Виталий Лозовский - Как выжить и провести время с пользой в тюрьме. Часть 1

Когда власть стремится только к укреплению власти — это порочный замкнутый круг, который не приведет ни к чему, кроме самоуничтожения. Ситуация должна поменяться или мы просто перестанем существовать как нация, государство, да и как человечество.

Может быть, выглядит это все несколько наивно, но я так думаю…

Для осознания и развития этой мысли общество должно вначале узнать, что делается там, в этом затерянном мире, расположенном, оказывается, действительно, в местах не столь отдаленных — практически рядом с вашим домом.

Привет, Виталий!

Читаю твои рассылки с самого начала и с удовольствием огромным. Для меня было открытием, что путь "настоящего зека" — вполне на уровне "пути воина" Кастанеды и других тому подобных направлений. Я никогда не мог себе представить, что в советских тюрьмах из русского мировоззрения под воздействием безжалостного режима может выковаться столь чистая и прозрачная по сути философия. Спасибо!

Не будет преувеличением сказать, что в тюрьме все крутится вокруг чая. Даже если в хате полная чаша, но нет чая — все равно такое состояние будет названо голяк. За годы пребывания в тюрьмах некоторые так привыкают к чифиру, что продолжают его пить и на свободе. При резком прекращении приема чифириста ломает так, что он готов отдать все за щепотку волшебных листочков. Без чая нет настоящего общения. Все важные вопросы решаются с кружкой, идущей по кругу. Сидящие кольцом на корточках зеки с кружкой чифира — символическая картинка тюрьмы.

Компьютер подсказывает мне, что ключевое слово сегодняшнего выпуска пишется как чифирь. Но, перебрав в памяти все свои ассоциации к нему, решил оставить именно так — чифир. Приходилось слышать и вариант с мягким окончанием, но, по-моему, скорее как исключение. Порывшись в словарях, нашел и другой вариант — чифер (тоже употребляемо). И даже возможное его происхождение — от «чихирь» — крепкое красное кавказское вино.

Расскажу о приготовлении чифира. Особых секретов здесь впрочем нет. Главные тайны хорошего чифа заключаются в оптимальной дозе заварки. При недостаточной концентрации он не прихватит (не попрет), даже если выпить его много, при излишней — получается "смола", которую хоть и пьют, но уже без ожидаемой радости. Приход от такой смолы резкий, и может сопровождаться спазмами кишечника. Да и пить ее иногда просто невозможно. Правильная же дозировка устанавливается путем проб и ошибок и для разных сортов чая может оказаться различной.

Обычной дозой на одного (замуткой) является кораблик — полтора. Кораблик — это спичечный коробок, насыпают который обычно "с верхом". Местами его называют камазик. Рассчитана замутка приблизительно на стакан воды. Это для мелколистового чая. Крупнолистового нужно больше и к тому же его желательно ломать и перетирать. Для чифира используется черный чай, хотя, при его отсутствии, идет и зеленый. Обычно тогда его надо чуть больше. Классикой считается грузинский чай, хотя это вероятно связано с тем, что другого в прежние времена в тюрьмах просто не было. К тому же он недорог, что при таких масштабах его уничтожения, играет не последнюю роль. Как правило, он достаточно "ядовит", т. е. крепок. Высшая похвала для чая — "Яд", что значит хороший, крепкий. Что не всегда скажешь о многих современных недорогих чаях в красивых упаковках. Из более дорогих чифир готовят редко, разве что при отсутствии дешевого (ситуация скорее гипотетическая) и чтобы попонтоваться, скажем, по случаю дня рождения. Из таких неплохим чаем был в наше время, например, "Батик". Вероятно, из-за большей насыщенности ароматичными веществами у хорошего чая, чифир, который и так пить непросто, становится еще более отталкивающим. По этой же причине стараются не использовать ароматизированные искусственно чаи.

Заваривают чифир следующим образом — кипятится вода и сразу же затем сверху высыпается заварка. Важно, чтобы воды была почти полная емкость — как раз столько, чтобы высыпанная сверху заварка полностью эту емкость заполнила. Все это накрывается и ни в коем случае не перемешивается — чай должен пропариться. Время ожидания — 5-10 минут. Признаком готовности является опускание листов на дно. Говорят, чай "упал".

Его несколько раз килишуют (на Юге России говорят не килишнУть, а кайтарнУть), т. е. переливают из одной емкости в другую чтобы усилить экстракцию и несколько при этом остудить. Если емкость большая, можно просто взболтать. Еще немного ждут, пока заварка снова упадет на дно, фильтруют через ситечко, если таковое имеется (предмет культовый и особо оберегаемый) — и чифир готов.