Роль в организме : участвует в процессах переноса жирных кислот в клетках, где происходит высвобождение из них энергии. Нормализует работу мышц.
Потребность в сутки : не установлена (у человека дефицита нет).
Источники : мясо и мясопродукты, печень, молоко и молочные продукты.
Симптомы недостаточности : дефицит энергии, быстрая утомляемость, атония мышц.
Витамин С – аскорбиновая кислота.
Роль в организме : противоцинготный фактор, участвует во многих процессах обмена веществ, в образовании ряда гормонов, способствует окислению холестерина, повышает иммунитет, противодействует свободным радикалам.
Потребность в сутки : 100 мг.
Источники : шиповник сухой, черная смородина, перец сладкий, хрен, облепиха, цитрусовые, редис, редька, лук, капуста и т. п.
Симптомы недостаточности : разрыхление и кровоточивость десен, выпадение зубов. Крайний случай – цинга. Повышается утомляемость и снижается работоспособность. Падение массы тела, интенсивное выпадение волос. Психозы.
Витамин Д – кальциферол.
Витамин Д 1 – эрокальциферол.
Витамин Д 2 – холекальциферол.
Роль в организме : антирахитный фактор, регулирует обмен кальция и фосфора.
Потребность в сутки : 5 мкг.
Источники : яйца, икра, рыбий жир, морская рыба, сметана, сливки, жирный творог.
Симптомы недостаточности : развитие рахита у детей, нарушение костеобразования, размягчение костей, деформирование ног и грудной клетки (куриная грудь). Вялость и слабость. Остеохондроз – у взрослых частые переломы костей, усиленный кариес зубов и т. п.
Витамин Е – токоферол.
Роль в организме : витамин размножения. Участвует в процессах тканевого дыхания. Активный антиоксидант. Необходим для оптимальной функции семянников и яичников.
Потребность в сутки : 15 мг.
Источники : пророщенная пшеница, облепиха, растительные масла, бобовые, зерновые, яйца куриные, печень.
Симптомы недостаточности : нарушение функции размножения, слабость, вялость. Атрофия мускулатуры. Нарушение функционирования семянников и яичников. Поражение тканей и клеток свободными радикалами.
Витамин H – биотин.
Роль в организме : необходим для нормального функционирования кожи, нервной системы, участвует в обмене жирных кислот и стеринов.
Потребность в сутки : 0,2 мг.
Источники : печень, яичный желток, субпродукты, кукуруза, овес, бобовые.
Симптомы недостаточности : дерматиты, шелушение и воспаление кожи. Вялость, слабость, сонливость, потеря аппетита, малокровие, угри, себорея, фурункулез.
Витамин Н 1 – парабензойная кислота (ПАБК).
Роль в организме : фактор роста, влияет на обмен половых гормонов, регулирует ферментативные процессы.
Потребность в сутки : 5 мг (у человека дефицита нет).
Источники : печень, пророщенная пшеница, яйца, грибы, овес, молоко.
Симптомы недостаточности : болезнь Пейрони, которая является сексуальной проблемой мужчин среднего возраста. Бесплодие у женщин. Общее истощение.
Витамин К 1 – филлохинон.
Витамин К 2 – фарнохинон.
Роль в организме : антигеморрагический фактор. Участвует в синтезе протромбина и ряда других соединений, необходимых для свертывания крови.
Потребность в сутки : 0,2 мг.
Источники : капуста, шпинат, томаты, тыква, свекла, морковь и др.
Симптомы недостаточности : кровоточивость капилляров.
Витамин N – липоевая кислота.
Роль в организме : выполняет функцию коэнзима в окислительных реакциях.
Потребность в сутки : 0,5 мг.
Источники : говядина, зеленые части растений, молоко.
Симптомы недостаточности : развитие ацидоза (закисление крови), неврозы.
Витамин P – биофлавоноид.
Роль в организме : повышает прочность стенок капилляров, участвует в тканевом дыхании.
Потребность в сутки : 50 мг.
Источники : смородина, облепиха, шиповник, сладкий перец, цитрусовые, зелень.
Симптомы недостаточности : хрупкость стенок капилляров, точечные кровоизлияния, кровоподтеки, синяки. Быстрая утомляемость, боли в ногах при ходьбе.
Витамин F – ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Роль в организме : используются в тканях для образования липидов, которые входят в состав клеточных мембран. Препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу