Katharina Rau - Suppen-Küche - Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck

Katharina Rau

Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck

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Inhaltsverzeichnis

Titel Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei

Klappentext: Klappentext: Suppen, Eintöpfe und herzhafte Gebäcke sind das ganze Jahr über lecker und einfach zubereitet. Saisonale Gemüsesorten wie Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Mais und viele weitere werden Ihnen begegnen. In diesem bebilderten E-Book mit 27 Rezepten gibt es für jeden etwas zu entdecken! Im ersten Teil des Kochbuchs stehen 16 herzhafte Suppen und Eintöpfe mit klassischen und teils auch vegetarischen Rezepten. In der Mehrzahl habe ich neue kreative Ideen eingebracht. Rezepte wie Tomatensuppe mit Rosmarin, kalte Gurkensuppe mit rosa Pfeffer, Feldsalatsüppchen und Maiscremesuppe sind nur eine kleine Auswahl, die dieses Buch bietet. Einige Suppeneinlagen wie roter Quinoa, Dinkel und Linsen werten die Gerichte auf. Anschließend gibt es fünf Rezepte für süße Suppen. Das wird vor allem die Naschkatzen unter Ihnen freuen. Schmackhafte Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Äpfel finden hier Verwendung. Danach schließt sich eine kleine Suppenkunde an. Hier erzähle ich Wissenswertes zu den verwendeten Kräutern, Gewürzen und Suppenbeilagen. Dann gibt es für Sie drei leckere Rezepte für Brühen zum Selbstkochen, die Sie als Basis für die Eintöpfe verwenden können. Sollten Sie einmal keine Zeit haben, die Brühe selbst zu kochen, kann Instant-Pulver verwendet werden. Dies sollte allerdings frei von Geschmacksverstärkern wie Glutamat oder Hefeextrakt sein. Die Suppen können mit herzhaften Gebäcken ergänzt werden. Dafür gibt es das folgende Kapitel mit sechs Varianten, wie zum Beispiel Mini-Brote, Gemüsemuffins und Maisbrötchen mit Chia-Samen. So wird garantiert jeder satt. Trauen Sie sich, kreativ in der Küche zu sein und auch weniger bekannte Lebensmittel zu entdecken. Warten Sie nicht länger, sondern legen Sie direkt mit dem Suppenkochen und Gebäckbacken los! Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern und Ausprobieren! Ihre Katharina Rau

1) Tomatensuppe mit Rosmarin 1) Tomatensuppe mit Rosmarin Rezeptur für 2 Portionen: 1 kleine Zwiebel ca. 6 große Tomaten 400 ml Gemüsebrühe 1 EL Rapsöl evtl. 10 g Speisestärke etwas süße oder saure Sahne je 1 Prise Salz und Zucker Pfeffer Einige Stängel Rosmarin Zubereitung: Achten Sie darauf, saisonale Tomaten zu verwenden, damit ein ausgeprägter Geschmack entstehen kann. Ist keine Tomatenzeit, sind bereits geschälte aus der Dose eine Alternative. Zunächst wird die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten und im heißen Öl angedünstet. Nun kommen die Tomatenstücke und der Rosmarin dazu und schwitzen kurz an. Mit der Brühe wird die Suppe aufgefüllt. Wenn die Masse weich ist, wird sie durch ein feines Sieb gestrichen. Somit bleiben Kerne und Schale der Tomate sowie die Rosmarinstängel im Sieb und das feine Fruchtfleisch bleibt übrig. Nun wird die Suppe abgeschmeckt. Bei Bedarf wird zum Binden die Stärke in kaltem Wasser angerührt und löffelweise in die kochende Masse gerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Garnieren wird etwas Sahne in die Mitte der Suppe gegeben. Wenn Sie möchten, kann etwas getrockneter Rosmarin über die Suppe gestreut werden. Gut hierzu passt ein in Stücke geschnittener herzhafter Hefezopf. Im Sommer erfrischt diese Suppe, wenn sie gekühlt gereicht wird.

