Admin - i 52022d985366de37

- Большое пятно-сгусток кофе на дне чашки говорит о проблемах.

- Дуга, полукружие - у вас есть опасный враг.

- Квадрат, а также прямая и длинная линия предвещает счастливую и обеспеченную жизнь.

- Х-образный крест означает брак.

- Крест белый - счастье в семейной жизни.

- Замкнутый круг, кольцо - отличные отношения с окружающими.

- Круги без пятен - деньги.

- Круги с пятнами - дети.

- Зигзаг, кривая линия - приключения.

- Линия, пересеченная другими кривыми линиями - обида или затруднения в жизни.

- Треугольники - находка, прибыль.

- Овал символизирует брак.

- Точки или короткие штрихи, замкнутый треугольник - впереди вас ждет удача.

- Черточки предвещают смену работы.

- Четырехугольник - успех в любви.

Гадая на кофейной гуще (как, впрочем, и иными способами), стоит помнить старую турецкую пословицу: "Не верьте предсказаниям судьбы, но и не пренебрегайте ими".

* * *

"Что до меня, то моя мания - чай... Без двадцати - тридцати стаканчиков чая я не могу прожить и дня (Азиз Несин,"Чаю, да позаваристей!").

"Кони-кони-кони, сидели на балконе, чай пили, ложки мыли, по-турецки говорили..." (российская детская считалочка).

Как бы турко-киприоты и турки ни любили кофе, но представить их без чая вовсе невозможно! Чаепитие в Турции даже вписано в распорядок рабочего дня. Неимоверное количество выпиваемого чая здоровью не вредит, поскольку турецкий чай при его способе заварки содержит очень мало кофеина, а при его выращивании практически не используются пестициды и химикаты.

Горячий чай полезно и приятно пить не только зимой, но и в жаркое время, именно маленькими стаканчиками, - стоит обзавестись такой хорошей привычкой. Это гораздо лучше утоляет жажду, чем литры холодной воды или, чего доброго, газировки! Вдобавок помогает сохранить витамины и минералы, которые неизбежно теряются вместе с обильным потом.

Во всем мире известно о японской чайной церемонии... Турецкое чаепитие несколько другое, но не сводится просто к поглощению напитка или, как бывает у россиян, к запиванию чаем бутербродов и пирожков.

У турок и турок-киприотов чай, предложенный гостю - знак дружелюбия, благожелательного отношения. Поэтому отказываться от чая (как и от кофе!) надо очень осторожно, чтобы не обидеть хозяина. Обычно надо поблагодарить, по возможности душевно. А вот поддержать доверительную беседу без чая вообще вряд ли удастся... Турецкая пословица гласит: "Разговор без чая, как небо без луны" ("Зaysэz bir sohbet, aysэz bir gцkyьzь gibidir").

Интересно, что чай появился в Турции гораздо позже, чем в России - турецкому чаю и всенародной к нему любви всего около ста лет!

В конце Х1Х века султан Абдул Хамид Второй приказал посадить чай в Турции. Чайные плантации возникли около Бурсы, хотя местный климат не благоприятствовал выращиванию чая. Но распалась Османская империя, а при новом республиканском правлении неимоверно подорожал (в четыре раза по сравнению с чаем) национальный напиток - кофе. Правительство Турции во главе с Ататюрком приняло закон о выращивании чая на восточном побережье Черного моря, недалеко от города Ризе, а также рядом с грузинской границей и городами Трабзон, Аракли и Карадере. Первая чайная фабрика была построена в 1947 году в окрестностях Ризе и уже в 1965 году могла обеспечить чаем каждого жителя Турции.

Некоторые плантации простираются на 30 км на высоте 1000 м над уровнем моря! Турецкий чай и сегодня выращивают на этих плантациях, и он несравненно более популярен в Турции и на Северном Кипре, нежели знаменитый кофе.

Правда, большой знаток и любитель чая, автор фундаментального труда о нем В. В. Похлебкин писал, что турецкий чай во всем мире считается и не чаем, суррогатом классического чая. На взгляд вашего автора, отзыв чрезмерно резкий. Несправедливо говорить, что это не чай - турецкий настоящий чайный кустик заботливо выращен и он - свой...

Несмотря на неоднозначное отношение к нему, турецкий чай экспортируется во многие страны мира, и при этом в Турцию ввозятся различные сорта чая из других стран. Турция - один самых больших рынков чая, поскольку производит более 6 % чая в мире. В стране потребляют более всего чая на душу населения - около 2,5 кг в год; далее идут Великобритания (2,1 кг) и Марокко (1,4 кг). Для сравнения: в России уровень потребления около 1,1 кг в год.

* * *

Турецкий листовой черный чай - мелколистный, который дает густой насыщенный настой со сладковатым привкусом, напоминающим некоторые сорта грузинского чая. Именно этот чай пьет большинство людей, живущих в тюрко- и арабоязычных странах, в некоторых странах Африки, в Иране, Таджикистане, Западном Китае, китайском Туркестане.