Functional Foods

Здесь есть возможность читать онлайн «Functional Foods» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: unrecognised, на английском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Functional Foods: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Functional Foods»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Functional Foods
Presenting cutting-edge information on new and emerging food engineering processes,
, the second volume in the groundbreaking new series, “Bioprocessing in Food Science,” is an essential reference on the modeling, quality, safety, and technologies associated with food processing operations today.
This outstanding new volume:
Audience: Functional Foods

Functional Foods — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Functional Foods», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

81. Givens, D. I., Davies, T. W. & Laverick, R. M., Effect of variety, nitrogen fertiliser and various agronomic factors on the nutritive value of husked and naked oats grain. Anim. Feed Sci. Technol ., 113, 169–181, 2004.

82. Lásztity, R., Oat grain - A wonderful reservoir of natural nutrients and biologically active substances. Food Rev. Int ., 14, 99–119, 1998.

83. Pomeranz, Y., Advances in cereal science and technology , 5th edition, p. 364, American Association of Cereal Chemists, 1982.

84. Welch, R., The oat crop-production and utilization , p. 584, Springer Science+Business Media, Netherlands, 1995.

85. Grundy, M. M. L., Quint, J., Rieder, A., Ballance, S., Dreiss, C. A., Cross, K. L., Gray, R., Bajka, B. H., Butterworth, P. J., Ellis, P. R. & Wilde, P. J., The impact of oat structure and B-glucan on in vitro lipid digestion. J. Funct. Foods , 38, 378–388, 2017.

86. Zhou, M., Robards, K., Glennie-Holmes, M. & Helliwell, S., Structure and pasting properties of oat starch. Cereal Chem. J ., 75, 273–281, 1998.

87. Decker, E. A., Rose, D. J. & Stewart, D., Processing of oats and the impact of processing operations on nutrition and health benefits. Br. J. Nutr ., 112, S58–S64, 2014.

88. Maurice, D. V., Jones, J. E., Hall, M. A., Castaldo, D. J., Whisenhunt, J. E. & McConnell, J. C., Chemical composition and nutritive value of naked oats ( Avena nuda L.) in broiler diets. Poult. Sci ., 64, 529–535, 1985.

89. Zarkadas, C. G., Yu, Z. & Burrows, V. D., Assessment of the protein quality of two new Canadian-developed oat cultivars by amino acid analysis. J. Agric. Food Chem ., 43, 422–428, 1995.

90. Klose, C. & Arendt, E. K., Proteins in oats; their synthesis and changes during germination: a review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr ., 52, 629–639, 2012.

91. Shewry, P. R. & Halford, N. G., Cereal seed storage proteins: Structures, properties and role in grain utilization. J. Exp. Bot ., 53, 947–958, 2002.

92. Peterson, D. M., Malting oats: Effects on chemical composition of hull-less and hulled genotypes. Cereal Chem ., 75, 230–234, 1998.

93. Zhou, M. X., Holmes, M. G., Robards, K. & Helliwell, S., Fatty acid composition of lipids of Australian oats. J. Cereal Sci ., 28, 311–319, 1998.

94. Matz, S. A., Chemistry and technology of cereals as food and feed , 2nd edition, p. 752, Springer-Verlag US, NewYork, 1991.

95. Henry, R. J., A comparison of the non-starch carbohydrates in cereal grains. J. Sci. Food Agric ., 36, 1243–1253, 1985.

96. Chen, J., He, J., Wildman, R. P., Reynolds, K., Streiffer, R. H. & Whelton, P. K., A randomized controlled trial of dietary fiber intake on serum lipids. Eur. J. Clin. Nutr ., 60, 62–68, 2006.

97. Wood, P. J., Cereal β-glucans in diet and health. J. Cereal Sci ., 46, 230–238, 2007.

98. Wang, H. C., Hung, C. H., Hsu, J. D., Yang, M. Y., Wang, S. J. & Wang, C. J., Inhibitory effect of whole oat on aberrant crypt foci formation and colon tumor growth in ICR and BALB/c mice. J. Cereal Sci ., 53, 73–77, 2011.

99. Fincher, G. B. & Stone, B. A., Cell walls and their components in cereal grain technology. Adv. Cereal Sci. Technol ., 8, 207–295, 1986.

100. Bhatty, R. S., Total and extractable β-glucan contents of oats and their relationship to viscosity. J. Cereal Sci ., 15, 185–192, 1992.

101. Autio, K., Mylltmaki, O. & Malkki, Y., Flow properties of solutions of oat β-glucans. J. Food Sci ., 52, 1364–1366, 1987.

