Angelica Prince - Rezepte ohne Kalorien
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Low Carb Sandwich .................................................................................................................................................... 4
Low Carb Püree .......................................................................................................................................................... 5
Eierlasagne ................................................................................................................................................................. 6
Low Carb Pizza ........................................................................................................................................................... 8
Low Carb Brot ............................................................................................................................................................ 9
Auberginen-Piccolini ................................................................................................................................................ 10
Low Carb Käse-Schinken-Röllchen ........................................................................................................................... 11
Low Carb Lachs mit Ofengemüse ............................................................................................................................ 12
Omelette .................................................................................................................................................................. 14
Hähnchencurry ........................................................................................................................................................ 15
Spinatrolle mit Frischkäse und Kochschinken ......................................................................................................... 16
Kräuter-Tomatenpfanne mit saftigem Geflügelfleisch ............................................................................................ 17
Bratkohlrabi ............................................................................................................................................................. 18
Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in cremiger Frischkäsesauce ............................................................... 20
Hüttenkäse Salat ...................................................................................................................................................... 21
Zucchinispaghetti mit frischer Tomatensauce ......................................................................................................... 22
Hähnchengulasch-Suppe ......................................................................................................................................... 23
Zucchinipfanne ........................................................................................................................................................ 24
uvm.
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Danach in wenig frischem Salzwasser in
ungefähr 15 Minuten weichkochen. Sehr gut
abtropfen lassen, und noch heiß mit einem
Stabmixer pürieren oder durch die
Kartoffelpresse drücken. Mit Butter und
Frischkäse vermengen und mit Salz, Pfeffer
und evtl. Muskat abschmecken. Warm
servieren.
Auch lecker mit einem Steak und frischem knackigem Kopfsalat!
Wer mag, kann mehr Frischkäse untermischen.
Eierlasagne
2 Portionen
Zutaten
0,33 Becher Crème fraîche
167 g Hackfleisch
0,33 Zwiebel(n)
0,33 Dose Tomate(n), gehackt, 400 g
0,33 Pck. Tomate(n), passiert, 500 g
66,7 g Käse, gerieben
33,3 ml Sahne
0,33 Msp. Mehl
etwas Öl
n. B. Kräuter, z.B. Oregano, Basilikum, Thymian
Salz
Pfeffer
2 Ei(er)
etwas Muskat
Zubereitung
Für die Lasagneplatten:
Die sechs Eier aufschlagen und
verquirlen. Ein Backblech mit einem
Backpapier auslegen, Eimasse darauf
geben und möglichst gleichmäßig
verteilen. Das Blech in den Ofen schieben
und die Eier bei 80 bis 100 °C stocken
lassen. Immer wieder mal reinschauen
und gerne die Masse zwischendurch
wieder glatt auf dem gesamten Blech
verteilen, damit eine gleichmäßige Platte
entsteht.
Für die Hackfleischfüllung:
Die Zwiebeln schälen und hacken, dann glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben.
Das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und braten. Anschließend mit den
gehackten oder frischen Tomaten und den passierten Tomaten ablöschen. Jetzt nach
Belieben abschmecken und ziehen lassen. Ich nutze gerne Oregano, Basilikum, Thymian,
eigentlich alles, was grün ist und vorhanden ist.
Für die Béchamel-Sauce:
Ein wenig Öl heiß werden lassen und mit der Messerspitze Mehl vermengen. Mit der
Sahne und ggf. einem Schuss Wasser ablöschen und cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Die Crème fraîche hinzugeben und zur Seite stellen.
Nun die Eimasse in Scheiben schneiden, die der genutzten Auflaufform entsprechen. Jetzt
abwechselnd, beginnend mit der Hackfleischsauce, Sauce Béchamel-Sauce und
Lasagneplatten in der Auflaufform stapeln. Die letzte Schicht sollte die Béchamel-Sauce
sein, welche dann mit Käse überstreut wird.
Alles dann bei 180 °C im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Da alle Zutaten bereits
gar sind, ist die Backzeit variabel, am besten schmeckt es mir so nach circa 20 Minuten.
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