Нафиса Хаджи - Сладкая горечь слез

Салан (урду) — карри.

Качумбер (урду) — салат из лука, помидоров, огурцов, зеленого перца чили, приправленный уксусом или лимонным соком, кинзой и солью.

Масала — смесь специй.

Ураза (урду) — день; слово, обозначающее пост в Рамазан, воздержание от пищи и питья в дневное время суток.

Чаат (урду) — острая, пряная, кислая закуска.

Ачаар (урду) — маринованные фрукты или овощи; чаще всего — неочищенное маринованное манго.

Кхорма (урду) — блюдо из тушеного мяса или птицы.

Ваххабит — последователь Абд аль-Ваххаба; обычно термин используется с уничижительным оттенком, обозначает консервативное религиозное мировоззрение, нетерпимость ко всему, что противоречит пуристским взглядам на ислам, включая шиитские ритуалы и практики суфиев. Доминирующее религиозное направление в Саудовской Аравии, ваххабизм, поддерживаемый нефтяными деньгами, распространяется повсеместно под видом миссионерской и образовательной деятельности.

Халифа (араб.) — халиф; светский и религиозный лидер, один из череды последователей Пророка.

Тонга (урду) — двухколесная гужевая повозка.

Абу (урду) — отец.

Гуар (урду) — растение, выращиваемое в Индии и широко применяемое в пищевой и косметической отраслях.

Баби (урду) — невестка, жена брата; иногда — жена друга.

Садху (урду) — аскет, отказавшийся от мирской жизни.

Бакшиш (урду) — подарок в благодарность, взятка, вознаграждение.

Бети (урду) — дочь (дочка).

Айа (урду) — няня.

Чакрам (урду) — глупый, бестолковый.

Бурка — женская одежда, закрывающая с головы до ног, прикрывающая лицо и волосы.

Независимость — окончание британского господства на Индостане, образование национальных государств Индии и Пакистана.

Радж (урду) — правление, владычество, господство.

Шаами кебаб (урду) — обжаренные кебабы из рубленого мяса и чечевицы.

Анна (урду) — шестнадцатая часть рупии, в настоящее время не используется.

Уф (урду) — эмоциональное восклицание, выражающее испуг или досаду.

Иншалла (араб.) — все в воле Аллаха.

Перевод Г. Кружкова.

Ифтар (урду) — прием пищи на закате, завершающий дневной пост во время Рамазана.

Пакора (урду) — обжаренные кусочки овощей, в кляре из чечевичной муки.

Самоса — треугольный пирожок с мясной или овощной начинкой, обжаренный во фритюре, подается как закуска.

Кебаб — блюдо из мяса, молотого или нарезанного на кусочки, жареное в масле или на гриле.

Чатни — густой соус.

Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе.

Намак (урду) — соль.

Сахаб (урду) — господин.

«Пребывание под взглядом», под присмотром. В переводе с арабского означает «Он (Аллах) видит меня».

Алхамдулиллах (араб.) — благодарение Господу, слава Богу.

Бхай (урду) — брат.

Все в воле Аллаха.

До свидания. Дословно: благослови тебя Бог.

Шербет — сладкий прохладительный напиток, часто готовится с молоком и орехами.

Саит (урду) — босс, хозяин.

Никках (урду) — брачная церемония в исламе.

Мехфил (урду) — зал для собраний.

Тасбих (урду) — четки.

Мубарак (урду) — поздравления по счастливому поводу.

Имам замин (урду) — нарукавная повязка для особых церемоний, в которую зашиты монеты для раздачи милостыни.

Баркат (урду) — благословения, достаток, изобилие.

Бирьяни (урду) — блюдо из риса с мясом или овощами.