Елена Игнатьева - Международный деловой этикет на примере 22 стран мира

Нелюбовь казахов к конфликтам и умение их избегать практически в любой ситуации делает их более уступчивыми во время переговоров. И первое «нет» может быть вовсе не окончательным, так как получить четкий отрицательный ответ бывает довольно сложно. Впрочем, так же как и «да». При ведении переговоров с казахской стороной вам придется запастись немалым терпением. Многие вопросы обсуждаются по несколько раз. А умение избегать конфликтов позволяет говорить о том, что казахи являются неплохими манипуляторами в межличностных отношениях для достижения своих целей.

При первом посещении не забудьте рассказать о своей продукции и компании более подробно, используя красочные справочные материалы.

Переговоры и коммерческие документы вполне допустимы на русском языке.

Среди казахов мало женщин-руководителей, чаще они выступают в роли специалистов. К женщине относятся с большим уважением, но больше как к женщине, а не как к деловому партнеру. Лучше если свои первые переговоры женщина-бизнесмен проведет вместе с уважаемым казахами мужчиной.

Подарки не обязательны при первой встрече. Но если вы решили сделать подарок, то лучше всего это сделать фирме от фирмы. Когда вы дарите всем присутствующим подарки, они должны быть одинаковые и имеющее практическое применение:

• канцелярские наборы,

• календари,

• ежедневники.

Несмотря на то что казахи любят яркие цвета, в деловой одежде преобладают сине-серые цвета. Мужчинам можно надевать костюм или пиджак с брюками, но галстук обязателен. Женщинам лучше надеть юбочный костюм, деловое платье или жакет с юбкой, а вот брюк лучше избегать. Не стоит надевать также одежду ярко-красного и зеленого цветов.

Во время светской беседы лучше избегать резких оценок в области политики и управления, особенно периода советского времени. Не стоит затрагивать темы религии. Лучше поговорить на темы, связанные с литературой, классической музыкой, национальными спортивными состязаниями и обычаями.

Кухня Казахстана

Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черты.

Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясной и кисломолочной продукции, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морских продуктов, печеными, мучными изделиями и сладостями.

Наиболее популярным в казахской кухне остаются баранина, конина. Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и отваренными кусочками теста. Прекрасным дополнением к блюду служит насыщенный ароматный мясной бульон сорпа, который подается обычно в пиалах. В конце трапезы подают кумыс [46] Кумыс (от тюркского, казах. кымыз , кирг. кымыз ) – кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Первое упоминание о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота (484–424 гг. до н. э.), который, описывая быт скифов, рассказывал, что любимым напитком этого народа был особый напиток, приготовленный путем сбивания кобыльего молока в глубоких кадках. , за которым вновь следует чай.

Особенности столового этикета

В первую очередь гостю подают кумыс, шубат или айран, затем чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следуют мясные закуски: из конины или баранины – кказы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На столе должны быть лепешки из пшеничной муки.

Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски. Отварное мясо обычно подается большими неразделанными кусками. Хозяин режет мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень, отдавая почетным старикам, грудинку – зятю или невестке, шейный позвонок – девушкам и т. д.

Историческая справка

Дастархан (перс.) – скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется еда. Все участники трапезы садятся по периметру дастархана. Дастархан стелется не на голый пол, а на подстеленные под него одно или несколько тонких стеганых одеял, которые называются курп’а или курпа’ча (ча – уменьшительный суффикс в узбекском языке). Такие же курпачи или более толстые стелятся вокруг всего периметра дастархана для сидения на них.