2) Nudelsuppe mit Huhn 2) Nudelsuppe mit Huhn Rezeptur für 2 Portionen: 100 g Suppennudeln (beispielsweise Muscheln) 200 g Hühnerbrustfilet 2 Möhren 1 kleiner Kohlrabi 2 EL Rapsöl 750 ml Hühnerbrühe gemahlenen Liebstöckel, Koriander und Majoran Salz 2 EL Olivenöl frische Petersilie Zubereitung: Das Suppengemüse wird gewaschen, geputzt und geschält. Die Möhren werden in Scheiben geschnitten und der Kohlrabi gewürfelt. Das Hühnerbrustfleisch sollten Sie waschen, trocken tupfen und würfeln. In einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl werden die Stücke schön braun gebraten und anschließend gesalzen. Der zweite EL Rapsöl wird in einen Topf gegeben und das Gemüse darin angeschwitzt. Mit der Hühnerbrühe wird abgelöscht und die Suppe, außer mit dem Majoran, abgeschmeckt. Sie sollten die Suppe zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Nun wird das Fleisch zugefügt und die Suppe kocht weitere fünf Minuten. Jetzt können Sie die Suppennudeln zugeben und einige Minuten mitkochen lassen, bis sie gar sind. Der Topf wird vom Herd genommen und die Suppe mit dem Majoran und dem Olivenöl verfeinert. Wenn Sie mögen, kann zum Anrichten klein geschnittene Petersilie über die Suppe gestreut werden.

3) Gurkensuppe mit rosa Pfeffer 3) Gurkensuppe mit rosa Pfeffer Rezeptur für 2 Portionen: 1 Gurke (circa 400g) 150 ml Milch 150 g Joghurt 1 EL Olivenöl Salz und rosa Pfeffer 1 Stängel Minze Zubereitung: Die Gurke wird zunächst gewaschen geschält und über eine Haushaltsreibe grob, am besten in eine Schüssel, gerieben. Der Joghurt, die Milch und das Olivenöl werden mit der geriebenen Gurke vermischt. Nach Vorliebe wird die Suppe mit dem Salz abgeschmeckt. Bis zum Servieren können Sie die Suppe kaltstellen. Zum Anrichten wir die Minze gewaschen, die Blätter von Stängel gezupft und über der Suppe verteilt. Zusätzlich wird der rosa Pfeffer fein über die kalte Suppe gemahlen. Im Sommer ist die Suppe eine ideale kühle Vorspeise. Die Muffin-Brötchen passen sehr gut dazu.

4) Karottencremesuppe mit Orange 4) Karottencremesuppe mit Orange Rezeptur für 2 Portionen: 4 Möhren 1 kleine Zwiebel 1 EL Rapsöl 500 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Priese gemahlene Muskatnuss Salz 1 Ungespritzte Bio-Orange Zubereitung: Zunächst werden die Möhren gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird gepellt und klein geschnitten. Von einer Bio-Orange wird die Schale, beispielsweise mit einem Zestenreißer, abgeschält. Achten Sie darauf, nicht die untere weiße Haut mit abzuschaben, da die Suppe sonst bitter wird. Sollten Sie keinen Zestenreißer haben, kann auch ein einfacher Sparschäler verwendet werden. Auch hier sollte der Hinweis mit der weißen Haut berücksichtigt werden. In einem Topf werden die Möhren- und Zwiebelstücke in dem Öl angebraten. Anschließend wird die Gemüsebrühe angegossen und die Gewürze zugegeben. Nun sollten die Möhrenstücke in circa 10 Minuten weich kochen. Anschließend wird der Topf vom Herd genommen und die Suppe püriert. Wenn Sie mögen, können Stücke gelassen werden. Nun wird die Sahne und die Orangenzesten untergerührt, die Suppe nochmals aufgekocht und abgeschmeckt. Nun können Sie die Suppe mit etwas frischem Orangensaft verfeinern. Jetzt kann sie in Schüsseln gefüllt und serviert werden. Die Käsebrötchen runden das Gericht ab.

5) Linsensuppe Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei

6) Feldsalatsüppchen Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei

7) Gemüsesuppe mit rotem Quinoa Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei

8) Spargelcremesuppe Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei

9) Kartoffelsuppe Katharina Rau Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck Dieses ebook wurde erstellt bei