Татьяна Сальвони: Италия. Любовь, шопинг и dolce vita!

Во-вторых, итальянская кухня очень практична, ее легко освоить. Блюда нежирные, но созданные так, чтобы максимально насладиться простыми, естественными вкусами. В-третьих, всегда свежая. И сами первичные продукты — высшего качества, потому что специализация доведена до крайности. Если кто-то производит моцареллу, он стремится делать лучшую моцареллу на свете. Продукты из магазинов тоже очень высокого качества. Когда ко мне однажды приехали погостить мои друзья, то, попробовав сок, тут же стали записывать его марку, чтобы потом купить. Но это бессмысленно, иначе придется переписывать все имеющиеся марки. Продукты, напитки, соки — исключительно натуральные. Сами итальянцы говорят, что у них нет нефти, газа и других природных богатств, есть только качество того, что они сами производят.

И здесь никогда не готовят про запас. На один раз и ровно столько, чтобы сразу съесть. Когда я однажды сварила кастрюлю русского борща, моя итальянская семья с удовольствием вынесла вердикт: «Годен!» Но после ужина они увидели, что борща осталось еще больше половины. Гм-м… Шок и трепет, что делать? Выбрасывать продукты тоже о-очень не любят. Тогда я объяснила, что борщ на следующий день становится лучше, и его просто надо поставить в холодильник. В России все так делают. Они интеллигентно улыбнулись странностям русских.

Еще итальянская кухня славится умением интересно сочетать, казалось бы, несочетаемые ингредиенты, которые открывают новые горизонты вкусов. Например, кролик в шоколадном соусе, твердый пикантный сыр со сладким вареньем, мясо, тушеное в сливках, и так далее. При этом вначале удивляешься, а затем уже других сочетаний и не представляешь.

Она очень здоровая. Во время беременности у меня от местных блюд даже токсикоз серьезно уменьшался. Но есть оборотная сторона, от чего самих итальянцев мне немного жаль. У них такие нежные желудочки, что, например, нашу селедку под шубой им можно давать лишь в гомеопатических дозах. А иначе они болеют потом два дня.

Когда-то именно в Риме зародилось право, юриспруденция и первые политические движения. Но сегодня политический ландшафт в этой стране интересует лишь самих политиков. За прошедшие пару тысяч лет итальянцы, видать, настолько наелись политики, что это последнее, что может их заинтересовать и заставить разговаривать больше 5 минут. Даже не десятилетия, а столетия итальянцы старались держаться подальше от политиков, правительств и тому подобного. Ведь над ними все время менялись правители, которые жили своей жизнью и дележкой власти, а до народа руки не доходили. Сегодня ты ходишь под испанцами, завтра под австрийцами, послезавтра — французами и так далее. И этот пролонгированный на века политический эксперимент закончился тем, что у населения выработалась способность жить, вообще не оглядываясь на «верхушку». Есть моя частная жизнь, вот в нее и не лезьте. Рассуждать о власть имущих будут лишь те, кто либо связан с ними, либо кому делать нечего. В остальном же итальянцы совершенно аполитичная нация. Они вспоминают о своем правительстве, только когда власти влезают в частную жизнь и в их карман, к примеру, вводят очередной налог. Или Берлускони выкинет какой-нибудь уж совсем вопиющий финт с девицей, и это покажут во всех новостях.

— Delinquente! (хулиганье, преступник, правонарушитель), — поморщась, бросит в сторону телеэкрана итальянский избиратель и продолжит есть пасту, обсуждая соседа. По его мнению, уже достаточно того, что он прилежно сходил на выборы.

«Власть притягательнее, чем занятия любовью!» — гласит итальянская поговорка. Поэтому к политикам относятся хоть и с неприязнью, но с пониманием. Никому политическая и экономическая ситуация в стране не нравится. Недолюбливать правителей тоже итальянская черта. Еще в 70-х пошла в народ такая фраза: «Идет ли дождь, не идет, а в правительстве все равно сидят воры». Но никто из простых граждан не лезет в политику и революции не устраивает, каким бы сильным ни было недовольство. Максимум, выпустить пар за барной стойкой с приятелями, блеснуть удачно найденной бранной метафорой. А идти к дому правительства…

— Это не мое дело! — скажет какой-нибудь Дарио. Но если ему задать наводящие политические вопросы и заставить реально что-то анализировать, его рассуждения будут похожи на детские.

— Сталин — это хорошо! — убеждал меня как-то один вроде бы образованный доктор. — Потому что он был крепкий руководитель и навел порядок, его все боялись и уважали.