P.A. Straubinger - Die Jungbrunnen-Küche

Margit FenslP. A. StraubingerNathalie Karré

Die

JungbrunnenKÜCHE

Wie Sie mit den

Geheimnissen der Natur langeund glücklichleben

Cover

Titel Margit Fensl P. A. Straubinger Nathalie Karré Die Jungbrunnen KÜCHE Wie Sie mit den Geheimnissen der Natur lange und glücklich leben

Vorwort VORWORT Liebe LeserInnen, I ntervallfasten hat sich in den letzten Jahren zum gesellschaftlichen Megatrend entwickelt – wir freuen uns, dass wir mit unseren Jungbrunnen-Büchern dazu beitragen können. Besonders wichtig ist uns, das Fasten nicht isoliert zu betrachten, sondern mit Meditation und Mentaltechniken, Bewegung und der richtigen Ernährung zu ergänzen. So wird der Jungbrunnen-Lebensstil nicht nur effektiver – er macht auch mehr Freude und spendet mehr Genuss. Im dritten Jungbrunnen-Band fällt es uns besonders leicht, diesen Anspruch zu erfüllen, denn hier legen wir den Fokus im Speziellen auf das Essen. „Die Jungbrunnen-Küche“ widmet sich der Wirkung unserer Lebensmittel: Was macht uns krank und beschleunigt unsere Alterung? Was hält uns gesund und jung? Wie können wir die Apotheke der Natur nutzen und dabei noch gut essen? In den letzten Jahren hat uns die Wissenschaft mit zahlreichen neuen Erkenntnissen versorgt, die uns diesen natürlichen Jungbrunnen besser verstehen lassen. Uraltes Wissen über die heilende Kraft der Lebensmittel wurde und wird neu entdeckt und wir freuen uns, es Ihnen besonders schmackhaft zugänglich machen zu können: mit wohlschmeckenden und typgerechten Gerichten – aus den effektivsten Jungbrunnen-Lebensmitteln zubereitet. Bringen Sie den Jungbrunnen-Effekt mit jeder Mahlzeit intensiver in Ihr Leben. Viel Freude beim Entdecken, Nachkochen und Genießen! Ihr Jungbrunnen-Team Margit Fensl, P. A. Straubinger, Nathalie Karré

Wie Ihnen dieses Buch hilft Wie Ihnen dieses Buch hilft In diesem Buch zeigen wir Ihnen, dass der „Jungbrunnen“ realer sein kann, als Sie vielleicht denken. W ir möchten Sie zu konkreten Lebensstil-Entscheidungen anregen, die Ihnen dabei helfen, Ihren inneren Jungbrunnen zu aktivieren. Wenn Sie verstehen, wie die „Alterungsgifte“ der Lebensmittelindustrie Gesundheit und Jugend rauben, werden Sie motiviert sein, wieder die Kontrolle über Ihr Essen zu erlangen, noch bewusster einzukaufen und besser zweimal auf die Inhaltsstoffe zu achten. „Fehler“, die Sie nicht begehen, sind schon der halbe Weg zur Regeneration und Gesundheit. Im nächsten Schritt geht es um die Wahl der richtigen Lebensmittel. Wir bieten Ihnen klare und einfache Orientierungshilfen und zeigen Ihnen, wie Sie Ihre persönliche „Jungbrunnen-Nahrung“ finden. Last but not least haben wir abwechslungsreiche, typgerechte Rezepte für Sie zusammengestellt, die nicht nur gesund sind, sondern auch richtig gut schmecken. Unser Wunsch ist, Sie wieder zum Selberkochen zu animieren. Wie immer liegt der Fokus auf Leichtigkeit und Freude. Auch „Sündigen“ ist auf dem Jungbrunnen-Weg erlaubt, ja sogar erwünscht. Wir sagen Ihnen, weshalb. Die Botschaft lautet: Genießen Sie das Leben in seiner vollen Bandbreite! Bleiben Sie entspannt, wenn äußerliche Alterserscheinungen auftauchen – eine faltenlose Haut ist nicht wertvoller als Lebenserfahrung, ganz im Gegenteil. Wir dürfen das Leben allerdings in einem Körper erfahren, der möglichst lange jung und vor allem gesund bleibt. Und bei dieser Wahlmöglichkeit wollen wir Sie unterstützen.

