Анна Минакова - Этикет с Анной Минаковой

Как упоминалось выше, капучино принято пить до полудня. Заказывать его даже во время ланча неуместно. В Баварии популярен продукт, который не принято есть после 12 часов дня. Это белые сосиски из телятины, свинины, лука и зелени. Едят их с горчицей и кренделем и запивают пивом, но — только до полудня. Баварцы соблюдают традицию с 1850-х годов, когда появились Weisswurst.

Одно из главных отличий британской и американской школы этикета — в подходе к тому, что можно есть руками. Бургер и пиццу, например, американские специалисты предложат есть руками, а британцы — только ножом и вилкой. Но недавно Уильям Хэнсон рассказал, что спаржу — если это не гарнир, а закуска — можно есть руками, обмакивая ее в голландский соус. Какую именно спаржу, эксперт по этикету не уточнил, но, смею надеяться, — все же маленькую зеленую, а не внушительных размеров белую.

Этикету в области подарков можно посвятить труд размером не меньше, чем «Капитал» Карла Маркса. Правил и нюансов великое множество. В одной только области бизнес-подарков каких только правил нет. Но даже выучив все очевидные и не очевидные правила, не думайте, что знаете все. Еще одна сложность — национальные особенности. Всегда лучше сначала узнать местные особенности, ведь ошибиться можно не только, когда даришь что-то иностранному партнеру, но и когда принимаешь подарок. В Японии, например, категорически нельзя открывать подарок при дарителе. Упаковка тут — настоящий культ, она может стоить дороже иного сувенира. Открывать ее принято наедине с собой, медленно и вдумчиво. А уж после — письменно поблагодарить дарителя.

Поговорим о японском ресторанном этикете. В нем много непривычных для европейца правил. Например, официантам не принято давать чаевые. Как комментирует это правило на своей фейсбук-странице Посольство Японии в России: «Считается, что он достаточно зарабатывает, чтобы принимать что-то от клиентов».

Так же как рассказывают на странице посольства, счет принято делить пополам, но часто мужчины платят больше женщин — потому что заказывают больше еды. Есть и разделение по возрасту: при прочих равных большую часть должен заплатить старший в компании.

ЕСТЬ И ЗАНЯТНОЕ ПРАВИЛО. КОГДА ПРИНОСЯТ СЧЕТ, ХОРОШИЙ ТОН — ДЕЛАТЬ ВИД, ЧТО ТЫ ХОЧЕШЬ ОПЛАТИТЬ ЕГО ПОЛНОСТЬЮ И ДАЖЕ ОЖИВЛЕННО СПОРИТЬ, КТО РАССЧИТАЕТСЯ — ЭТО ЧТО-ТО ВРОДЕ РИТУАЛА. НО ОБЫЧНО ВЫИГРЫВАЕТ В ТАКИХ СПОРАХ СТАРШИЙ ПО ВОЗРАСТУ.

Бывший воспитатель принцев Уильяма и Гарри Грант Харролд написал в своем Твиттере: «Леди и джентльмены, используйте нож и вилку, когда едите гамбургер». Вопрос на самом деле спорный. И если когда-нибудь захотите устроить войну специалистов по этикету, соберите их в одной комнате и спросите про гамбургер. Мнений будет много. Есть те, кто уверен, что есть его, как и пиццу, надо руками, предварительно разрезав на куски. Разумеется, есть руками можно в закусочной, но не на званом ужине. Да и гамбургер на подобном ужине недопустим. Но вот если вы окажетесь на приеме у английской королевы и она предложит вам гамбургер, то есть его надо будет только вилкой и ножом.

Этикет строг не только в том, как пользоваться европейскими приборами, но и в том, как правильно пользоваться палочками. Так, палочки в Китае — а родом они именно оттуда — используются для всего, кроме супа, пекинской утки и пудингов. Ни в коем случае не стучите палочками по краю тарелки или пиалы — это жест попрошаек. Ну и немного о суевериях: уронить палочки — к неудачам, а оставить их воткнутыми в рис (хотя и сложно предположить зачем) — к смерти. Все правила этикета и суеверия вокруг ножа и вилки после этого кажутся предельно простыми.

Ты — то, как ты ешь. И не только. Как правильно сервировать стол дома и вести себя на коктейльных вечеринках? Все это во всех подробностях сформулировано специалистами. Даже тому, как есть банан, посвящено правило длиною с маленький рассказ.

Недавно британский эксперт по этикету Грант Харролд в своем Твиттере The Royal Butler напомнил простое, но важное правило: когда вы приглашаете кого-то в ресторан, вы не только оплачиваете счет, но и никак не выдаете, даже мимикой, насколько сумма в нем вас удовлетворила.