102. Jaskari, J., Henriksson, K., Nieminen, A., Suortti, T., Salovaara, H. & Poutanen, K., Effect of hydrothermal and enzymic treatments on the viscous behavior of dry- and wet-milled oat brans. Cereal Chem ., 72, 625–631, 1995.

103. Banks, W. & Greenwood, C. T., The fractionation of labortory-isolated cereal gereal starches using dimethyl sulphoxide. Starch - Stärke , 19, 394–398, 1967.

104. Sterna, V., Zute, S. & Brunava, L., Oat grain composition and its nutrition benefice. Agric. Agric. Sci. Procedia , 8, 252–256, 2016.

105. Brennan, C. S. & Cleary, L. J., The potential use of cereal (1→3,1→4)-β-d-glucans as functional food ingredients. J. Cereal Sci ., 42, 1–13, 2005.

106. Pins, J. J. & Kaur, H., A review of the effects of barley β-glucan on cardiovascular and diabetic risk. Cereal Foods World , 51, 8–11, 2006.

107. Keenan, J. M., Goulson, M., Shamliyan, T., Knutson, N., Kolberg, L. & Curry, L., The effects of concentrated barley β-glucan on blood lipids in a population of hypercholesterolaemic men and women. Br. J. Nutr ., 97, 1162–1168, 2007.

108. Wood, P. J., Oat and rye β-glucan: properties and function. Cereal Chem ., 87, 315–330, 2010.

109. Izydorczyk, M. S., McMillan, T., Bazin, S., Kletke, J., Dushnicky, L., Dexter, J., Chepurna, A. & Rossnagel, B., Milling of Canadian oats and barley for functional food ingredients: Oat bran and barley fibre-rich fractions. Can. J. Plant Sci ., 94, 573–586, 2014.

110. Badr, A., M, K., Sch, R., Rabey, H. El, Effgen, S., Ibrahim, H. H., Pozzi, C., Rohde, W. & Salamini, F., On the origin and domestication history of barley (Hordeum vulgare). Mol. Biol. Evol ., 17, 499–510, 2000.

111. Idehen, E., Tang, Y. & Sang, S., Bioactive phytochemicals in barley. J. Food Drug Anal ., 25, 148–161, 2017.

112. Yangcheng, H., Gong, L., Zhang, Y. & Jane, J. L., Pysicochemical properties of Tibetan hull-less barley starch. Carbohydr. Polym ., 137, 525–531, 2016.

113. Yu, W., Tan, X., Zou, W., Hu, Z., Fox, G. P., Gidley, M. J. & Gilbert, R. G., Relationships between protein content, starch molecular structure and grain size in barley. Carbohydr. Polym ., 155, 271–279, 2017.

114. Schulte, D., Close, T. J., Graner, A., Langridge, P., Matsumoto, T., Muehlbauer, G., Sato, K., Schulman, A. H., Waugh, R., Wise, R. P. & Stein, N., The international barley sequencing consortium - at the threshold of efficient access to the barley genome. Plant Physiol ., 149, 142–147, 2009.

115. Baik, B. K. & Ullrich, S. E., Barley for food: Characteristics, improvement, and renewed interest. J. Cereal Sci ., 48, 233–242, 2008.

116. Bergh, M. O., Razdan, A. & Åman, P., Nutritional influence of broiler chicken diets based on covered normal, waxy and high amylose barleys with or without enzyme supplementation. Anim. Feed Sci. Technol ., 78, 215–226, 1999.

117. Biel, W. & Jacyno, E., Chemical composition and nutritive value of spring hulled barley varieties. Bulg. J. Agric. Sci ., 19, 721–727, 2013.

118. Sullivan, P., Arendt, E. & Gallagher, E., The increasing use of barley and barley by-products in the production of healthier baked goods. Trends Food Sci. Technol ., 29, 124–134, 2013.

119. Bhatty, R. S., Physicochemical properties of roller-milled barley bran and flour. Cereal Chem ., 70, 397-402, 1993.

120. Jood, S. & Kalra, S., Chemical composition and nutritional characteristics of some hull less and hulled barley cultivars grown in India. Nahrung - Food , 45, 35–39, 2001.

121. Cook, A.H., Barley and malt: Biology, biochemistry, technology , p. 756, Academic Press, NewYork, 2013.

122. Zhang, G. & Li, C., Genetics and Improvement of Barley Malt Quality , p. 296, Springer Science+Business Media, Heidelberg, 2009.

123. Holopainen-Mantila, U., Composition and structure of barley (Hordeum vulgare L.) grain in relation to end uses , p. 7287, VTT Technological Research Centre of Finland Ltd Julkaisija-Utgivare-Publisher, Helsinki, Finland, 2015.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Functional Foods»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Functional Foods» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Functional Foods»

Обсуждение, отзывы о книге «Functional Foods» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x