Die alternde Gesellschaft

MYTHOS JUNGBRUNNEN

DAS MYSTERIUM DES ALTERNS

Schadenstheorien – Zellschäden als Ursachen des Alterns

Informationstheorie des Alterns

DIE ALTERSBESCHLEUNIGER

Gerontotoxine: „Alterungsgifte“ im Essen

Zubereitung und Zucker – mit dem AGE-Express ins Altersheim

JUNGBRUNNEN-WERKZEUGE

Autophagie – Zellreinigung durch Fasten, Bewegung und richtige Ernährung

Telomerase – Wie wir das „Jungbrunnen“-Enzym aktivieren

Interview mit Paul Clayton

Die Sirtuine – So mobilisieren Sie die Jungbrunnen-Reparaturtruppe

Blutzucker senken, Glykation und chronische Entzündungen reduzieren

Natürliche Senolytika – So befreien Sie sich von „Zombie“-Zellen

Anti-Aging mit den Mitteln der Natur

JUNGBRUNNEN-NAHRUNG

Jungbrunnen-Lebensmittel

Jungbrunnen-Getränke

Jungbrunnen-Zubereitung

Jungbrunnen-Rezepte

EIWEISS-TYP

Kraftsuppe für mehr Lebensenergie

Pfiffiger Pilzzauber mit Parmesan

Göttliches Gewürz-Tempeh

(o)MEGA-Lachs mit aktiviertem Blumenkohl

Sagenhafter Seesaibling an grünem Spargel

Glücks-Garnelen auf zarten Karottennudeln

Tausend-Kräuter-Wald-und-Wiesen-Ragout

Himmlischer Chiapudding

KOHLENHYDRAT-TYP

Sonniger Regenbogensalat mit Quinoa

Köstlicher Kräuter-Zander mit Schmorgemüse

Jungbrunnen-Roulade mit Süßkartoffeln

Belebendes Petersilien-Tabouleh

Bärenstarker Bohnenburger

Erdfrüchte-Traum mit frischem Schafskäse

Vollkornbrot mit richtig guter Erdnussbutter

Märchenhafte Minz-Avocado-Schokocreme

MISCH-TYP

Vitalisierende Amarant-Bowl mit Brokkoli

Leckere Linsen mit Aubergine und Ei

Delikates Pilzgulasch mit Vollkornknödeln

Sommerliche Prinzessinnenrollen

Forelle blau mit erfrischendem Pak Choi

Aubergine mit buntem Gemüse und Tempeh

Würziges Wiesen-Huhn mit Liebstöckel-Kohlrabi

Paradiesische Pancakes mit Beeren

Die schnelle Jungbrunnen-Küche

ACHTSAMKEIT IN DER JUNGBRUNNEN-KÜCHE

Buchboni und Weblinks

Weitere Bücher

Impressum

Wichtiger Hinweis

Die Inhalte dieses Buches wurden gewissenhaft und sorgfältig geprüft, die Vorschläge und Empfehlungen haben sich in der Praxis bewährt. Die vorgestellten Methoden, Ideen und Rezepte ersetzen nicht die Beratung durch eine/n ÄrztIn und sind nicht zur medizinischen Behandlung von Beschwerden gedacht. Bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Kräuter und Gewürze, können bei Überdosierung zu unerwünschten Nebenwirkungen führen. Schwangere und stillende Frauen, Kinder sowie Menschen, die an Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, sollten diesbezüglich besondere Vorsicht walten lassen und im Zweifelsfall immer professionelle medizinische Beratung suchen. Fasten, intensive körperliche Bewegung und Kälteanwendungen können bei vulnerablen Personengruppen zu Komplikationen führen und brauchen medizinische Begleitung. Eine Haftung der AutorInnen beziehungsweise des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- oder Vermögensschäden ist ausgeschlossen.

Liebe LeserInnen,

Intervallfasten hat sich in den letzten Jahren zum gesellschaftlichen Megatrend entwickelt – wir freuen uns, dass wir mit unseren Jungbrunnen-Büchern dazu beitragen können. Besonders wichtig ist uns, das Fasten nicht isoliert zu betrachten, sondern mit Meditation und Mentaltechniken, Bewegung und der richtigen Ernährung zu ergänzen. So wird der Jungbrunnen-Lebensstil nicht nur effektiver – er macht auch mehr Freude und spendet mehr Genuss.