Олеся Корытько - Бизнес с нуля

Пример переменных затрат в точке быстрого питания «Английские завтраки».

Чтобы продать одну порцию блюда, необходимо купить и приготовить 2 яйца, 1 сосиску, хлеб, чай, 30 грамм фасоли в томате. Повару-продавцу необходимо около 10 минут работы для производства и расфасовывания одной порции в одноразовую посуду.

Допустим, себестоимость такой порции составит (0,2 + 0,6 + 0,1 + 0,4 + 0,2 + 0,3 + 0,5) = 2,3 у. е.

Для продажи 100 порций нужно купить нужное количество ингредиентов. Для этого все составляющие порции умножаем на 100, получаем 200 яиц, 100 сосисок, 10 булок хлеба, 5 пачек пакетированного чая, 15 банок фасоли,100 наборов одноразовой посуды,17 часов работы повара. Далее для вычисления переменных затрат на 100 порций в денежном выражении нужно 100 порций умножить на цену входящих ингредиентов. Итого, переменные затраты на 100 порций составят

2,3 у. е. * 100 = 230 у. е.

Перечислите переменные затраты в вашем бизнесе в упражнении 5. Представьте то, что вы будете продавать. Представьте, сколько вам необходимо потратить, чтобы продать одну штуку товара или услуги. Например, вы решили продавать детские игрушки. Вы будете их закупать. Стоимость игрушек, которую выставляет вам поставщик, доставка, таможенная очистка, адаптация упаковки и т. д. будут относиться к переменным затратам. Другими словами, вы должны разложить на компоненты себестоимость вашего конечного продукта. Понять, какие затраты потребуется оплатить для продажи каждой дополнительной единицы. Эти затраты являются переменными.

Упражнение 5*. Переменные и фиксированные затраты

Перечислите в таблице переменные затраты для вашего бизнеса. Учтите как первоначальные, так и предстоящие расходы.

Источник 3

Фиксированные издержки– эти затраты, которые необходимо оплачивать независимо от того, как много вы произвели и/или продали товаров/услуг. Простой пример: вы ведете бизнес и решили уехать в отпуск. В этот месяц вы ничего не продаете, но есть затраты, которые вам придется оплатить независимо от того, будет у вас доход в этом месяце или нет. Эти затраты могут включать аренду, процентную ставку, оплату за коммунальные услуги, телефон, небольшие подотчетные суммы и др. Такие затраты называются фиксированными, т. е. они не зависят от объемов продаж.

Фиксированные затраты, конечно, могут расти и изменяться, но это связано либо с глобальными переменами бизнеса, например, масштабированием, выходом на новый уровень, либо с уровнем инфляции.

Зарплату административного персонала и оклады специалистов, продавцов, которые будут выплачиваться каждый месяц, независимо от объемов продаж, относите к фиксированным затратам.

Бонусы, проценты от продаж, комиссионные следует относить к переменным издержкам.

Пример фиксированных затрат в точке быстрого питания «Английские завтраки».

100 $ аренда земли, 200 $ аренда вагончика, 100 $ коммунальные платежи, 100 $ продвижение и пр. Допустим, фиксированные затраты в месяц составят 500 $.

Перечислите фиксированные затраты для вашего бизнеса ниже.

Источник 3

После разделения затрат на фиксированные и переменные предприниматель может проанализировать точку безубыточности для своего бизнеса.

Анализ точки безубыточности используется для принятия решения о требуемом объеме производства/продаж, при котором все расходы будут покрыты, а желаемый уровень прибыльности – достигнут. Для этого анализарасходы классифицируются по их поведениюк изменению объема производства/продаж на фиксированные и переменные затраты (см. упражнение 5).Понимая калькуляцию этих двух типов затрат, можно рассчитать общие затраты и затраты на единицу продукции при различных объемах производства/продаж.

В точке безубыточности покрываются все фиксированные и переменные издержки, т. е. расходы равны доходам. Ниже этого уровня компания несет убытки, выше точки безубыточности бизнес приносит прибыль. Ниже представлен график точки безубыточности, который показывает взаимосвязь между затратами и прибылью при различных объемах производства.Используя формулу точки безубыточности (см. ниже), можно рассчитать необходимый объем производства/продаж для покрытия всех расходов.