Steinheimer Lieblingsrezepte für groß und KLEIN

Nachtische - leicht und lecker

Lebkuchen-Tiramisu

Apfelkiachla

Apfelmus-Dessert

Zitronencreme

Jelly Trifle

Durstloescher - heiss und kalt

Piraten-Cocktail

Holunderblütensirup

Erdbeerlust

Cappuccino von Wiesenkräutern

Rezept-Einsender

Bildernachweis

300 g Fleischkäse

1 Stange Lauch

1 Zwiebel

1 Laugenstange

100 ml Gemüsebrühe

1 EL süßer Senf

1 EL Apfelessig

3 EL Speiseöl

100 g Schmand

1 EL Schnittlauch

Salatgewürze

Salz und Pfeffer

1 Fleischkäse in Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und putzen.

2 Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel in feine, den Lauch in etwas breitere Streifen schneiden.

3 Den Lauch in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.

4 Den Lauch und die Zwiebeln in eine Schüssel geben.

5 Die Laugenstange grob würfeln.

6 Aus der Gemüsebrühe, dem süßen Senf, dem Apfelessig, den Salatgewürzen und zwei EL Öl ein Dressing mischen und in die Schüssel geben.

7 Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischkäsestreifen darin rundum anbraten. Danach die Laugenstangenwürfel hinzugeben und anrösten.

8 Den Pfanneninhalt auch in die Salatschüssel geben und alles miteinander vermischen.

9 Den Schmand mit dem Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10 Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauchschmand garnieren.

Das Rezept kommt aus Bayern und wird oft auch in Biergarten serviert.

1 Packung Tortellini

1/2 Gurke

1/2 Stange Lauch

1 Dose Ananas (mittlere Größe)

2-3 EL Joghurt Mayonnaise

Salz und Pfeffer

1 Tortellini in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

2 Lauch in Stücke und dünne Streifen schneiden.

3 Gurke schälen und in Würfel schneiden.

4 Alle Zutaten zusammen in eine geeignete Schüssel geben, auch mit der Hälfte des Ananassafts.

5 Etwa 2-3 EL Joghurtmayonnaise dazu geben.

6 Mit Salz, Pfeffer und dem Rest vom Ananassaft abschmecken.

Die Menge reicht für zwei Personen als Hauptmahlzeit.

Je nach Geschmack und gewünschter Menge:

Erbsen

Karotten

Mais

Apfel

Saure Gurken

3-4 Eier

Essig

Mayonnaise

Krauter

Salz und Pfeffer

1 Karotten fein schneiden und dünsten.

2 Äpfel und Gurken in kleine Stücke schneiden.

3 Eier kochen und würfeln.

4 Alle Zutaten zusammen in eine geeignete Schüssel geben.

5 Etwa 2-3 Löffel Mayonnaise, Essig und Kräuter dazu geben und vermischen.

6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse oder Wurst kann man natürlich auch noch hinzufügen.

150 g Langkornreis

1 grüne oder gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 Apfel

125 g Hühnerfleisch

125 g Kochschinken

50 g Pinienkerne

2 EL Rosinen

2 EL Zitronensaft

3 EL Öl

2 EL Sojasoße

1 gestrichener TL Curry

1 Prise Muskat

1 Messerspitze Cayennepfeffer

Ingwer,

Salz

1 Das Fleisch kochen oder braten.

2 Den Reis in kochendem Salzwasser 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, in ein Sieb abgießen, mit warmem Wasser überspülen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

3 Die Sojasoße mit den Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen, den Topf zudecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

4 Die Paprika, die Zwiebel und den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

5 Die Rosinen in heißem Wasser fünf Minuten quellen lassen.

6 Hühnerfleisch und Schinken in kleine Würfel schneiden.

7 Nun alles zusammen mischen, mit Öl verfeinern und mit Salz abschmecken. Eine weitere Stunde Ruhezeit ist zu empfehlen.

Er hält sich kühl gestellt 2 Tage.

250 g gekochte Hörnchennudeln

3 gekochte Eier

1 Bund Radieschen

200 g Appenzeller Käse

100 g Mayonnaise

150 g Naturjoghurt

3 EL Essig

Salz,

Pfeffer

Zucker

Knoblauch

Paprika (nach Belieben)

1 Joghurt und Mayonnaise mischen, mit Essig verrühren und abschmecken.

2 Radieschen in dünne Scheiben schneiden (Gemüsehobel). Appenzeller Käse in dünne Streifen schneiden.

3 Eier in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen, abschmecken.

4 Wenn gewünscht mit Petersilie garnieren.

3 Stangen Porree

3 Apfel

3 saure Gurken

3 Eier

1 Dose Mais

1 Glas Miracel Whip

1 Vom Porree nur das Weiße verwenden und in feine Streifen schneiden.

2 Eier hart kochen und würfeln.

3 Die Gurken klein schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Fertig.

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 mittelgroße Zwiebel

2 Apfelsinen

4 Kiwis

1 großer Apfel

Zitronensaft

3 EL Salatöl

3 EL Sherry-Essig

3 EL Sojasoße

1 Paprika halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

2 Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Ringe teilen.

3 Apfelsinen schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

4 Den Apfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

5 Die Salatsoße mit den restlichen Zutaten anrühren und abschmecken.

6 Die Soße über den Salat geben und etwas durchziehen lassen.

Schmeckt gut und ist noch gesunder mit Bauernbrot und Butter.

2 Gläser Sellerie (ohne Saft)

1-2 geriebene Äpfel

1 Dose Mais

2 Dosen Ananas Stücke

1-2 Stangen Lauch