Ольга Кобякова - Здоровье без фанатизма - 36 часов в сутках

Безопасные суточные нормы потребления сахара

Более высокие дозы приводят к набору веса, затем — к ожирению. А дальше рано или поздно запускается каскад в виде сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сахарного диабета 2 типа.

Есть мнение, что тростниковый сахар более полезен, чем белый. Действительно, тростниковый сахар не рафинируют. Он сам по себе имеет приятный вкус и карамельный запах. Свекловичный нужно обязательно рафинировать, потому что без обработки его вкус и запах отталкивающие. Отличие тростникового сахара от белого в том, что в нем сохраняется клетчатка и микроэлементы. Однако как источник микроэлементов и, тем более, клетчатки тростниковый сахар рассматривать не стоит. Себе (организму) дороже.

Следует помнить о том, что производители очень часто добавляют или «прячут» сахар в самые разные продукты. Причем самые неожиданные. Например, в колбасу. Делают они это с целью улучшить вкус продукта. Всегда при покупке внимательно читайте этикетку на предмет содержания скрытого сахара.

Содержание сахара в продуктах

Ну и последнее. В 2017 году опубликованы результаты работы британских исследователей (сейчас без всякой иронии) из Университета Бата, которые обнаружили, что люди, употребляющие чрезмерное количество сахара, имеют повышенный риск появления симптомов болезни Альцгеймера. Причем эта зависимость носит линейный характер: чем больше сахара, тем выше риск.

Убедила, хотя бы сократить количество сладкого?

Итак,

• Употребление сахара вызывает психологическую и биохимическую зависимость.

• Организм человека никак не пострадает при отказе от сладкого.

• Превышение рекомендованных норм употребления сахара со временем приведет к развитию ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

• Следите за содержанием скрытого сахара в продуктах.

• Существуют данные о наличии взаимосвязи между употреблением чрезмерного количества сахара и риском развития болезни Альцгеймера.

Фрукты содержат фруктозу. Глюкоза и фруктоза по-разному формируют жировую ткань в организме. Фруктоза в большей степени способствует образованию самого вредного жира — висцерального. Обращали внимание, что у мужчин при больших, переваливающихся через ремень и мешающих наклоняться животах подкожного жира практически нет? Это то самое висцеральное ожирение, когда жир обволакивает петли кишечника и другие внутренние органы.

Висцеральное ожирение опасно тем, что вызывает жировую дистрофию печени. Другое название — неалкогольная жировая болезнь печени. Жировая дистрофия со временем приводит к снижению функции этого жизненно важного органа.

Глюкоза в большей степени способствует формированию подкожно-жировой клетчатки, до определенной степени полезной и даже необходимой для нашего организма.

Здесь прошу внимания. Не пытаемся свести содержание жира в организме к нулю! Это несовместимо с жизнью.

С тех пор, как пищевая промышленность научилась производить фруктозу из кукурузы, кукурузный сироп полился рекой. И это вовсе не фигура речи. Вследствие крайне низкой себестоимости производители стали добавлять его во многие продукты. Самое опасное — сладкие напитки. Газированные и негазированные. Избегаем всеми способами! И главное, не приучайте детей! Считается, что именно широкое использование пищевой промышленностью кукурузного сиропа является одной из главных причин пандемии ожирения во всем мире.

А что же фрукты и ягоды? Нам с детства твердили о том, как это полезно. Бытует мнение, что фрукты самая что ни на есть здоровая еда. И самое правильное, что можно сделать вечером — съесть тарелочку фруктов. В английском есть поговорка: «One apple per day takes doctor away» (Одно яблоко в день позволит обойтись без докторов).

На самом деле, не совсем. Диетологи рассказывают страшные истории, что одно яблоко, съедаемое на ночь каждый вечер, приводит к набору 5 кг лишнего веса за год. Неожиданно.

Это совсем не означает, что нужно прекращать есть фрукты раз и навсегда. Ни в коем случае. Фрукты — очень важный источник витаминов, минералов и клетчатки. Просто нужно их употреблять в определенное время суток, в определенном количестве и обязательно после основной еды. Относимся к фруктам как к десерту. Те же правила. В этом случае никакого вреда ни вашей фигуре, ни вашей печени фрукты не нанесут.