Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Ура чаю мате!

Это – еще одна причина, по которой я рекомендую вам в основном потреблять цельные, свежие органические продукты. Я подготовила более длинный список имен, под которыми может скрываться ГН. Смотрите «прозвища ГН» на с. 416, так что вы можете избежать этой безмолвно убивающей добавки.

Зачем есть сырые овощи?

Свежие или замороженные овощи и фрукты, без сомнения, полезны вам. Было проведено несколько исследований по установлению взаимосвязи между употреблением фруктов и овощей и уменьшением риска заболеваний сердца. Но в одном исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care (июль 2008-го), ученые отслеживали состояние женщин – участниц программы Nurses’ Health Study .

Начавшаяся в 1976 году программа исследования 121 700 сертифицированных медсестер в возрасте от 30 до 55 лет из 11 различных штатов включала наблюдение за их историями болезней и образом жизни, диетой и другими показателями здоровья. В исследовании 2008 года ученые обнаружили, что женщины, которые ежедневно ели больше 5 порций овощей или фруктов, имели меньший риск развития диабета 2 типа, чем те их коллеги, которые столько овощей или фруктов не употребляли. Для меня этого вполне достаточно!

Я бы хотела, чтобы вы ели экологически чистые овощи, такие как темные листовые зеленые салат-латук, кале и шпинат. Увеличение в рационе пищи, содержащей натуральные экологически чистые сырые растительные продукты, поможет увеличить активность энзимов в вашем кишечнике, а также антиоксидантов и других целебных веществ вашего организма. Некоторыми из самых моих любимых рецептов я поделюсь с вами в главе 17 (см. с. 420). И если вы решили управлять своим заболеванием или даже избавиться от него, знайте, что, наряду с занятиями физкультурой и пищевыми добавками, овощи играют в этом главную роль.

Не все соли одинаковы

В главе 1 вы узнали, почему белая рафинированная мука для вас не годится. А теперь поговорим о другом белом рафинированном продукте – поваренной соли. Химически она известна как хлорид натрия. Это два минерала, которые нужны нам для самого выживания. Прежде чем вы продолжите чтение, я хочу кое-что прояснить. Я считаю, что определенное количество натрия и солей соляной кислоты очень важно для вас, но я не считаю, что лучший способ для этого – получать их из типичной поваренной соли, хотя это и хороший источник.

Что же не так с обычной поваренной солью? Этот тип соли также иногда содержит смесь йодида калия, глюкозу и синтетические вещества для предотвращения слеживания, которые препятствуют слипанию соли, так что она легко высыпается из солонки. Поваренная соль по сравнению с морской так очищена, что я рассматриваю ее лишь как еще одну добавку к пище. На самом деле ее часто используют для борьбы с гололедом на шоссе.