Фенні Флеґґ - Смажені зелені помідори в кафе «Зупинка»

На чавунній пательні розтопити масло і коричневий цукор до утворення однорідної маси. Додати нарізаний солодкий батат і карамелізувати, перемішуючи, до утворення золотавої скоринки. Додати сіль, воду й корицю, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до м’якості.

Солодший за цукерки.

Ретельно промити бамію і відрізати стебла. Нарізати стручки на шматочки завдовжки приблизно 1 сантиметр. Обкачати в кукурудзяному борошні та смажити в гарячому соку від бекону та великій кількості жиру до золотавої скоринки. Обсушити паперовою серветкою, посолити, поперчити й подавати гарячою.

Краще, ніж попкорн!

Усю капусту ретельно промити і відокремити дрібні листочки, корінці та стеблини. Відварити шинку, свинячий шпик або бекон. Додати овочі, стручок червоного перцю а також сіль, перець і цукор на смак. Накрити кришкою і варити до м’якості. Обсушити і викласти на таріль, воду не виливати — її можна подавати окремо і вмочувати в неї кукурудзяний хліб.

Вилікує всі ваші недуги!

1 зелений помідор середнього розміру (на особу)

сіль

перець

біле кукурудзяне борошно

сік від смаження бекону

Помідори нарізати скибочками завтовшки приблизно півсантиметра, посолити, поперчити й обкачати з обох боків у кукурдзяному борошні. На великій пательні розігріти достатню кількість соку від смаження бекону (має вкривати дно) і смажити помідори до легкої золотавої скоринки з обох боків.

Буде відчуття — наче в раю!

3 столові ложки смальцю

4 тверді зелені помідори, нарізані скибочками завтовшки 0,5 см

збиті яйця

панірувальні сухарі

борошно

молоко

сіль

перець

На чавунній пательні розігріти смалець. Обкачати помідори в яйці, потім у сухарях. Смажити на повільному вогні до золотавої скоринки з обох боків. Викласти помідори на тарілку. На кожну столову ложку соку, що залишився в пательні, додати одну столову ложку борошна й ретельно перемішати, потім додати 1 склянку теплого молока й тушкувати до загустіння, постійно помішуючи. Додати сіль і перець на смак. Готовою підливою полити помідори й подавати гарячими.

Найкраща з усіх страв!

«Buffalo Gals, Won’t You Come Out Tonight», «The Big Rock Candy Mountain» — популярні американські пісні кінця ХІХ — початку ХХ ст.

У перекладі з англійської «cloud» означає «хмара».

Хрещення в баптистській церкві передбачає повне занурення у воду.

Державна програма безкоштовної або пільгової медичної допомоги в США.

День незалежності США.

Уривок із духовного гімну, написаного 1905 р. поетом Сивіллою Мартин і композитором Чарльзом Ґебріелом.

Мається на увазі модний журнал, який випускало видавництво Ебенезера Баттеріка з 1867 року. Журнал містив викрійки для шиття і новини зі світу моди.

Популярна американська телеведуча, журналістка й письменниця.

Ку-Клукс-Клан, або Невидима Імперія Півдня ( англ . Ku Klux Klan) — назва кількох расистських та терористичних організацій у США, здебільшого на півдні.

Цукерки з карамелі, масла й цукру, почали виготовлятися 1896 р.

Цукерки, популярні в Америці, від 1920-х років, складалися зі шматочків мигдалю в медовій нузі.

Ідеться про такий уривок: «Бо Дитя народилося нам, даний нам Син, і влада на раменах Його, і кликнуть ім’я Йому: Дивний Порадник, Бог сильний, Отець вічності, Князь миру» (Ісая 9:5). Тут і далі переклад Біблії Івана Огієнка 1962 р.

Мексиканський маїсовий корж із начинкою.

Американська мережа ресторанів швидкої їжі, існує з 1932 р.

Торговець контрабандними алкогольними напоями в США за часів Сухого закону 20—30-х років ХХ ст.

Міст, що з 1918 р. з’єднує центр Бірмінгема (штат Алабама) з південною частиною міста.

Бессі Сміт, Етель Вотерс, Ма Рейні — відомі чорношкірі виконавиці джазу та блюзу 1920—1930-х років.

Окторон — людина з 1/8 часткою негритянської крові.

Нащадки французьких переселенців.