Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

СОК БЕЛОГО ВИНОГРАДА – сильно очищенное фруктозное решение (практически не присутствует других питательных веществ).

Представьте изможденного рабочего фабрики, которого заставляют снова и снова работать, пока не упадет. Или марафонца, которого попросили пробежать еще один марафон без отдыха. Вот что происходит с вашим сердцем и почками, когда вы заставляете их чрезмерно работать, поедая больше, чем нужно вашему организму. Ваш мозг в этом тоже участвует. Память начинает подводить, простые арифметические действия вызывают затруднения, и вы не можете вспомнить, что ели на ужин вчера вечером или имя кого-то или как его там… Сахар делает из вас дурака.

Также сахар разрушает натуральные полезные бактерии, которые в норме живут в вашем кишечнике. Без здорового гарнизона полезных бактерий ваш организм не в состоянии вырабатывать витамины В и хуже того – развивается инфицирование грибком Candida Albicans .

Весь каскад событий ведет к усталости, депрессии, повреждению нервов, сумбурности и десяткам других симптомов, каждый из которых требует отдельного лекарства для устранения. Ешьте побольше сладеньких булочек с корицей – и рано или поздно станете ходячей аптекой.

Как только вы подумали, что хуже быть не может, – и вот, получите: сахар – похититель минералов в вашем организме. Серьезно.

Лекарство-похититель – это лекарство (или любое вещество), которое обкрадывает ваш организм на необходимые питательные вещества, нужные вам для выживания и для того, чтобы наслаждаться хорошим здоровьем. Например, статины – препараты, снижающие уровень холестерина, – похищают из организма коэнзим Q10, вызывая усталость и судороги мышц; оральные контрацептивы крадут магний, цинк и витамины В, что приводит к депрессии и гипотиреозу и т.д. Противодиабетические лекарства, которые вы принимаете, могут сильно обкрадывать ваш организм на некоторые питательные вещества, включая витамин В12.

Думаю, что вам важно узнать, что сахар является веществом-похитителем множества минералов, необходимых для защиты вас от диабета. По всей видимости, белый рафинированный сахар является сильным веществом-похитителем следующих веществ:

• хрома, который помогает вам поддерживать надлежащий уровень давления крови;

• цинка, который играет роль в синтезе, секреции и хранении инсулина;

• магния, который улучшает чувствительность к инсулину и поддерживает давление крови;

• витаминов группы В, которые охраняют вас от повреждений нервов и болезненных нейропатий;

• калия, который помогает регулировать давление крови и сердечный ритм;

• кальция, который работает на пару с витамином D для предотвращения диабета.

Также эти минералы, на которые нас обокрали, нужны нам для здоровья костей и зубов.

Сахар также меняет кислотно-щелочное соотношение вашей крови, делая ее более кислой. Вся та кислота, которая создается сахаром, нарушает кислотно-щелочное соотношение. Организм ваш начинает делать все возможное, чтобы восстановить гармонию, и увеличивает уровень рН в сторону щелочных значений. Это крадет минералы из ваших костей и зубов, чтобы вернуть кислотно-щелочное соотношение крови к норме. Вот почему некоторые эксперты полагают, что ежедневное поедание сахара способствует ломкости костей и кариесу.

Но даже при всех этих проблемах, связанных с белым рафинированным сахаром, я бы выбрала его, а не искусственные подсластители, которые протыкают дырки в вашем мозгу (подробнее об этом я расскажу в этой главе чуть позже).

Не все сахара созданы одинаковыми

Ваш организм не может избежать потребления некоторых сахаров. В действительности для выживания вам необходимы углеводы и определенные сахара, поскольку ваши клетки расщепляют эти вещества и превращают глюкозу в энергию. Сахара – натуральный компонент многих продуктов, которые вы едите, включая фрукты и овощи. Но те сахара, которые есть в готовой к употреблению еде, или те, которые вы добавляете в пищу, – другое дело. Некоторые относительно полезны, а другие – не очень-то. Далее следует обзор разных видов сахара – хорошие, получше, наилучшие… и не очень хорошие.

Хорошие подсластители

Турбинадо – также называется «сахар-сырец». В Великобритании иногда называется «демерара». Сахар турбинадо получается, когда сахарный тростник медленно вываривается, оставляя красивые золотые кристаллы, которые все еще содержат мелассу.

Концентрат фруктового сока делается из фруктового сока, из которого удалена вода. Если воду добавить обратно, вкус не остается тем же самым.