Вим Дэгравэ - Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях

«Молодым людям, которые сегодня хотят открыть отель, без финансовой помощи семьи или друзей ничего не светит».

Джесси: «Наши родители и друзья считали нас умалишенными, но шикарный бизнес-план может убедить кого угодно. Хотя, если честно, и мы никогда не скрывали это от банков, без поддержки родителей у нас бы ничего не получилось.

И без банка, конечно. Мы провели там действительно очень много времени. Обошли все банки и везде слышали «нет». И только в самом последнем нам пообещали кредит. Какое счастье!»

Арно: «Это был не наш выбор, мы просто искали банк, который был готов одолжить нам денег. Мы занимались этим целый год. В итоге этот банк здорово нас выручил, но при этом они до сих пор держат нас в своей власти, потому что знают, что больше никто не захочет нам помочь. Они могли требовать с нас все, что хотели, в противном случае нам пришлось бы заморозить свою мечту еще на пару лет. Проблема в том, что мы действительно связаны по рукам и ногам этим банком. Как-то раз мы хотели перевести кредит в другой банк, но это оказалось невозможным.

Банки больше не хотят рисковать, особенно в гостиничном секторе. Поэтому, если мы обанкротимся, здание достанется им. Они должны быть уверены, что каждый евро, который они нам одолжили, к ним вернется».

Беатрис: «Раньше ты еще мог обратиться в банк за займом, при котором здание рассматривалось в качестве залога, но те времена прошли. Получить кредит в банке сегодня почти невозможно.

Кроме того, ты должен учитывать, что комната в отеле служит максимум десять лет, потом ее снова нужно ремонтировать. Я так скажу: я в своей жизни достаточно всего перестроила, чтобы понять, что в этом мало приятного».

«Банки больше не хотят рисковать, особенно в гостиничном секторе. Они должны быть уверены, что каждый евро, который они нам одолжили, к ним вернется».

Ральф: «Обычному смертному открыть отель уже невозможно. Прибыль сейчас тоже не особо большая».

Оливьер: «Это раньше было довольно легко. Но не буду преувеличивать – конечно, и у нас не все шло как по маслу, и мне приходилось быть очень изворотливым. Но! У меня был оборот, и я был в нем уверен. А сейчас за этот оборот ты должен биться намного больше, ты должен заниматься этим постоянно».

Беатрис: «Я никогда не достигну того, чего достигли мои родители».

Оливьер: «Если эта тенденция продолжится и молодые предприниматели смогут начинать гостиничный бизнес только с помощью средств своих родителей, в будущем нас ждут печальные последствия. Потому что среди них не всегда бывают правильные люди. Вместе с тем есть трудоголики, люди с идеями, но они не могут ничего предпринять, потому что у них нет денег. Раньше было не так, был другой взгляд на вещи.

Молодые новички без диплома и опыта беспощадно падают в бездну».

«Молодые новички без диплома и опыта беспощадно падают в бездну».

Технический процесс безжалостен и не щадит никого, даже служащих отелей. В Японии – где же еще? – 15 июля 2015 года открылся первый в мире отель, который обслуживается только роботами. Гости, которые останавливаются в Henn-Na Hotel (в переводе – «странный отель») в Нагасаки, могут насладиться будущим уже сейчас. Роботы выглядят как люди (немного) и выполняют те же задания, что и гостиничный персонал старой закалки: переносят багаж, убирают комнаты и даже безропотно отвечают на вопросы. И это они делают 365 дней в году, никогда не жалуясь.

«Не стесняйтесь общаться с этими радушными и дружелюбными роботами, к тому же они еще и эффективно выполняют свою работу», – говорится на сайте отеля. При этом не сообщается, могут ли они говорить о погоде, футболе или современной молодежи.

Для маленького семейного отеля достаточно активной деятельности, хорошего бизнес-плана и небольшой помощи от друзей, родителей и банка. Но для создания большого отеля нужно намного больше. Дадим слово Игнэс, знаменитому архитектору и реорганизатору гостиниц.

Игнэс: «Я работаю в основном для крупных гостиничных сетей и инвестиционных компаний. Смотрю на расположение комнат, где лучше поставить лобби, но главное – в течение какого времени все будет сделано и сколько это может стоить. Только представь: для реконструкции отеля с 400 комнатами в Брюсселе мне пришлось заключить около 1200 различных контрактов. Мы начали работать в феврале 2011 года, спустя 24 месяца все было готово. В общей сложности мы перестроили 30 000 квадратных метров. Могу сказать, что потрудились мы на славу. У нас постоянно работали 80 человек и 20–25 подрядчиков».