черешня; kiraz elmasэ - китайские яблоки

kişniş - кориандр

kokoreç (-ci) - кушанье из требухи, зажаренной на вертеле с тимьяном